Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

Y la melisa también debe fermentarse, de lo contrario, un arbusto tan hermoso ha crecido en el jardín. Solo pensé en secarlo en una secadora eléctrica, ¿o también necesitas fermentar?

OO !!!! ¡Toda mi infancia y juventud la pasé en los matorrales de melisa en el colmenar de mi abuelo! Las abejas la aman y se calman con su olor (al menos mi abuelo el apicultor así lo creía), ¡para que pudiéramos cortarla con una guadaña! ¡Y lo elaboraron constantemente! ¡Las hojas frescas son mucho más sabrosas que las secas! Bueno en combinación con grosella negra. Una hora así enfriada refresca muy bien en el calor del verano ... Lo recogieron y secaron simplemente rociándolo en un periódico en el ático (¡ni siquiera oyeron hablar de secadoras entonces!) Y luego agregaron al té todo el invierno ... Y ahora ni abuelo, ni cabañas de verano , sin bálsamo de limón ... y el sabor está en tu boca como ahora ..... Cuida tu arbusto, se siembra muy bien, ya ves, pronto tendrás una plantación ... si claro que te gusta.

[Verunchik]

Recogí hierbas en una caja grande de huevos, trabajé durante mucho tiempo, no 1 o 2 horas, las sequé en una sartén de hierro fundido, no me pareció 1 día, pero el resultado fue impresionante. Quemó la picadora de carne por segundo año, pero no rechazó la hierba.

VerunchikGracias por su experiencia y confirmación de las maravillosas propiedades del té, le tomó más tiempo debido al volumen de hojas procesadas. No hago mucho. Un paquete a la vez. Esto se debe al tamaño de mi mini horno. Y si hay tanta materia prima como tiene (una caja de huevos), entonces, en consecuencia, se necesita más tiempo.
Y al principio retorcí las hojas en una picadora de carne mecánica, durante mucho tiempo y no muy fácilmente. Comencé a pedirle a mi esposo que torciera las hojas, pero sin dudarlo, me compró una picadora de carne eléctrica. Por tercer año ha estado funcionando (mmm). Pero le doy un período de descanso para que se enfríe.
Es genial que hayamos compartido los resultados del uso del té ivan. Lo confirmo, ¡es cierto! ¡Gracias de nuevo! ¡Buena suerte preparando té para la nueva temporada!

[MomMax - Anna]

¡Muchas gracias! Se lee de una vez ... ¡Definitivamente lo intentaré! Leí sobre el té de Ivan varias veces, pero siempre me asustó la gran cantidad de trabajo hecho a mano.

MomMax - Anna, gracias por su respuesta detallada. Me alegraría que prepararas té. De hecho, ¡todavía queda mucho tiempo! Nunca sabes lo que puedes hacer hasta que lo intentas.
Y ese arbusto de toronjil no está conmigo, sino con Deva. Pero no me quedo sin él, los vecinos también tienen un enorme arbusto de toronjil, lo cortan y me lo dan. Y me alegro, lo envío directamente a la secadora, no lo fermento. Ella ya da un aroma y un sabor maravillosos. Y resulta muy vigoroso fermentado. No bebo té de él por separado. Solo agrego 2 a 3 granos a las mezclas de té, lo suficiente para un ramo de té.

[Irina]

Este año lo intentaré, como hizo mi amigo: colocaré una sartén de 40 g en la primera paleta de la secadora. Hace tanto frío en nuestro apartamento en este momento, es poco probable que incluso una manta ayude, y es más conveniente para mí hacer esto.

Irina, por supuesto, haz lo que quieras, especialmente porque ya has trabajado en este proceso. También hace frío en mi casa, así que estoy envolviendo mantas y envolviendo una taza de té.

Necesito intentar plantar fireweed aquí, y de repente ... Queda por conseguir semillas.

Zhenya, leí que se arraiga bien incluso en las casas de verano. Entonces puedes intentarlo. Y que alguien traiga las semillas de vez en cuando en agosto. Y también raíces: crecerá más rápido.
Mientras tanto, el fireweed no está plantado y no ha crecido, necesitas hacer té con las hojas fermentadas de otras plantas: cerezas, manzanas, grosellas ... Ya estoy escribiendo una receta (la publicaré pronto). Tienen sus propias peculiaridades de fermentación, pero el principio es el mismo. El té también es maravilloso.Entonces, puedes practicar por ahora.
¡Y el marido es genial! ¡Apoya a su esposa! ¡Perfectamente!

Té elaborado con hojas fermentadas de otras plantas: cerezas, manzanas, grosellas ... Ya estoy escribiendo una receta

Oh, qué interesante, estoy todo anticipado: buscaré el té de Ivan, pero con cerezas, manzanos, grosellas, no hay ningún problema

[Ira]

Oh, que interesante, estoy todo en anticipación

Ira, Trataré de presentar rápidamente la receta ... Ahora, solo el té de las hojas de cereza en el horno se está secando. ¡¡¡¡Oler!!!! Puedes comer con cuchara !!!

Lyudochka, tenemos un problema en los cálidos vientos secos de verano de la estepa, ¿resistirá el fireweed tal burla? Pero lo intentaré de todos modos, cuanto más espero a los invitados al final del verano. Y estamos esperando a la gaviota cereza

[Zhenya]

Zhenya, pero aquí no puedo decir nada. Creo que no lo soportará, de lo contrario se habría instalado allí él mismo. Pero puedes intentarlo, tal vez salga.
Y cereza (y no solo) en el camino. ¡Gracias, Zhen!

¡Lyudmila, tómate un montón de placer! Interesante, informativo, y cuanto laboral me gusta el té, a base de hierbas o sobre todo con aditivos. En la casa de baños rusa me encantan las gaviotas, pero con miel en el bocado ... mmm. Entonces, ¿dónde puedo encontrarlo? Debemos mirar phyto-m. Si pudiera cultivarlo yo mismo ... hay mucho espacio, pero ¿se venden las semillas o las raíces? Miremos
Estoy deseando que llegue la receta y MK de té de grosella + frambuesas + cerezas, etc. todo sigue ahí, pero nos estamos secando simple en bandejas ... pueblo

[Sima]

Sima, ¡gracias por las palabras amables! Estoy muy satisfecho !

Me gusta el té, a base de hierbas o sobre todo con aditivos. En la casa de baños rusa me encantan las gaviotas, pero con miel en el bocado ... mmm.

¡¡¡Cómo lo describiste todo deliciosamente !!! ¡Ya quería ir a la casa de baños! Yo también amo todo. Por eso, me dejé llevar por los tés fermentados.

Entonces, ¿dónde puedo encontrarlo? Debemos mirar phyto-m. Si pudiera cultivarlo yo mismo ... hay mucho espacio, pero ¿se venden las semillas o las raíces? Miremos

Sim, ingrese a cualquier motor de búsqueda "compre Ivan-tea" y verá un montón de ofertas. Las semillas están rebajadas, ¡pero muy caras! Y no vi las raíces en las tiendas de Internet. Es más fácil para los amigos pedir si hay quienes viven en lugares donde crece el té de sauce. En agosto, el té de sauce se desvanece y se pueden recolectar semillas.

Estoy deseando que llegue la receta y MK de té de grosella + frambuesa + cereza, etc.

Ya he escrito el texto, queda por editar y hacer una foto. Creo que publicaré la receta la semana que viene.

Bueno, ¡mírala! Por otra semana, estaré atormentándonos bajo la cereza y recogiendo las hojas, y ella

[Zhenya]

Zhenya, no, no, ¡espera dos o tres días! Solo queda un poco, todavía no he hecho una foto, pero no he corregido el texto. Y las cerezas no van a ninguna parte: puedes preparar té con ellas hasta finales de otoño.

¡Oh, Lyudmila! ¡Consigamos otras hojas! Y luego hoy fuimos al bosque, y nuestra hierba de fuego aún no ha comenzado a florecer. Solo en un lugar vi un tronco con flores. Tuve que tomar lo que era: fresas, sus hojas y setas.

¡Luda, qué buen tipo eres! Fui a imprimir. No garantizo hacerlo, pero al menos me familiarizaré con el texto.

[Mariii]

¡Oh, Lyudmila! ¡Consigamos otras hojas! Y luego hoy fuimos al bosque, y nuestra hierba de fuego aún no ha comenzado a florecer. Solo en un lugar vi un tronco con flores.

Mariii, ¡Estoy haciendo lo mejor que puedo! ¡Espere un poco más! Y la hierba de fuego no se puede arrancar. Leí que incluso desde la hierba de fuego de mayo, se hacen té con hojas muy pequeñas. Y dicen que este es el mejor té obtenido. Como en ella, como en una planta joven, hay mucha fuerza. No he probado May, pero lo hice a partir de fireweed que no florece. Estas hojas son jóvenes, muy jugosas, bien fermentadas. Por lo tanto, todavía puede hacer té con fireweed que no florece. De todos modos saldrá bien. Y luego espera el floreciente.

¡Ksenia, gracias! ¡Tu alabanza vale mucho!

Fui a imprimir. No garantizo hacerlo, pero al menos me familiarizaré con el texto.

¡No, eso no servirá! ¡Necesitas hacer gaviotas! Y no creo que tú ... ¡no lo harás! No suena a usted. ¡Así que espero sus impresiones sobre el té!

¡Sí Sí! En el artículo que estaba haciendo, en general estaba escrito que es recomendable recolectar las hojas antes de la floración.
Lyudochka! Me hiciste empezar con este té))) Quiero - no puedo ...

Lyudochka! Me hiciste empezar con este té))) Quiero - no puedo ...

Esperaba recoger en la casa de campo, ya que estaba lloviendo a cántaros, todo estaba mojado. Ahora tengo que esperar hasta el próximo fin de semana, pero no puedo soportarlo

Aquí fuimos a la casa de baños con té de hierbas (ya habíamos roto la escoba), y ahora no hay nada más que hablar de Ivan-tea. Este milagro no crece aquí. Necesitamos encontrar gente amable del carril central. Quiero semillas reales

[Sima]

Este milagro no crece aquí. Necesitamos encontrar gente amable del carril central. Quiero semillas reales

Sima, No hay problema. Recogeré, enviaré.

Y la hierba de fuego no puede arrancar una flor

Gracias por el dato, pero aún tienes que esperar hasta el fin de semana. Además, donde estábamos, no hay tanto, y cuando brote en los ojos por todas partes, me será más fácil encontrarlo. Y esta semana lo haré con diferentes hojas de jardín. Ahora, de verdad, de todos modos ... no habrá paz hasta que no fermente todo lo posible

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, me encantó de todos modos, pero ahora me voy a avergonzar ... pero ¿para qué sirve el trueque?

... y para que sirve el trueque?

[Zhenya]

Me hiciste empezar con este té))) Quiero - no puedo ...

Zhenya¡así que hazlo! ¡De todo lo que mira! Además, lo has hecho antes y sabes qué y cómo. ¡Delicioso de todo: cereza, manzana, pera ...! Probablemente tengas melocotones allí. Creo que sus hojas también funcionarán bien. Por cierto, sus hojas son muy parecidas a las de fireweed.

[Mariii]

Y esta semana lo haré con diferentes hojas de jardín. Ahora, de verdad, de todos modos ... no habrá descanso hasta que fermente todo lo posible

Mariii¡Y está bien! Y me disculparás por no haber presentado aún la receta del té de otras hojas. ¡Mañana o pasado mañana lo haré!

[Mariii]

Mariii, + Gala + -Galina, GenyaF-Zhenya, Sima, después de todo, de hecho, ¡te tengo! ¡Ni siquiera lo esperaba!
Chicas, para quienes este milagro no crece, ¡no se preocupen! El té de Ivan, por supuesto, está más allá de cualquier competencia, pero otros tés también son buenos. Hoy bebí los tés del año pasado de cerezas, peras y manzanos. ¡Y me envidiaba a mí mismo! A veces miro las cajas de té y no sé cuál preparar. ¡Quiero todo! ¡Y inmediatamente! Entonces, dado que no hay té de Ivan en stock, haga con lo que crece. Allí, por supuesto, hay algunas peculiaridades de cocinar en diferentes plantas, ¡pero el principio es casi el mismo!
Eso es todo, fui a escribir una receta ...

¡Zhenya, hazlo! ¡De todo lo que mira! Además, lo has hecho antes y sabes qué y cómo. ¡Delicioso de todo: cereza, manzana, pera ...! Probablemente tengas melocotones allí. Creo que sus hojas también funcionarán bien. Por cierto, sus hojas son muy parecidas a las de fireweed. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389191.0

¿Y quién nos promete una receta de cerezas durante una semana?

¡Necesitas hacer gaviotas!

Ooooh, tienes que ... acabas de escribir el drenaje allí .. tienes que tomar un baño, tomar una taza de café reúne el espíritu.

¿Y quién nos promete una receta de cerezas durante una semana?

ha pasado una semana? Ni siquiera me di cuenta. Ya no duermo y no como, escribo y tomo fotos, tomo fotos y escribo (y esto es en un jardín de 10 acres).
Zhen, sí cereza y no muy diferente de fireweed. Podemos decir que no es nada diferente. Solo hay que fermentar un poco más y secar un poco menos, y el resto es igual. Bueno, quiero decorarlo hermosamente, así que estoy cavando ... Entonces, Zhen, gira las hojas en una picadora de carne ... Y todo saldrá bien.

Ooooh, tienes que ... acabas de escribir por el desagüe ... tienes que darte un baño, tomar una taza de café con valentía.

Prepárate, prepárate ... Estoy escribiendo otra receta de lo mismo ... Bueno, tal vez un poco menos ... También se obtienen tés notables ...
Y qué hay de que escribí ... Sí, no un poco ... Tengo miedo de mirar este texto yo mismo ...

[lappl1]

lappl1 qué chica inteligente eres, ahora todas las hierbas están madurando.
Ni siquiera puedo imaginar qué trabajo titánico es.
Aunque preparo té Kaporsky, no habría logrado que me interesara tanto, pero encantos Debería saberlo todo.

Nunca he visto esta planta aquí, ¡qué lástima!

[Verunchik]

Verunchik, ¡Gracias! ¡Estoy muy satisfecho con tu valoración!

ahora todas las hierbas están madurando

Publiqué esta receta para esta temporada. ¡Hay mucho tiempo para abastecerse de té para el próximo año!

[lappl1]

lappl1, Estoy encantado con tu trabajo! Eres un verdadero divulgador, estoy seguro de que más de una anfitriona, como yo, estaba entusiasmada con la idea de hacer tés por ti misma :-) Y qué presentación - ¡mmmm! ...Y la tecnología, la historia del problema y el análisis comparativo, ¡vale mucho la pena! Muchas gracias

[Tatyana]

Nunca he visto esta planta aquí, ¡qué lástima!

Tatyana, no tu clima. Pero nada, acabo de publicar una receta de tés fermentados de otras plantas. ¡Delicioso también!
¡Gracias, Tanya, por tal evaluación de mi trabajo! ¡¡¡Estoy muy satisfecho!!!

¡Chicas Chicos! aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.new#new He publicado una receta de tés fermentados de plantas silvestres y de jardín: cerezas, manzanas, peras, moras negras, grosellas, frambuesas, etc. Cocínelas también, no se arrepentirá. ¡Y esta receta es útil para aquellos que no cultivan fireweed!
¡Gracias a todos los que esperaron esta receta!

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

[Ludmila]

Ludmila, felicitaciones por una merecida victoria!

Hoy estoy haciendo té con frambuesas y pienso: hay tanta gente que quiere comprar este té (y a otros les gusta) ... ¿realmente no recibirán una recompensa por una receta tan maravillosa (para mí, esto es una tesis, nada menos)? ¡Y luego rr-times! ¡Y el premio ha encontrado a su ganador! ¡Felicitaciones cordiales!

[Lyudmilka]

Lyudmilka, con un merecido premio, JOVEN!

[Cocinero]

Cocinero , Ksyusha , Puerto pequeño , Tanyusha , ¡Gracias, gracias, gracias! ¡Acabo de salir de las camas, y he aquí una gran noticia! ¡Guauu! ¡Ya estaba perdido! Estoy muy satisfecho ! Me alegro de que esta receta haya sido apreciada por los residentes de su máquina de pan favorita, y no pensé en ningún concurso. Además, ¡es agradable! ¡Gracias por tus felicitaciones!

[Puerto pequeño]

Estoy haciendo té de frambuesa hoy

Puerto pequeño¡Eres el primer "trago" con té! Bien hecho ! ¡Asegúrate de compartir tus impresiones!

¡Para tal trabajo necesitas tres medallas a la vez!

Recompensa bien merecida !!!

[Rada-dms]

Rada-dms , Tanyulya , gracias chicas por las felicitaciones!

Felicitaciones, muy bien. merecido
Hasta que hagan té, esperamos - desde el fin de semana

[Verunchik]

Verunchik, muchas gracias por los deseos!

Y me uno a las felicitaciones, ¡gracias de nuevo por tu trabajo! : Rosa

¡Lyudmila! ¡Buen día! Me enteré accidentalmente sobre la fermentación de hierbas de un amigo que vive en Finlandia. Interesado ... Habiendo transformado mucha literatura en Internet de principio a fin, decidí probarlo yo mismo. Este fin de semana: madera, marchitez, fermentación, secado. y cuando terminé el trabajo, encontré tus clases magistrales. Y cual fue mi sorpresa !! No tuve que leer nada, solo tus notas y eso sería absolutamente suficiente, todo es claro, sucinto, simplemente maravilloso, muchas gracias !!! (e incluso con una reverencia))).
Tenía miedo de volver a fermentar el té de Ivan y sequé un lote por la noche después de 9 horas de fermentación, temp. en la casa de campo era alrededor de +20, tenía un olor a hierbas (((, dejé el segundo lote durante la noche, lo sequé por la mañana. Ahora, cuando abres los frascos, el primer lote emite hierba, está menos oscuro, pero el segundo ... mmmmm ... este aroma vale la pena, ¡que de un solo aroma puedes sacar bastante! Hecho a mano. Desde el primer momento me costó adivinar el proceso de inicio del secado.
Gracias por la segunda parte de tu clase magistral. Ayer lo imprimí y mientras estaba en el metro ya leí por dentro y por fuera dos veces. Este será mi libro de referencia. Si es posible, comparta su nueva investigación, ¡la esperamos!