Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

24 litros de té de sauce granulado listo para usar

nada a todos los precios! Recién estoy comenzando ...

No tengo Ivanushka. Hago tés solo con salsas de jardín. Hice mi primer té a finales de mayo. Esta temporada lo estoy haciendo más tranquilo. Ya no es necesario comprobar si les agradan o disgustan diferentes plantas. Entonces ... 2 kg de té preparado por semana son aproximadamente. El calor era ... No lo hice en absoluto durante casi 2 semanas. Por tanto, todavía no se dispone de 20 kg. Pero, ¡todavía quedan agosto y septiembre! No lo haré en octubre. El octubre del año pasado debe mezclarse con los de verano. No nos gustó. Y las hojas secas son muy difíciles de reciclar. Creo que haré 40 kg.

Ayer fui a la casa de campo de un amigo, recogí hojas de fresa, frambuesa, cereza. Yo haré de ellos. Y le pidió a mi papá que me llevara más ivanushki.

Resultados de ayer de 2,5 diarias + 6-8 horas de fermentación de té. El resultado es el mismo, con un olor espeso a miel cuando se seca en el horno. Hay una diferencia de 1,5 días en el banco. 2.5 al día: las hojas se amasan más rápido, todo tiene un color uniforme, a la salida el bollo es más pequeño y denso. El primer lote se secó después de 6 horas de fermentación, el segundo salió a las 8 horas, ya que el horno estaba ocupado. El té resultó ser negro, huele bien seco. He elaborado cerveza fresca, recién seca, el color es muy rico en coñac, huele bien en la tetera hasta que puedo juzgar ... frágil, pero todavía no veo mucha elegancia, esperaré ahora al menos un mes, luego sacaré conclusiones))))

24 litros de té de sauce granulado listo para usar

Estoy desmayado

Vas a beber tanto?

[Seberia]

Seberia, Elena¡Que se quede mejor!

Creo que haré 40 kg.

Radushka! ¿Realmente puedes dominar el escurrimiento del té para beber? ¿O ya estás en regalos o rebajas, para novias descuidadas?

El primer año hice poco, el tema fue atrapado tarde, ¡así que guardé cada migaja!

[Irina]

Irina, 20 lo beberemos nosotros mismos. Tenemos una familia numerosa (clan, por así decirlo). El resto se destinará principalmente a regalos. En primavera vendí 10 kg. Pero, doy más, claro. Pero siempre hay algo para dar. Sí, beberemos el año pasado. Ahí, claro, ya no quedan 20, pero mientras terminamos de beber, ya estará infundido el fresco.

Vas a beber tanto?

¡Por supuesto que no lo haremos! Lo hago con la expectativa de recibir regalos y, dado que el té se almacena durante mucho tiempo, no sé si podré prepararlo en Kursk. (No hay dacha). Y aquí estoy limpiando jardines abandonados ... Bueno, me gusta mucho el proceso.

deja que se quede mejor!

Eso es si
Admiro tales volúmenes hechos
Un máximo de tres kilogramos es suficiente para mí.

blanco-rosa y esponjoso son tés diferentes

[/ b]
¡Chicas! hu es blanco-rosa ???
Hice uno esponjoso, hice una mezcla con hojas. ¿Qué me perdí?

Añadido el viernes 22 de julio de 2016 06:20 PM

Desafortunadamente, todos los temas, gato. Me interesa solo físicamente que no puedo manejar
Este año, por primera vez, decidí poner hojas marchitas en el congelador. Lo puse en una bolsa sin trapo. Definitivamente es más fácil procesar hojas congeladas con una picadora de carne.
Y una experiencia más. Secado previamente solo en secadora. Y este año decidí secarlo al horno con "caliente", como en el tema del té Fluffy. El olor a secado en el horno es más fuerte, pero aún no lo he probado.

[Elena]

Elena,

Ivan-tea "Blanco-rosa" (desde arriba) (lappl1)

[Radushka]

Radushka, ¡Gracias por la rápida respuesta! Ahora estoy revisando las materias primas recolectadas.

Añadido el viernes 22 de julio de 2016 06:32 PM

Pero esto ya es el año que viene. Casi nos hemos desvanecido

¡Mira en el bosque a la sombra!

Chicas, ¿alguien colecciona reina de los prados (reina de los prados)?
Me gustan mucho las gaviotas con ella, pero no las encontré aquí. Si alguien tiene uno, ordenaría

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Neeeee, en la escala del té no es realista encontrar un sitio así

[vida natural]

vida natural, todos regañan, pero a ella le gusta

[vida natural]

Estoy desmayado

¿De verdad beberás tanto?

La familia es grande, no lo hicieron para la venta, sino para ellos mismos. Para nuestra familia, esto no es por todo el año consecutivo, sino alternando con otros tés de hierbas.

Añadido viernes 22 de julio de 2016 09:39 PM

Chicas, ¿alguien colecciona reina de los prados (reina de los prados)?
Me gustan mucho las gaviotas con ella, pero no las encontré aquí.

vida natural, tiene ulmaria creciendo en la región de Rostov. Pero no visleaf (que crece como un arbusto), sino reina de los prados común. Hay mucho en los campos de las tierras bajas húmedas. Lo sé porque la vi yo mismo cuando voy de visita. Florece contigo a finales de mayo y principios de junio. El olor con la reina de los prados con hojas de vis es muy similar, las propiedades también lo son, y también sus nódulos de raíz se usan como especia: tienen su propio aroma brillante. Wikipedia da inmediatamente una imagen de la reina de los prados común, sus hojas todavía parecen milenrama. Tal vez pasabas a menudo y no sabías que era ella.

[vida natural]

vida natural, todos regañan, pero a ella le gusta

Bueno, eso lo regaña ???
Solía ​​comprar Ivashka con una reina de los prados todo el tiempo, así que este era uno de mis tés favoritos ...
La miel recuerda

Buen día. Toma en tus filas. Parece que finalmente debería tomar el té. Las pruebas para prepararlo han dado como resultado previamente té negro regular. Ahora traté de hacerlo, guardándolo en un frasco durante 1,5 días, y el olor a té. Ahora está en el horno y huele mucho. Hizo un compuesto: té ivan + frambuesas + 1/2 puñado de cerezas. Y más ... De unas 160 páginas, alguien escribió que lamentaba tener que tirar los jugosos tallos jóvenes. Entonces, en nuestro país se preparan como un helecho, solo se cosechan los tallos cuando el té de sauce recién comienza a germinar, es decir, a 10-15 cm del suelo, haré una reserva que esto no perjudica a nuestra población, porque crece en todas partes y en grandes cantidades.

[natu]

natu, ¿A qué huele? También decidí intentar hacerlo en el banco. Solo llené un tres litros con una sábana. ¡Cuántas hojas entran en un frasco de 3 litros!

Chicas, pero ¿cómo hacerlo en el banco? Empuje donde leer. Gracias.

¡Hola!
Dígame, por favor, quién sabe: ¿el té de Iván debe oler agrio durante el secado inicial (en un horno eléctrico)? Fermento, seco: al principio el olor es agrio, pero luego, cuando la hoja se seca por completo, aparece cada vez más un aroma agradable. Es así como debería ser?
Tecnología de cocción:
Materia prima - 1,1 kg.
Secado sobre lienzo en casa a +24 grados - 18 horas.
Retorciendo en las palmas - 1 hora.
Fermentación a una temperatura de +28 grados, sin opresión, en una cacerola esmaltada de 4 litros cubierta con una toalla de lino húmeda - 4 horas.

[ninza]

ninza, en la página 195 lee el penúltimo post

[mironirina]

mironirinaIrina, lo divido de esta manera, 1 litro de una bandeja muy densa = 1 lote = 1 panecillo, 1 panecillo = 2 bandejas para hornear, saldrán aproximadamente 600-700 gramos de lata de té seco. Entonces, una lata de 3 litros = 3 mezclas y aproximadamente 1.8 - 2 litros de té seco.

Bueno, chicas y den !!! Especialmente conté la cantidad de té de Ivan: granulado 7 litros, y del jardín + Ivanushka otros 2 litros, bueno, un poco frondoso, realmente no lo considero, no funcionó bien, algunas de las hojas se secaron verdes, pero mi mano no se levantó para tirarlo. ... Entonces mi esposo ya me está mirando con una mirada cruel. Así que esto es 2 kilogramos como máximo, y 40 kg en mi cabeza simplemente no caben. ¡Respeto a ti! Y me compré un montón de frascos, hoy serví un poco de té. Mañana, si no vuelve a llover (ya llevamos una semana inundando), intentaré buscar un poco más de Iván para el té, si no se ha podrido, pero no se ha revuelto todo.

[mironirina]

mironirinaCuántos, no los conté, los puse en kopeck, simplemente regordetes. Y huele a flores o miel ligeramente fermentada.

[natu]

natu, y como oler algo?! El banco está cerrado, pero tengo miedo de abrirlo, ¡para no asustar el proceso!)) ¡Ayer me mataron para llenar el banco! Semblis escribió que debería ser ajustado, así que traté de seguir las recomendaciones. ¡Y una hoja entera de té está seca! Lo haré de la manera clásica.

En cuanto a volumen, se llevaron 4 litros de fireweed a la ciudad, para que los ojos no fueran una monstruosidad, 2 litros. la jarra se quedó aquí, en la casa de campo, vertimos los restos de diferentes períodos de fermentación allí, bebemos de ella y se la dimos a nuestros familiares desde el mismo lugar para la degustación, ya se había dejado la mitad de la jarra. 3 l. el segundo lote de fireweed + un litro de esponjoso, + casi un litro de mezcla de bosque, + un puñado de "mojito" - este es mi activo. El volumen total es de 9 litros. Y ahora tengo una picadora de carne eeeee, ¡ahora nada puede detenerme! Los vecinos dieron una propina, donde crece mucha hierba buena, y parece que es más fácil llegar allí (al principio estaba escrito "romper", reservas según Freud, jeje ...)

[Yanka]

Yanka, Tatyana,

ya queda la mitad de la lata

¡exactamente! Una libra de té es apenas suficiente para mi esposo y para mí por solo un mes. ¡Esto es si los dos bebemos y no demasiado activamente! ¿Y los invitados? Acerca de "presentar" y traerlos a un presente, entonces, en general, ¡estoy en silencio! Es cierto que medio kilo de jardín no es medio kilo de Koporsk ... ay y ah ... La jardinería se consume mucho más rápido.
Victoria me, los bancos son hermosos! De estos, el té será aún más sabroso, ¡estoy seguro!

[mironirina]

mironirina, no temas abrir la lata, si de verdad quieres, te aseguro que huele muy bien en la lata, la abres antes de mezclar, el aire de ahí uf. Pero después de amasar, el olor es tan fuerte que no parece miel ni flores. ¡Todo saldrá muy bien! Simplemente deje reposar los koloboks durante al menos 6 horas, y el olor solo irá al horno, los koloboks huelen muy débilmente. Habría metido el resto en el congelador)))) Ayer por la tarde lo sequé, después de 4 días de congelador + 6 horas y 8 horas de frementación, el resultado es muy bueno, el olor en el secado es agradable, sin acidez, floral y toques de miel. El único deseo es romper los grumos lo mejor posible después del corte, las piezas fusionadas se secan durante mucho tiempo, si una pieza tan húmeda se mete en un frasco de té seco, lo arruinará todo. Lo que me perdí lo desarmo en una bandeja para hornear caliente cuando revuelvo el té.

[Semblis]

Semblis, Marina, por si acaso, aclararé si he entendido bien. Amasando, esta hierba sacada de una lata se arruga como masa y de ella se rueda un bollo, cuidadosamente arrugado, ¿verdad? Hombre de pan de jengibre en una bolsa, atamos la bolsa, una toalla mojada encima, ¿verdad?

[mironirina]

mironirina, Ira, exprima el aire en una bolsa, gírelo o átelo y envuélvalo en un paño seco)))) para que el bollo húmedo no se enfríe, aunque escriban que la mezcla se calienta durante la fermentación, no sentí este momento, el bollo húmedo está frío en la bolsa.) )) El amasado se entendió correctamente, esto es pasto de un frasco, amase y agite (desarme todos los grumos con las manos), nuevamente arrugue y agite, verá todo usted mismo, las hojas sin arrugas son visibles de inmediato, arrugue y agite durante 10-12 minutos.

Chicas, otra pregunta es, ¿hasta cuándo pueden recoger la hoja de Ivanushka? Supongo que es antes del enrojecimiento, ¿verdad? Traté de encontrar la fecha de recolección en la primera página, pero no vi nada.

[mironirina]

mironirina, No olí en el frasco, solo lo abrí durante 1,5 días, la hierba estaba verde y después de abrirla cambió de color a oscuro ante mis ojos. Y sin embargo ... no lo hice amasando, sino que usé una picadora de carne. En cuanto a la densidad de llenado de las latas, no me mataron particularmente, solo compacte con el puño tanto como sea posible. Ahora volví a casa de la naturaleza, traje un par de litros de hojas de arándano, también las puse en un frasco, pero no hay muchas hojas y se quedan ahí libremente. Experimentaré en general. Algo que busque esto saldrá de ahí.

Chicas, y hoy llegué molesta, llovió durante una semana, hubo tormentas, tenía mucho miedo de ir al bosque y nadie canceló el trabajo. Llegué hoy, y ahí empezaron a correr todas mis parcelas con Ivan-tea, casi no hay buenas hojas. Todos mis planes sobre "no menos de 4 canastas" fueron cubiertos con una palangana de cobre. De alguna manera recogí 2 cestas, en un lugar alguien había estado recolectando Ivanushka durante mucho tiempo y crecieron ramitas jóvenes, en el otro, a pesar de las plantas de dos metros, las hojas estaban bastante acondicionadas, pero no mucho, en resumen, no apagué mi sed. Por lo tanto, obtuve lo que necesitaba: una canasta de hojas de frambuesa (bosque), una canasta de manzanos silvestres y media canasta pequeña de orégano.Pongo todo en seco. Lo torceré por la noche. Lo olvidé, todavía anoté una libra de cajas, intentaré hacer una esponjosa.

[Victoria me]

Victoria me, regocíjate con lo que escribiste. Básicamente, solo se puede preparar ivanushka. Pero a los míos no les gustó mi té, y ahora tampoco comencé a procurármelo.

canasta de hojas de frambuesa (bosque), canasta de manzana silvestre y la mitad de una canastilla de orégano.

Esto no crece aquí en absoluto.

Pero a los míos no les gustó mi té, y ahora tampoco comencé a procurármelo.

¡Sin embargo, es una pena!
¿Y beber de la tienda ???

¿Y beber de la tienda ???

Beben, pero nos acercamos a la compra de hojas de té con meticulosidad.

[Albina]

Albinaun buen té es caro. La semana pasada trajeron fireweed, las pusieron en una sábana, yo me siento, elijo caracoles y la TV está encendida, y hay un programa en TVC sobre el té)))) qué tipo de basura bebemos, cómo agregamos saborizantes, pero los odio e incluso bebo un buen té Puedo, todo se hace un nudo en la boca y la presión cae. Por lo tanto, hay 3 piezas de kopeck más densamente rellenas con fireweed))) y las latas huyeron compradas 3 piezas de hojalata, tamaño de 10 por 15 cm, grande)))

abordamos meticulosamente la compra de hojas de té

¡Tenemos buenos tés, como un avión! ¡No te emborraches demasiado!

agrega aromas, pero los odio

¡E incluso agregamos saborizantes a los tés medicinales farmacéuticos! ¡Y tampoco soporto los aromas de ninguna forma!

[filirina]

filirina¡Ajá! Lanzarán pétalos por la especie, pero sabemos que los pétalos secos no dan olor.

Sinceramente, no me encuentro muy bien estos días, por eso no tomé té. Aunque ahora tenemos un VERANO real durante 1,5 meses. Hoy hace más frío: lo más probable es que el verano haya terminado. Al final de la semana, la temperatura habitual para nuestros lugares será de +10 (por debajo de la noche)

Y desde hace algún tiempo no puedo beber té comprado, ni negro ni verde; mi corazón inmediatamente comienza a latir con fuerza, incluso si preparo solo un poco ... no hay tal reacción al café, aunque bebo muy fuerte. Bebo mi propio té, todo está bien, incluso de alguna manera resultó que la hierba de fuego de la fermentación prolongada se preparó con mucha fuerza, estaba agria e incluso ligeramente astringente, y nada. Por el contrario, sus tés, son un poco ... enérgicos, o algo, después de ellos, como alegría, ¡como una rienda debajo de la cola!

Y cuando es invierno ... no hay sol ... ¡preparas Ivanushka, te sientas, arrastras! y el estado de ánimo aumenta y la presión se normaliza.

¿Latas de hierro? Parece que la vitamina C se destruye al interactuar con los metales, trato de no preparar ni siquiera en una tetera de vidrio con una prensa de metal, aunque es muy conveniente y eficaz. Y trato de almacenar en plástico alimentario (moldes) o en frascos de vidrio con tapa, en los que el interior es de poliuretano pulverizado. Después de todo, si no me equivoco, Ivan-Tea contiene más de 16 veces más vitamina C que el limón.

[Ciudadano]

Ciudadano, ¿crees que después de secar, enrollar, fermentar, secar mucha vitamina C permanecerá allí?

y la presión se normaliza.

Y hoy vino mi mamá y pidió otro té, ni siquiera añejado. Dijo que, curiosamente, su presión arterial había sido normal durante un mes (incluso trajo su propio tanómetro, comparó las lecturas con las nuestras), y tenía 76 años, su presión arterial generalmente era baja e incluso 140 a 90 era mortalmente alta para ella. Bebe mi Ivanushka y mezclas de jardín, no bebe en la tienda. Ella lo conecta con mis tés

[Ciudadano]

Ciudadano, ajá, empezarían a empacar tés caros en latas ... El té está seco, ¿qué tipo de interacción hay? Pero los recipientes de comida se desgastaron durante varios días en una ventana abierta para que no hubiera olor a plástico ... Tengo té por todas partes y en frascos de vidrio de plástico y lata))))
Mila1, salud para tu mamá y muchos años por venir!