Decoramos galletas de jengibre, galletas

[Larissa u]

Chicas, mis conejitos son los primeros

Larissa u, pero ¿qué pasa con el conejito, que está tan triste a la izquierda?

N @ T @, Me sentí triste .....
Me divierto más:

Larissa, conejitos divertidos :)))) ¿Dibujaste el contorno con chocolate? En algunos lugares se aprecian irregularidades en el contorno, pero es más difícil dibujar con chocolate y es imposible de corregir, quedan huellas

Nansy, Natasha, no, no chocolate, activo de color glaseado. Carbón.
Aquí no hay una segunda oportunidad, lo mancharás todo. No pude hacerlo con precisión, ¡lo confieso!

Y cuando dibujo un contorno con glaseado, si resulta desigual, inmediatamente elimino el área irregular hasta que tenga tiempo de secarme y volver a dibujar.

si es cierto, natasha

Larissa, todas las liebres son buenas a su manera

¡Oh, pero no vi el último! ZdOrovsky! Y en la foto más baja hay tales encantos, ¡bueno, vasheeeee!

Larissa u¡Los conejitos son encantadores!

Larissa u, Bueno, debes! ¡Triste y alegre a la vez! ¡Qué interesante!
Y hoy intenté decorar las tortas de Pascua. El pan de jengibre plano es más fácil de pintar. No sé cómo subir fotos a mi computadora, así que no me jacto.

¿Quizás ya existe tal cosa? Perdón si me repito, pero la idea es muy linda))

[hermoso pan de jengibre]

Hay muchos hermoso pan de jengibre
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y aquí hay un montón casas
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Aquí hay un pedido reciente que fue

[Nansy]

Y tengo un nuevo lote




Receta - Galletas de jengibre de Larisa Volnitskaya. Moldes: todos, excepto los corazones, se cortan de carpetas de plástico, los pongo sobre la masa enrollada y los corté con un cuchillo, es conveniente, no se pegan a la masa.

Nansy, Natus, buena chica !!!! ¡El pavo real es simplemente ENCANTADOR! Y sus corazones son cada vez más hermosos, ¡¡¡sin embargo crecen !!!

N @ T @, Natasha, gracias! Sobre la receta y los moldes corregidos

[Ksynya]

Y un par más de pan de jengibre

Ksynya¡Qué chica inteligente eres! Todo es hermoso: ¡la casa, el ataúd y todas las galletas de jengibre son simplemente hermosas! ¡Bravo! ¿Y la masa de Gerda?

Lydia 777, muchas gracias, receta de masa de Gerda, estoy encantada! ¡Tan fragante!

Ksynya, ¡Buen trabajo! Yo mismo sé lo difícil que es recolectar galletas de jengibre en 3D, habrías puesto pan de jengibre en el tema de pan de jengibre

N @ T @gracias, ahora lo haré tú puedes ...

¡Convenido!

[Ksynya]

Y yo, chicas, he acumulado un poco de pan de jengibre nuevo, tomen ...
Aquí está otro
Y tambien el dia de San Valentin
Para pascua

Ksynya, pan de jengibre muy hermoso, todos!

Nansy, muchas gracias, muy lindo!

[cómo decorar pan de jengibre para niños para la fiesta "Primer"]

chicas, por favor dime una idea cómo decorar pan de jengibre para niños para la fiesta "Primer" Ella se ofreció a hornear cartas, se negaron. Piden que se escriban las cartas. Escribiré, pero no puedo pensar en un trasfondo en absoluto. Vaya, lo que sería interesante para los niños. ¿Nadie ha visto esto?

ledi, Ver, mira aquí
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lediVera, solo recuerda las guirnaldas de banderas de papel multicolores de Año Nuevo y puedes escribir letras en ellas. Puedes escribir letras en cualquier flor.
Y puede, como en el alfabeto: "A" (en una sandía), "M" (en una máquina de escribir) y así sucesivamente ...

Lisa, he estado pensando en esto, buscando opciones. Solo era necesario hacer todo a nuestra manera. Pedimos redondos y ya los he horneado, pero en redondos no todo saldrá bien

Luego puedes dibujar un objeto y una letra en los círculos mismos.

eso es lo que podría hacer en dos noches. Eh, estaba agotado con las palabras en ucraniano. No juzgues con dureza: girl_red: No volví a tomar una foto, logré tomar un par de fotos y la batería se agotó. antes del trabajo, no había tiempo para cargar y había que llevar el pan de jengibre

ledi, Vera, una "cartilla" muy bonita

ledi,
Vera, ¡un alfabeto maravilloso! Todo salió genial

¡gracias chicas! Ojalá fuera mejor. Pero dos tardes no son suficientes. una noche horneó y buscó una idea, y al segundo ya estaba decorando

ledi,
¡Vaya velocidad! En dos noches no habría tenido tiempo para hornear en dos noches, y ni siquiera lo habría tomado.

Fue un inconveniente negarse. Además, no tengo clientes habituales. pero quiero decir para que la gente sepa más que existe tal milagro del pan de jengibre y que se pueden presentar para cualquier festividad. Bueno, al menos la masa estaba en el refrigerador.

ledi, las galletas para niños resultaron como deberían ser.

[Larissa u]

Chicas, hola a todos !! ¿Cómo se quedó en silencio nuestro Temka, dónde estás?
Ayer me enteré de que un amigo de mi hermana está abriendo una sucursal de su tienda en Hamburgo y se peinó las manos, y solo hubo una noche, ya que era necesario trasladarme con los padres que se iban hacia ellos. Es diseñador, modela solo prácticamente faldas. Lástima que hubo poco tiempo para pensar, y además, no había proteína seca, tuve que hacer todo con glaseado.
Y ella misma hizo una bolsa de regalo con "lo que era". Estoy esperando la reacción, abriendo mañana.
Galletas de azúcar, glaseado


}

Larissa u, bonitas galletas, pero ¿por qué hay tan pocas fotos?

Larissa u¡Interesante! pintado de nuevo con carbón activado?

[ledi]

las niñas, con prisa, por así decirlo, hicieron una caja para un regalo. Masa de Gerda. por favor dime. ¿Por qué las partes ya horneadas se doblan con un yugo? Apenas lo recogí.
No medí unos 18 * 12 * 7 cm






Zapatos y tamaño del corazón de unos 12 cm.

ledi, por supuesto, hermoso, elegante y festivo. ¡Un esquema de color muy poco estándar, muy, muy positivo y parecido a un resorte!
¿No entendió si los paneles se doblaron durante el ensamblaje o se deformaron después de hornear mientras se enfriaban?
Hay un par de comentarios más sobre el glaseado en sí, si no le importa, lo expresaré.

Por supuesto que no me importa. Aising hizo 90 g de proteína y 455 g de azúcar en polvo según la receta, pero al día siguiente, cuando comenzó a apretar la cinta en sus zapatos, comenzó a desmoronarse. el pan de jengibre no se asienta, decorado inmediatamente después de enfriar. Detalles de la caja doblada después de enfriar

ledi, Vera, muy hermosa! Me gustaron muchísimo los zapatos, me los llevé. Me parece que dejaste el glaseado (blanco) grueso para el relleno, en la tapa de la caja en el marco alrededor es claramente visible

[Natalia]

Chicas, felicítenme, tengo mi primer pedido de pan de jengibre
Aquí está él:

Algunos son un poco más grandes:


Y el cliente también me abrió los ojos a un nuevo tipo de empaque: bolsas de organza, vienen en diferentes tamaños, económicas, hay un patrón, bueno, acabo de tomar con pedrería, hay bastantes (pedrería). Muchos de ellos se venden en la feria de artesanos.
El mío se ve así:


Como siempre, olvidé escribir sobre la masa y el tamaño, estoy corrigiendo la masa según la receta de L.Volnitskaya, el tamaño del pan de jengibre es de 9 a 11 cm.

Natalia, un trabajo muy decente. ¡Todo está tan limpio! ¿Y qué tamaño de pan de jengibre? ¿Y a qué precio salen las bolsas de organza?

Luda, ¡muchas gracias! Galletas de jengibre de 9 a 11 cm (en la parte más grande, en algún lugar de altura, en algún lugar de ancho) para caber en las bolsas, mis bolsas tienen un tamaño de 12x15 cm, un paquete de 50 piezas cuesta 208 rublos. No compré en YAM, sino en una floristería, si necesita un enlace, le daré un enlace, hay muchos tipos de empaques diferentes.

Natasha, felicitaciones !! ¡Los panes de jengibre son preciosos! ¡Simplemente perfecto! ¡Increiblemente bonito! Sé lo difícil que es hacer tales obras maestras, ¡eres inteligente! Les deseo más clientes agradecidos.

Nansy, Hermosa, soy una mierda.

¡Chicas, gracias! ¡Estoy sentado en tus palabras! ))

Nansy,: girl_claping: ¡Natasha! ¡Qué chica inteligente eres! ¡Muy bonito, ordenado, elegante! y la idea es super !!!!!!!!!

lediVera, gracias! Bueno, por supuesto, la idea no es mía, las imágenes de Internet son en su mayoría, bueno, lo cambié a mi manera, por supuesto.

Nansy,
Natasha, ya te escribí en ok que estoy encantado con tus galletas de jengibre y todos tus trabajos. Recientemente, tengo problemas con Internet, salgo principalmente desde mi móvil, tarda mucho en cargar, por lo que rara vez escribo.
Ahora intentaré mostrar mi pan de jengibre de bodas aquí, tenía casi 30 cm de ancho, apenas cabía en mi bandeja para hornear.

No se pudo cargar la foto ((((

Lisa, gracias! ¡Estoy tan conmovido!
Déjame poner tu pan de jengibre de OK aquí?

[Liza]

¡Finalmente funcionó!
Entonces, el tamaño del pan de jengibre de la boda es de aproximadamente 28 cm.

Liza, ¡esto es increíblemente hermoso! ¡Dibujo muy exquisito! Ni una sola línea irregular, ¡todos los rizos son iguales! No dibujaré tan suavemente en papel con un lápiz, ¡y mucho menos con glaseado! Liza, ¿dibujas en el pan de jengibre con glaseado de inmediato? Para mí, se me ocurrió un método para aliviar: en el pan de jengibre, primero marco el dibujo con un rotulador de alimentos y luego lo rodeo con glaseado

Natasha, ¡Muchas gracias!
Dibujo de inmediato, sin marcas, es más fácil para mí arreglar y corregir la formación de hielo que el marcado. Aunque dibujé este pan de jengibre en particular después de una súper fiesta, con dolor de cabeza y manos temblorosas. Pero desde que me retrasé hasta el último, tuve que cobrar moco usted mismo en un puño y haga lo que tenga que hacer. Durante casi un mes retrasé la ejecución de esta orden, la primera orden de boda, y todavía no podía decidirme sobre el diseño, quería hacer algo extraordinario, al final lo hice con el pensamiento, aunque solo fuera para hacerlo. Por supuesto, no puedes hacer esto ... Aprende quién es todavía joven y no inteligente, en mi experiencia)))
Pero ahora lo miro, y a mí mismo ya me gusta, aunque en mi opinión estricta hay muchas jambas, pero aún así fue una hazaña, porque entonces mi condición era, por decirlo suavemente, extremadamente impracticable))))

¡No veo una sola jamba! ¡Eres demasiado estricto contigo mismo, gingerbread ve-li-ko-le-pen! Y el tamaño, por supuesto, es impresionante ... Nunca había hecho uno tan grande, ¿cómo puedo sostenerlo en mi mano? De alguna manera me acostumbré a sostener un pan de jengibre con la mano izquierda y dibujar con la derecha. Y esto solo está sobre la mesa ...

Por lo general, no sostengo un pan de jengibre en la mano, solo a veces cuando dibujo en la pizarra. Tengo una bolsa de glaseado en una mano, y la otra mano sostiene la primera y controla los movimientos, mis manos tiemblan por el peso. Pongo una toalla doblada varias veces sobre la mesa, un pan de jengibre en ángulo, ligeramente verticalmente, si es necesario, giro la toalla, sin tocar el pan de jengibre en sí, para no engrasar nada. Me siento tan a gusto. El pan de jengibre no se desliza de la toalla, puede colocarlo en cualquier ángulo conveniente y mover todo sin temor a manchar nada.

Vei, Liza !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! que eres listo !!!!!!!! Encantado !!!!! ¡Y también un pan de jengibre tan grande! ¡No hay palabras para expresar elogios!

Todavía estoy esperando críticas sobre mis monstruos. Prometiste

Lisa, entonces siempre debes mantenerte así alegre condición deseada. ¡¡Mira las obras maestras que regalas en la montaña !!
¿Y no pensó que si no hubiera tal estado, entonces no se sabe qué más habría recibido? Pensar !!!!!

Vei, Lisa, muy hermosa! Me guardé para aumentarlo. ¡Lo miré con placer!

Vei,
Lizun, ¡qué hermoso pan de jengibre! Exactamente así que todo

Sí, después de tal pan de jengibre de bodas, expondré mis intentos de decorar galletas.
Las galletas de jengibre de Lakshmi coincidieron con el cumpleaños de un amigo. El conjunto constaba de 12 piezas.


Entonces quise hacer un delicado corazón calado, pero resultó una tristeza

[mme_it]

Pero mis galletas con las manchas descritas anteriormente están secas.


Cubrí los tulipanes con kandurin (ayudó a ocultar estas manchas) y enmascaré las gerberas con un patrón blanco (donde la pigmentación es visible sin patrón).
Y lo di así en 2 cubos

Señora, entiendo que mi trabajo está lejos de ser ligero y delicado. Decoro todo, desde bolsitas cortadas. Pensando en comprar puntas de glaseado. ¿Su uso afecta el resultado? ¿O simplemente cortar menos la punta de la bolsa?

mme_it, Olya, influencia. Yo también decoraba con bolsas pequeñas, de ellas salen líneas planas

[mme_it]

Ahora mis primeras galletas de Pascua. También galletas de jengibre. Aquí la guinda ni siquiera pensó en ir manchas

mme_it¡Olya, me gusta tu pan de jengibre! Especialmente Pascua y flores. No hay manchas en las flores de la foto, probablemente solo puedas verla viva. Acerca de los archivos adjuntos ...También comencé con bolsas y poco a poco compro accesorios. ¡Los archivos adjuntos son definitivamente mejores! Al menos para contornos y dibujo. Para el glaseado en gelatina, personalmente no tengo ninguna diferencia con los accesorios o no. Cuando estaba decorando las últimas galletas de jengibre, tenía 2 aditamentos, el resto de las bolsas, bueno, ¡los aditamentos son mucho más convenientes de usar! Ayer fui 3 piezas más, lo compré, si no es suficiente lo compro

Nansy, ledi, gracias por la aprobación y los consejos. En nuestra ciudad, no se pueden encontrar tips de glaseado en las tiendas. Solo en Internet para realizar pedidos. Dime entonces ¿qué números tomar? Quería el número 1 (para líneas de aire delgadas), pero no sé qué sigue (

mme_it¡Ol, ni siquiera te preocupes! buenas galletas para la primera!
Lo único que siempre me confunde es el color. Bueno, tan brillante, tendría miedo de tomarlo en mi boca. ¡La pintura es pegajosa!
Pero este es mi sentimiento personal, ¡muchos no se molestan!

Olya, Tomo 00 y 000, pero escuché que los diferentes fabricantes de boquillas tienen numeración diferente, es decir, para otros puede ser 1 y 2. Tal vez alguien te diga con más precisión

[Nansy]

Hice pan de jengibre como regalo. Una amiga pidió un pastel y decidí darle pan de jengibre. ... Chicas, bueno, al menos me matan, de nuevo todo está en fuga, de noche (me fui a la cama 3.30) Soy yo quien estaba decorando el blooper. Tenía muchas ganas de dormir. Sacó de bolsas de pergamino. Me molestó que la guinda se pinte en una cuchara, porque no es suficiente. La electricidad se cortó por la noche y por lo tanto hubo que decorarla por la noche. En general, no hay calidad, pero la persona se alegró de recibir un regalo.
NansyHay muchos de estos a la venta en Ucrania, realmente una buena idea para pan de jengibre.






Bueno, finalmente funcionó: iai: el pan de jengibre no es mío, la buena gente descartó la idea

Vera, ¿estos son los que tenías como modelo? Chic, por supuesto! ¡Pero los tuyos también son buenos!

ledi, hermosa, no calumnies. En general, ¡estos motivos ucranianos son solo un depósito de ideas!
Ahora hago girar a mi artista favorito en pan de jengibre, pero ella no sabe cómo. Si tan solo hubiera una artesana de pan de jengibre en Kiev para hornearla.
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ledi, Estoy encantada con tu pan de jengibre !!!! estas son solo obras maestras !!!! Bueno, ¿esto no es un pincel sino una pintura cornetica? Ridna Ucrania

Pero no todos son míos, ¿por qué no los firmé de inmediato? Chicas, miren con cuidado, los míos son diferentes

ledi, Ver, bueno, como siempre, ¡te vencerás en todos los frentes!
¡Maravilloso pan de jengibre tan característico!

¿Cómo es? : girl_haha: La primera vez que escucho un dicho así Oh chicas, es lindo cuando elogian ¡Gracias!

[sofiyka007]

Las rosas se hacen con una boquilla para mini rosas, es deseable tener 2 tamaños, también está de moda tener una boquilla de flor de manzano, el glaseado es más grueso para amasar para que no corte la cuchara en absoluto y la ranura no se fusione, decoras capullos de rosa en el clavel, puedes mirar cualquier MK, todo es igual solo con una mini boquilla y glaseado espeso, transfiera las rosas al pergamino y séquelas,
por ejemplo, un pan de jengibre, fui yo quien visitó el MK Dasha Rokitskaya

sofiyka007¡Qué bonitos panes de jengibre tienes! ¡El primero es simplemente increíble!

sofiyka007, ¡eres un experto en todos los oficios! ¿Cuánto tiempo llevas decorando? ¡Llegarás lejos!

kolobashka, Me fui de baja por maternidad con el primer hijo y nos vamos) en general comencé a lidiar bien con el jabón y los cosméticos, y sigo ahora, la segunda vez que me quedé embarazada, para que los olores del jabón no huelan y no sea aburrido hornear las galletas de jengibre, he estado horneando pan de jengibre durante aproximadamente 2 años, recientemente visité MK pintando de Dasha, desde mayo me dejé llevar por los pasteles, ahora quiero aprender flores, en general hay ganas de crear))

sofiyka007¡¡Qué reconocible es el estilo de Dashin !! ¡¡Amo su pan de jengibre !! Es una gran alegría asistir a su curso. Envidio por el tipo ...
Bien hecho, aunque los inferiores ya son diferentes. Pero tienes un gran potencial, ya te escribí en tortas

Sí, los cursos de Dasha son excelentes, un paso adelante tangible, les aconsejo a todos
la foto de abajo que hice hace 1,5 años, por ejemplo, puse rosas primitivas

sofiyka007, ¡Hermoso! pero puedes tener una foto de las mismas boquillas. ¿Qué son?

[Muchas cookies interesantes de The Cookie Architect]

Muchas cookies interesantes de The Cookie Architect
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Elya, ¡Gracias! Enlace genial, mucho que aprender

Nansy, ¡a tu salud!

[Manchas blancas en esmaltes de colores]

Manchas blancas en esmaltes de colores
¡Buen día a todos!) Por favor, dígame cuál es el problema. Ayer hice galletas con glaseado por primera vez, todo estaba bien y por la mañana aparecieron manchas blancas en el esmalte de colores ...

Natalisvirid,
¿Qué tinte usaste? Los geles contienen glicerina en su composición, que puede dar tal efecto ...

Bueno, exactamente, de gel ... (resulta que ese es el punto ... (¿Es mejor usar secos?

Yo uso tintes en gel, nunca había tenido tal efecto ...

No, los secos no son adecuados. Para glaseado, ya sea líquido o pastoso. A partir de la base de gel solo es posible Amerikolor, y el resultado no siempre se puede garantizar.

Tenía esto. escribió un poco más alto. También usé tintes en gel. A instancias de las chicas en este hilo, hice otras proporciones de glaseado (para 90 g de proteína 455 g de polvo) y el problema desapareció, aunque tengo los mismos tintes en gel (fabricados en Rusia). En el próximo post expondré mis galletas sin manchas)

Muchas gracias a todos por los consejos (lo intentaré)

Desde hace dos años utilizo tintes en gel para glasear Wilton y Amerikolor y nuestros rusos (son condicionalmente gel-líquido), pero nunca había habido tales manchas. Y en general, no noté mucha diferencia. ¿Por qué solo se recomienda Amerikolor? ¿Hay alguna peculiaridad de la composición? ¿Y en qué se diferencian cualitativamente de Wilton?

Y las manchas parecen confitadas. ¿Quizás el esmalte no se mezcle lo suficiente a tiempo?
O, de hecho, por las proporciones. Así es como suele verse la guinda de los pasteles de Pascua. Y ahí simplemente se interponen en el camino y eso es todo ... Y proporciones a simple vista.

[galletas "Feliz día del médico]

Señora, gracias a todos por los consejos. Resolví mi problema con las manchas. Aquí estan mis galletas "Feliz día del médico"Los llevaré mañana.



El trabajo aún no es delgado (la boquilla de glaseado está en camino), pero con todo mi corazón)

Olya, gran pan de jengibre!

Nansy, Gracias. Mañana cogeré la boquilla y estaré preparándome para el día del pescador)

¡Algo que me perdí! Pan de jengibre divertido, ¡una idea interesante!
¿Cómo puedo cazar con pan de jengibre? Pero no hay razón ni tiempo

Qué maravilloso Temka. ¡¡¡Tantas ideas interesantes !!! ¡Gracias a los autores!

[MomMaxa]

Cookies para fiesta corporativa. Aniversario de la tienda de ropa infantil. Se pidió que las galletas fueran hechas con un tema infantil, con el logo de la tienda y todas en tres colores: gris, rojo y blanco. Galletas de azúcar, cubiertas con masilla Vizien + glaseado. El emblema es una impresión en papel azucarado. Lo pegué en la decoración, lo presioné ligeramente con las manos, no lo cubrí con nada.


Pan de jengibre para la misma fiesta corporativa ...

Las fotos son realmente malas ...

MomMaxa, Anya, interesante, ¡el color no es habitual en el pan de jengibre! ¡Realmente me gustó!

MomMaxa¡Anya, pan de jengibre muy bonito! La combinación de colores se ve muy bien, ¡todo está limpio, genial!

Chicas, muchas gracias por el plus!
La primera vez que trabajé con imágenes de papel de azúcar. Quizás alguien necesite la información ...
Lo recorté en la forma deseada y lo pegué sobre un decorgel transparente y sobre pan de jengibre y sobre galletas cubiertas con masilla. Lo presioné ligeramente, lo alisé con los dedos, ¡no lo puse debajo de la prensa! No cubrí la parte superior con decorgel, Tenía miedo de que la superficie estuviera pegajosa. ¡Todo estaba funcionando perfectamente!

También puede pegar jarabe de glucosa o miel líquida.

[MomMaxa]

MomMaxa, maravillosamente!
Mira qué más encontré.




en general, hay mucha belleza. 🔗

kolobashka¡Barbara! muchas gracias por la belleza! Interesante sitio!

[Lilushka]

Chicas, hola! Quiero compartir mis primeras galletas, las hice basadas en dulces, vi suficientes videos en Internet, mis ojos se iluminaron)) ¡esto es un placer para mí! Me gusta dibujar))) Tuve problemas con la formación de hielo, aparentemente interrumpido con una batidora: las burbujas eran pequeñas. Saqué de una bolsa, ¡estoy esperando boquillas por correo!


También me di cuenta de que el éxito depende de un buen pincel, de modo que sea suave, de punta fina, se pueda retocar perfectamente y esos patrones de flores sean fáciles de dibujar.

Lilushka,
Lilia, tienes unas galletas increíbles !!!! muy limpio y hermoso! Para evitar las burbujas hay que dejar reposar el glaseado durante 15 minutos o dejarlo a un lado sobre una superficie lisa y alisarlo con una espátula, todas las burbujas desaparecerán.

Vei, ¡Gracias! Dio la casualidad de que nos escribimos simultáneamente)) me comentas, gracias, signo más
Encontré tranquilidad en este foro, de lo contrario no hay nadie con quien discutir todo, con quien comunicarme, empiezo a hablar con mi familia o amigos, primero escuchan espacialmente y luego traducen el tema))) pero aquí he encontrado amigos con ideas afines, los amo a todos, ¡chicas!

Lilushka,
Una situación familiar ... ¡aquí todo el mundo es tuyo!))) ¡¡¡Así que únete !!!

Lilushka¡Buenas galletas! ¡y el fondo es generalmente impresionante! La gente sabe tomar fotos !!!!!!!!!!!

ledi, gracias por la calificación)) He hecho diseño de uñas antes y sé lo importante que es tener un buen portafolio de mis trabajos - ¡este es el anuncio principal! También me gustaba la fotografía, mi marido es fotógrafo, la técnica es buena. Pero incluso sin la supertecnología, puede hacer que las imágenes sean atractivas. Ahora puedes tomar una buena foto en cualquier teléfono inteligente, hay muchas aplicaciones de edición donde puedes ajustar la iluminación y el color ... agrega una hermosa inscripción. Lo principal es no ser perezoso, estudiar esta pregunta, ¡creamos belleza! Nota: ahora el programa de formación para artistas de uñas incluye el curso "cómo hacer tu propio portafolio". Y creo que esto es correcto, en nuestra era de Internet debemos estar al día. También puedes crear un Temko aquí en el foro (o tal vez ya lo tengas, pero no lo he visto) y compartir tu experiencia sobre cómo hacer fácil y rápidamente fotos de alta calidad de tu trabajo, con la ayuda de qué programas, etc., y así sucesivamente ... Esto es importante, leíste publicaciones y de vez en cuando todos se quejan de que no pueden tomar fotos normales, pero todos quieren)) bueno, estaba fantaseando

También tengo problemas con la foto (((

Lilushka, ¡creemos Temko! Creo que todos se alegrarán por los consejos.

Lilushka, Lilya. deseando !!!!!!!!!!!!

Lilushka¡Lilya, belleza! ¡Y las líneas son tan uniformes y el bordado es genial! Si la primera experiencia tiene tanto éxito, ¿qué nos vas a mostrar a continuación?

Lilushka, ¡wah, wah, wah! ¡Muy digno! ¡Y las fotos son maravillosas! Y Temko debería pedir a los moderadores que lo creen. ¡¡El Temka más necesario !!

Lilushka, Lil, ¿eres realmente de Tailandia? ¡¡Dios mío, donde sea que nuestro hermano no se haya llevado !!

Lilushkasi este es el comienzo, ¿qué pasará después? ¡Las galletas de jengibre están ordenadas, hermosas! ¡Bien hecho! ¡Bienvenido a nuestra amigable compañía!
Y sobre el tema, ¡vamos, crea! Realmente necesario !!! Y programas, si es posible, no solo para un teléfono inteligente ... de lo contrario, trabajamos a la antigua en una computadora portátil, sino que filmamos en una jabonera Nikon ... Y el programa también está interesado en la selección de colores ... En una palabra, ¡no puedes salir ahora!

Oh, chicas, avergonzadas)) ¡muchas gracias por tus amables palabras! ¡Le preguntaré a Husky! ¿Cuál es la mejor manera de hacer esto? De lo contrario, resulta que ya hay dos temas: cómo fotografiar y los conceptos básicos del diseño. Pero tal vez puedas arreglar todo en uno. ¡Pensaré! Siempre es bueno hacer algo útil))
Larissa u, eso es seguro)) ¡Miro el foro de artesanas de todo el mundo! Mi esposo y yo vinimos a Tai hace más de un año. Vivimos en la isla de Koh Samui)) Ciertamente es genial aquí, pero en todas partes hay dificultades y problemas ... la gente es así)))

Lilushka, Espero a Temko en la foto. Ayer fingí un pastel, hice un montón de tiros, pero en realidad es aún más bonito. pero me gustaria aprender a fotografiar al contrario

[Chicas, tenemos el tema "Tomando fotos de nuestros platos" !!!!!]

Chicas, tenemos el tema "Tomando fotos de nuestros platos" !!!!!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=78.0
y
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114585.0

¡Todos vamos allí!

[ledi]

Chicas, ¡tengo esos para el primero de septiembre! tamaño 7 por 13 cm. De nuevo con prisa, ya que también había galletas de mantequilla. Ella también lo mostró allí. Diré que me gustó más decorar el pan de jengibre. ¡Son lisos, lisos!

Las bayas y las letras no salieron bien. Las colas de caballo no se quitaron. Lo más probable es que la formación de hielo fuera espesa. Desde lo último que dibujé los bordes no había colas y la formación de hielo era más fina allí.
Y las galletas estan aqui https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282554.20

Vera! maravillosas galletas !!! ¿Qué tamaño tienen?

¡Gracias Lisa! Los panes de jengibre miden 7 cm por 13 cm y las galletas miden 3 cm por 14 cm. Las reglas y los lápices son más cortos.

ledi, Vera, que linda, sin fuerzas! Oh, no he hecho pan de jengibre durante tanto tiempo, ya me perdí ...

ledi¡Vera! ¡¡¡Genial !!! ¡Aprendamos los meses de Ucrania!

[Alyona]

chicas hola a todos! me dijo que necesito traer mis primeras galletas aquí, y espero que no sea la última

oh, no diseñé las cookies correctamente
Significa eso, galletas de jengibre, masa de Lenkor de nuestro foro, decorada con glaseado
y ahora pasaré desde el principio a leer Temko

Alyona, ¡gran comienzo! ¡Seguid así! Peks todavía, decora y traenos

Natalia, ¡Gracias!

DaNiSa Aleon, bellamente decorado. Son iguales. ¿Lo recortaste en una plantilla? Probablemente pueda hacer la plantilla a partir de algún tipo de archivo sólido
¿Planeas comer de inmediato, no harás la limpieza para el año nuevo?

Así es como siempre hago plantillas.

Autillo, ¡Gracias! Tengo formas de metal, las estamparon. Algunos de los niños comieron rápido y ni siquiera decorados todavía, algunos se los reparto a los familiares, solo lo prueban, y algunos se quitan para ver cómo se guardarán. y luego las chicas escribieron que sus galletas son duras, pero para mí se han vuelto blandas por la mañana y creo que se guardarán durante tanto tiempo, hasta el año nuevo o ¿debería comerlas ahora?

seguro que se guardarán, ¡pero puedes comer y hornear más! )) Por ejemplo, se ablandan por la humedad, mi casa casi siempre está muy húmeda, pero al mismo tiempo todavía se almacena durante mucho tiempo y se mantiene sabrosa

[Autillo]

Es decir, ¿no hay reglas sobre cuánto tiempo se debe hornear el pan de jengibre? Como un muffin de Navidad inglés. Bueno, ahí está claro, todavía hay que impregnarlo de coñac. Pensé que tal vez deberían escapar. ¿Será más sabroso, más suave?

Autillo, Larissa, aquí todo depende de una receta concreta. La regla general para la masa de pan de jengibre es remojar después de amasar durante un promedio de una semana. Cuanto más madura la masa, más agradable es trabajar (no pegajosa) y más sabroso es el pan de jengibre. Para algunas recetas, como las de Gerda, por ejemplo, incluso después de hornear, el pan de jengibre ya preparado debe madurar durante 2-3 semanas, después de lo cual el pan de jengibre debe volverse más suave.

Vei gracias Y madurar en la nevera? En general, prepare la masa (luego hornee, después de una semana) a fines de noviembre, principios de diciembre. Mientras puedas recoger las especias

Autillo, eso sí, en el frío es mejor, si se acaba el tiempo, entonces puedes dejarlo sobre la mesa durante la noche. Tengo masa en el balcón en invierno, en el frigorífico en verano, se puede quedar ahí durante meses sin estropearse. Después de hornear, guarde las galletas de jengibre en una caja de cartón o en una lata, lejos de fuentes de luz. Así que el pan de jengibre puede que no se eche a perder durante un año, no lo he probado de nuevo.
No recomiendo almacenar pan de jengibre ya hecho en plástico, se vuelven rancios.

Bueno, lo meteré en el zapato. ¿Qué no es una conspiración? ¿Te quedas con los decorados? Me temo que el esmalte no se desmoronará, quedarán uno encima del otro.

Guardo las pintadas durante meses, solo las cambio con toallas de papel, pero sobre todo las guardo en cajas de pizza (toma de una pizzería cercana) en una capa.

Si, todo esta bien pensado

oh, cómo la respuesta a mi pregunta tácita a tiempo, de lo contrario amasé la masa y decidí dejarla reposar durante una semana, y ahora se han acumulado asuntos urgentes y creo que, bueno, leí en alguna parte que puedes almacenar la masa durante varias semanas y no puedo encontrarla.
gracias por una respuesta tan oportuna

DaNiSa, Alyon, en Polonia en los viejos tiempos, cuando nacía una niña, amasaban la masa de pan de jengibre, que estaba almacenada en el sótano hasta su matrimonio, y horneaban pan de jengibre para la boda. Se creía que cuanto más madura la masa, más valioso era el pan de jengibre. Es cierto que estamos hablando del pan de jengibre Torun, pero leí leyendas similares sobre el pan de jengibre Pardubice de la República Checa. Entonces, la masa de pan de jengibre, como el vino, cuando se almacena correctamente a lo largo de los años, ¡solo mejora!

Vei, Lisa, ¡guau! Leyendas tan geniales, no lo sabía, ¡gracias por contarlas!

[Gracias por esto a todos los participantes del tema.]

Hola señoras amantes. No he estado aquí por tanto tiempo, pero este temka fue el comienzo de mi pasión por las hermosas galletas y el pan de jengibre. Gracias por esto a todos los participantes del tema. ahora me estoy salvando de todo mal humor decorando galletas)
Pan de jengibre del día del pescador

mme_it¡¡Ol tales panes de jengibre son excelentes !! especialmente para un día de pescadores, este Temka está muy cerca de mí, lo pondré en servicio

mme_it, Olya, me gustó mucho el pan de jengibre, ¡gran idea! Me gusta especialmente el camuflaje, muy inusual. Lo llevé a mis marcadores, algún día para mi papá definitivamente lo haré cuando aprenda

Sabokovodu de pan de jengibre

Gingerbread "Mathematics of Love" (por 11 años de vida familiar)

Pan de jengibre el 1 de septiembre

Galletas De Rompecabezas De Cumpleaños

Por supuesto, estoy lejos de la finura de las líneas, pero luego se me ocurrió lo hermoso, suave, preciso y simple de hacer un bloqueo de rompecabezas. En este Temko, ¿puedes diseñar?

Qué idea tan interesante, Olya, asegúrate de compartir con nosotros cómo hacer tales cerraduras, por ejemplo, estoy muy interesado.

[lo conveniente que es hacer galletas (o pan de jengibre) en un palito]

Bigotes de moda y sonrisas en un palo (galletas lenkor)
Y puedes tomar una foto y comer delicioso


Se le ocurrió lo conveniente que es hacer galletas (o pan de jengibre) en un palito... Horneamos las galletas como de costumbre, es decir, las desenrollamos de serie sin prever la presencia de un palito, las horneamos en el horno según la receta. Tan pronto como salgan del horno (mientras las galletas aún están blandas y flexibles), inserte rápidamente los palitos donde sea necesario. Luego lo ponemos sobre una superficie plana y no lo tocamos hasta que se enfríe por completo.
Que da:
1) en masa caliente ya preparada, el palo se pega firmemente... Si coloca los palitos en masa cruda y luego hornea con ellos, estos palitos en el producto terminado a menudo se dan la vuelta o se caen por completo. luego hubo que arreglarlo con glaseado. Incluso si aparece una pequeña grieta cuando se inserta la barra en el producto terminado, cuando la galleta se enfríe, todo se tomará como un monolito y no se romperá más tarde. Con el recubrimiento posterior con glaseado, este momento no afecta en absoluto la resistencia. Revisé (galletas con grietas cerca de la entrada, los palos se quedaron perfectamente en el pastel durante 2 días)
2) Los productos terminados no son de gran espesor, sino estándar.: cuando intenté meter suavemente un palito en la masa cruda, la masa se rompió (si el rollo es de grosor estándar) o el producto terminado resultó ser demasiado grueso (de lo contrario no se puede empujar el palito)
3)el número de cargas en el horno se reduce significativamente : ¿has intentado poner galletas crudas con palillos en una bandeja para hornear? Personalmente, no encajo más de 6 a la vez. Por lo tanto, tomó 3 veces más cocinar un lote estándar de galletas. Pero ahora en 2 bandejas para hornear tengo todas las galletas en palos, si es necesario .... bueno, o no)
Espero que la experiencia sea de utilidad para alguien

mme_it, Olya, galletas excelentes, gracias por la información sobre los palitos, pero aquí también aparentemente depende de la receta. No horneo galletas, solo galletas de jengibre, e inserto un palito en la masa cruda. Durante la cocción, la masa sube, no hay deformaciones y la barra se sujeta con fuerza. Pero no puedes meter un palo en mi producto terminado)))
Pero repito, yo no horneo galletas, no duran mucho, así que solo pan de jengibre y con una mínima cantidad de grasa, más miel. Quizás por eso es diferente para mí.
Tira tu receta para que las chicas puedan seguir tus consejos sin molestarse con la masa de pan de jengibre.

VeiEstoy de acuerdo, no con todas las galletas que puedes hacer, pero yo también lo hago con masa de pan de jengibre (siempre tengo un suministro en la heladera en caso de una crisis de vida). También "saca" muy bien los palitos del horno.
Receta de galleta de jengibre Lenkor (allí indiqué)

mme_it, Olya, resultaron grandes galletas, ¡tantas y todas hermosas! Te estoy muy agradecido por la información sobre los palitos, horneo según la misma receta y justo la última vez que sufrí con ellos, con estos palitos, ¡gracias de nuevo!

Vei, o puede solicitar una receta probada de masa de pan de jengibre
mme_it, fresco, tan brillante y ordenado. compartir sobre la cerradura

Natkamor, ¿y qué tipo de pan de jengibre te gusta más denso, azucarado o suelto, galleta?

Vei, pero también necesitaría galleta densa, azucarada y suelta

Vei, Quiero estar almacenado durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo no me rompa los dientes) pero en general todas las opciones son posibles

Es curioso cómo resulta que hay una moda incluso para el pan de jengibre, y no estoy en absoluto en el tema, recientemente me interesé por el pan de jengibre.
¡Olya, tienes hermosas galletas de jengibre e ideas interesantes! Gracias por compartir los consejos, ¡muy útiles!

Vei, y también me interesa, me uno a las solicitudes de recetas

[Jenyasan]

Liza, ¿sabes con qué tipo de masa puedes hornear las bolas para que sigan siendo bolas y no se difuminen en absoluto, pero al mismo tiempo sean sabrosas? Quizás habrá un pedido para las composiciones de Año Nuevo, y quieren bolas de Año Nuevo comestibles, pero no de chocolate ni de masilla. Pensamos en el mazapán, pero es caro, perro ...

¿Las bolas son huecas o sólidas?

¿Puedo responder, aunque no me preguntaron?
Es mejor hacer papas a partir de la masa para un pastel, luego puede pintarlas, glasearlas y cubrirlas con masilla.
Traté de hacer masa de galleta y galletas de mantequilla en latas semicirculares, de todos modos, los niños comen papas sobre todo.

Jenyasan, gracias, pero el bizcocho de patata tiene muy poca vida útil, y tengo que hacerlo con mucha anticipación, porque si lo piden, habrá muchísimo que hacer allí

¿No es una opción hacerlo en el congelador con anticipación?
En cuanto al mazapán, en Ikea había briquetas por 99 rublos en verano, gané 2 kilos para mí. Tal vez sea hielo, si es para gourmets, pero para tus propósitos, creo que servirá. Los niños están muy felices de reventar las joyas.

Eh, tengo un lugar en el congelador que vale su peso en oro, solo quedan 5 kilogramos de nata sobrante allí, más un manojo de bayas para pasteles, siempre hay suministro de aceite Bueno, sin embargo definitivamente no haré nada perecedero hasta que lo traigan todo, hasta que lo den, hasta la gente se sentirá abrigada todo el día en el trabajo con estos regalos, no quiero arriesgarme. ¡Pero muchas gracias por tu participación y consejos!
Chicas, ¿de qué color es el mazapán, de acuerdo? Si lo haces con mazapán, entonces, cómo decorar la parte superior, tendré que hacerlo en forma de bolas navideñas. Planeaba bañar las galletas en chocolate y luego decorarlas con chocolate de colores. También pensé que tal vez podría hacer bolas con malvaviscos y también hacerlas con chocolate, pero hasta ahora no hay tiempo para intentarlo. También había una idea para hacer una masa de chocolate para modelar (que es chocolate + miel o almíbar) y pegar bolas de esta masa, nadie ha probado esta masa, ¿cómo sabe? O tal vez alguien más tenga alguna idea sobre qué hacer bolas, que puedes decorar y colgar en un árbol de Navidad, y no se deterioran durante mucho tiempo.

Nansy, Natasha, hice chocolate + miel, rosas retorcidas. No sé si es posible hacer pelotas, probablemente sea posible. Pero este costoso placer resultará, por una bola, una baldosa. ¿Lo necesitas?

y que proporciones si no es un secreto ...

DaNiSa, ahora no recuerdo las proporciones, luego buscaré y escribiré

DaNiSa, buscó en registros antiguos, no encontró. Parece 100 gramos de chocolate + 2 cucharadas. l cariño, derretir juntos, en el refrigerador por un día, luego esculpir. Pero puedo confundir la cantidad de miel.

Elya_lug, ¡Gracias! Probaré esta proporción y buscaré más. También quiero colorear esta masa, me pregunto cómo quedará.

DaNiSa, Alena, aquí tienes la receta de este chocolate para modelar


La foto muestra qué agradable masa elástica. No es nada problemático meterse con eso. Si para ordenar y las bolas deben estar parejos .. lo mismo, incluso puedes tirar cada pieza en la balanza. Entonces serán exactamente iguales.
Y la foto muestra cuánto aumentaron de tamaño. También puedes decorar como pan de jengibre. Come como semillas ... una por una

susika, Larissa, y de la foto parece que el fondo todavía está aplastado por las bolas?

Bueno, ¿qué más deberían ser si están en una bandeja para hornear y no en forma? Entonces, ¿realmente pueden rodar bolas, pero hornear en hemisferios redondos? Pero, ¿a qué saben estas bolas y cómo se almacenan? ¿Es posible pintarlos o son bolitas de galleta?

Creo que puedes pintar ... primero puedes sumergir el huevo batido en la clara y secarlo ... hornear, si no es muy grande, entonces son redondas ... si las bolas más grandes no son muy blandas, puedes arrugar el papel de aluminio ... poner en una bandeja para hornear ... papel encima y pelotas. Entonces la superficie es irregular ... las bolas serán redondas.

Chicas, creo que deberíamos intentar hornear, freír para que no queden muy blandas, y luego quitar los bultos innecesarios con un rallador. Iba a pintar primero con chocolate y luego con glaseado de chocolate de colores. Hasta ahora no hay tiempo catastrófico, entonces, cómo voy a realizar los experimentos, escribiré sobre los resultados aquí. ¡¡¡Gracias a todos por su ayuda !!!

Nansy, Natasha, ¿por qué pintar con chocolate y no con glaseado ???

Vei, Lisa, ¿cómo llenar la esfera? ¿Mojar en glaseado? Probablemente fluya ... Y solo pinta, así verás los lugares donde las irregularidades, donde se frota el flotador. Pensé en algo que el chocolate igualaría un poco

Natasha, no sé, bueno, estas bolas

aquí estoy completamente de acuerdo contigo! Pero como los he atormentado a todos con preguntas durante tanto tiempo, tengo que intentarlo de todos modos))

NansyNatasha, me perdí algo, pero ¿por qué necesitas pelotas?

Vera, mi cliente potencial y yo negociamos previamente juegos de regalo que, además del pan de jengibre, deberían contener bolas comestibles decoradas con Navidad. Aquí estamos con las chicas devanándonos los sesos para saber qué es mejor hacerlas.

Natasha, no quieres hacerlo a la mitad, ¿verdad? Vi el video de cómo se hacen las bolas en el árbol de Navidad a partir de dos mitades, y la cinta también se lanza en el medio antes de pegar. Resulta genial. Solo que no puedo encontrarlo ahora. Pero no sé dónde conseguir ese formulario. Hice huevos para Pascua, en forma de "nuez"

Sí, simplemente no tengo moldes, ¡así que acepto hacerlo en mitades!

Chicas, sobre las formas. Vi en algún lugar de Internet cómo ellos mismos hacen moldes para huevos de Pascua. Lo mismo se puede hacer con las bolas. Cogen un huevo de plástico (bola, bola) y lo pegan con servilletas según el principio de papel maché. Seco. Cortar por la mitad con un bisturí afilado. Las mitades resultantes se envuelven en papel de aluminio. y las mitades ya están horneadas. Bueno, entonces, como todas las galletas de jengibre, están pegadas con glaseado. Dentro todavía hay algo que puedes rellenar, como caramelos. Si esto ya ha pasado y me repito, llámame.

tuskarora, una forma divertida! ¡Gracias!

[Y aquí hay una receta para un panadero especializado en objetos 3D (jarrones, zapatillas, cuencos, etc.) hechos de pan de jengibre:]

Natasha, en la República Checa y Eslovaquia, el pan de jengibre en 3D es muy común. Alternativamente, puede reducir la cantidad de bicarbonato de sodio en su receta básica de pan de jengibre a 1/2 o 1 cucharadita. dependiendo del monto inicial. Por ejemplo, en la base de datos hay 15-18 g de refresco, y pones solo 5 g, y si originalmente eran 5 g, redúcelos un poco más. Aunque en este último caso, la masa en sí no debería estar muy levantada. Gerdino, por ejemplo, no se eleva exactamente, sino que flota ligeramente. Allí, según la receta, Gerda usa 18g de levadura en polvo, o puedes poner 8-10g.
Y aquí hay una receta para un panadero especializado en objetos 3D (jarrones, zapatillas, cuencos, etc.) hechos de pan de jengibre:
Galletas de miel de Zdenka Ganzelkova:
650g de harina
250 g de azúcar en polvo
100g de miel
50 g de manteca de cerdo
3 huevos
1 yema
1 cucharadita de canela
1 hora de cucharada de especias trituradas (anís, clavo, anís estrellado, nuez moscada, nuez moscada, hinojo, guisantes),
1 con una cucharadita pequeña de bicarbonato de sodio.
Amasar la masa de todos los productos de forma clásica y dejar reposar 24 horas. Al día siguiente, extienda hasta un grosor de 4-5 mm, corte las figuras necesarias con moldes o un cuchillo y colóquelas en una bandeja para hornear frotada con cera de abejas. Antes de hornear en un horno bien calentado, engrase cada pan de jengibre con un huevo batido con un poco de agua. Después de hornear, engrase el pan de jengibre con un huevo nuevamente, para que brille.Inmediatamente después de hornear, engrase el pan de jengibre caliente con un huevo revuelto para obtener un hermoso brillo. También puede agregar una pizca de cacao y café instantáneo para un mejor color. En una superficie más oscura, el fondant blanco se ve más bonito.

Utilizo cubos de diferentes tamaños para hornear. Y si el cucharón no es suficiente, es posible utilizar un vaso o un vaso. Primero, envuelvo la forma con papel de aluminio, extiendo la masa y ya en un cucharón o un vaso simplemente le doy forma. Todo se hornea junto con la forma que usamos. Cuando se enfríe, debe cortar naturalmente los bordes de cada producto con un cuchillo afilado. Luego, puede conectar las partes individuales con palillos de dientes. Al final llega el turno del fondant (blanco o de color), que cerrará todas las juntas.

Encontré esta receta en el cocinero. ru, pero aún no lo he horneado, todavía no estoy intrigado por esta dirección))

Lisa, gracias. Probaré esta receta. Planeo bolas enteras, no tengo formas para las huecas

NansyA continuación, compre una máquina para hacer fichas o una forma regular con esferas para mini galletas y ponga la receta dentro del gerdin. En general, llámame mañana, te lo explicaré.

Nansy, luego debes cocinar el molde para pasteles y hornear la masa de pan de jengibre en ellos. Aunque no sé cómo será, porque en ellos se vierte la masa de galleta y el pan de jengibre está espeso. Y las bolas son pequeñas.
Oh Nansy ya aconsejó las tallas normales.

Natasha, esta forma tiene 9 cm de diámetro y unos 7 cm de profundidad:

y aquí hay pequeños con un diámetro de 3.8 cm:

y hay otros, no recuerdo dónde los vi.
Chicas, Lisa, Elya, muchas gracias !!! Ni siquiera pensé en estas formas.

[Alyona]

También me enferma el pan de jengibre un par de veces al año, te lo mostraré. útil, por supuesto, pero como siempre no hay tiempo suficiente. (En nuestra ciudad en Navidad y Semana Santa hay una acción para ayudar a los niños con cáncer, todos los cocineros que decoran el pan de jengibre lo mejor que pueden y creamos un pueblo de pan de jengibre y vendemos fondos a los niños)


y esto es de la acción de Pascua

Alyona, oh no seas pobre. Muéstrame el pan de jengibre donde se hace la mano de halcón, que no voy a encontrar tal cosa !!

Oh Lyud, mientras miro el trabajo de los MAESTROS, veo todo a la vez, bueno, al menos corté las ventanas de las casas como las corté como un hacha

¿Cortaste la ventana después de hornear? Bueno, sí, hay un pequeño "bocado". Pero los ojos de gallina no se pueden quitar.
¿Y cómo haces eso qué tiras son más gruesas y cuáles son más delgadas? ¿Cómo lo viertes así?

bueno, lo relleno, donde es más grueso allí solo llevo mi mano más lentamente y, en consecuencia, la tira es más gruesa o más delgada rápidamente

Marfa don, excelente pan de jengibre, ¡y ustedes son excelentes compañeros para organizar tales promociones! ¡Me gustó mucho el pollo! Y las manoplas son geniales

Alena, guau, y lo llamas kosoruko. Muy bonito y ordenado, en mi opinión. Sobre todo me gustaron las manoplas y corazones azul-blanco, como invierno-invierno

Marfa don, Me gustó mucho el pan de jengibre y no hay cruzado !!
¡especialmente guantes y pollo!

Marfa don, maravilloso pan de jengibre! Que son de encaje, no puedes quitar los ojos de encima, qué bien. También me gustaron mucho las gallinas, las manoplas. ¡Sí, todo el mundo está bien!

[Vei]

Vei, estamos ansiosos por conocer las recetas que querías compartir

En nuestra ciudad en Navidad y Semana Santa hay una acción para ayudar a los niños con cáncer, a todos los cocineros que decoran el pan de jengibre lo mejor que pueden y creamos un pueblo de pan de jengibre y vendemos fondos a los niños)

¡¡¡Qué compañeros sois !!! ¡Y tus galletas de jengibre están maravillosamente pintadas!
Aquí hay algunas ideas para el año nuevo.

[¿En qué se diferencia fundamentalmente el pan de jengibre de las galletas de jengibre?]

Chicas de pan de jengibre, tengo una pregunta teórica:¿En qué se diferencia fundamentalmente el pan de jengibre de las galletas de jengibre? Tomemos, por ejemplo, las recetas de masa de pan de jengibre de Gerda y galletas de pan de jengibre de Lenkor: los ingredientes son los mismos, las proporciones son ligeramente diferentes, los métodos para amasar la masa son ligeramente diferentes, pero no dramáticamente. ¿Qué lo convierte exactamente en un pan de jengibre en lugar de una galleta? ¡Muy interesante!

Las galletas son el tipo de repostería de harina más común. Para la preparación de galletas, se usa harina de trigo del grado más alto, 1 ° o 2 ° con la adición obligatoria de grasa y azúcar. La forma puede ser cuadrada, rectangular, redonda o rizada.
Dependiendo de la receta y las características de cocción, las galletas se dividen en azúcar (horneada con plástico, masa que se rompe fácilmente), persistente (horneada con masa elástica) y mantequilla.

Galletas de azúcar: tiene un sabor dulce, color de superficie oscura, textura frágil y quebradiza, patrón característico, se hincha bien en agua. Las galletas persistentes están elaboradas a partir de masa elástica-elástica, difícil de romper, por lo tanto, al formar productos, se aplican pinchazos, que contribuyen a la liberación de productos gaseosos de la masa y evitan la formación de deformaciones, abultamientos y cavidades por acumulación desigual de gases. Las galletas persistentes tienen un color más claro debido al menor contenido de azúcar. Se caracteriza por una mayor resistencia y una estructura en capas pronunciada, menos hinchazón.

Las galletas de mantequilla, a diferencia de las galletas de azúcar, se hacen con una cantidad significativa de azúcar, grasa, huevos, nueces y saborizantes. Según la receta, el sabor y el valor energético, las galletas de mantequilla no son inferiores a los pasteles y las subastas. La mayoría de los tipos de galletas de mantequilla tienen un acabado superficial (recubierto, espolvoreado con migas de nueces, etc.) o una capa intermedia (de varios tipos de masas de caramelo).

Dependiendo de la receta y el método de preparación, las galletas de mantequilla se dividen en los siguientes grupos: galletas de mantequilla; azotado; nuez de almendra galletas.
Las galletas de mantequilla están hechas con grandes cantidades de grasa y azúcar; se caracteriza por una estructura quebradiza.
Las galletas batidas se preparan batiendo huevos (o solo proteínas) con azúcar y luego agregando una pequeña cantidad de harina y, en algunos tipos, nueces ralladas. Los productos se caracterizan por una buena porosidad.
Las galletas de almendras y nueces están hechas de azúcar, huevos, harina, nueces. A diferencia de la masa batida, se obtiene amasando. Los productos tienen una estructura más densa.

Pan de jengibre
El pan de jengibre son productos rusos antiguos de sabor dulce picante, consistencia suave. Se diferencian de las galletas por un alto contenido de azúcar y agua, menos grasa o falta de ella y la presencia de especias.

Además de harina y azúcar, la masa de pan de jengibre también contiene jarabe invertido, miel, melange, agentes leudantes químicos, especias (canela, clavo, nuez moscada, cardamomo, anís estrellado, anís, comino, jengibre, cilantro, etc.), esencias aromáticas, menta petróleo. Dependiendo del método de preparación de la masa, los productos de pan de jengibre se dividen en crudos y natillas.

Para el pan de jengibre crudo, la masa se amasa sin hacer harina, es decir, amasando los componentes de la receta en una secuencia determinada sobre azúcar fría o jarabe de azúcar.
Para el pan de jengibre de natillas, la masa se prepara en tres etapas: elaboración de harina con melaza de azúcar o jarabe de miel caliente (por encima de 65 ° C), enfriar la infusión, amasar la infusión con otras materias primas. El pan de jengibre de pasta choux tiene un color más oscuro, no se añeja por más tiempo y es más aromático.

Los panes de jengibre se producen en forma de capas rectangulares, contienen menos azúcar y pueden ser por peso y por pieza.

Los productos de pan de jengibre, según la forma, el tamaño y la presencia del relleno, se dividen en galletas de jengibre de varias formas sin relleno; galletas de jengibre de diversas formas con relleno; galletas de jengibre (con y sin relleno). Para la decoración exterior se elaboran galletas de jengibre glaseadas con almíbar de azúcar, almíbar de azúcar con aditivos, glaseado de chocolate o grasa, espolvoreadas con azúcar, etc. Así como las estampadas, rizadas y moldeadas.

La calidad del pan de jengibre se juzga por su forma (convexa, ovalada, redonda u oblonga); estado de la superficie (sin quemar, sin grietas, hinchazones); color (crema pastelera - marrón, crudo - de blanco a crema); vista en una rotura (uniformemente porosa, sin endurecimiento y rastros de impurezas); sabor y olor (agradable, con un aroma pronunciado de especias en ausencia de un extraño). La norma establece las normas de contenido de humedad, azúcar y grasa para cada tipo de pan de jengibre de acuerdo con su receta y otros indicadores.

Los defectos inaceptables del pan de jengibre son grietas, hinchazones, huecos, deformaciones, rancios, quemaduras, superficies pegajosas y lugares no vidriados en el pan de jengibre glaseado, la presencia de mal genio, impurezas y huecos, olores y sabores inusuales, incluido el sabor a quemado en los rellenos.

En cuanto a mí, solo un dulce hecho de miel y harina (sin el uso de azúcar / melaza y agentes químicos leudantes) puede llamarse un pan de jengibre real, también con la adición de bayas o jugo de frutas, bayas trituradas secas, nueces y, por supuesto, especias.
Históricamente sucedió que no había otros ingredientes en el momento de la creación de estos productos y, por lo tanto, el origen geográfico de ciertos panes de jengibre también llevó a la diferencia en el nombre (pan de jengibre / galletas). En Europa central y la antigua Rusia, los nombres están vinculados de alguna manera a los componentes: miel y especias: tortas de miel, perniki, pan de jengibre, lebkuchen, pfeferkuchen, piperkakus, etc. Mientras que en Europa occidental y meridional, el pan de jengibre no era muy común y, por lo tanto, no tienen ese término como tal. En Inglaterra, y más aún en sus colonias (América y Canadá), a esto se le llama cookies, es decir, cookies, una traducción literal de gingerbread al inglés gingerbread prácticamente no se usa en la vida cotidiana de los habitantes del nuevo mundo, de hecho en España también hay cookies, no gingerbread.

Entonces, en los viejos tiempos, las galletas de jengibre se horneaban solo con harina y miel, sin agregar grasas. Luego, en algún lugar del siglo XVI, se agregaron huevos y grasa, y con la llegada del azúcar, la melaza comenzó a desplazar la miel de la receta. Ahora, en las recetas estadounidenses para hornear jengibre de Año Nuevo (ya sean galletas o pan de jengibre), difícilmente puede encontrar miel, en todas partes hay jarabe de maíz (también conocido como melaza de maltosa) o melaza (jarabe de caña negra).

Pero los panes de jengibre se diferencian de las galletas ante todo en la composición y la tecnología de amasado. Por lo tanto, el "pan de jengibre" de Loravo se puede atribuir con seguridad al pan de jengibre, pero está hecho con ingredientes baratos. Y la masa de Gerda también es de pan de jengibre, pero mucho más cara y noble en composición.

Lisa, ¡vaya, qué base teórica! ¡Solo me quito el sombrero! Entonces puedo llamar con seguridad a mis galletas pan de jengibre ahora

esto es solo la punta del iceberg, estoy tan profundamente atascado en esta teoría de la historia que no puedo detenerme. Para ser honesto, incluso me resulta extraño que no te atasques en estas historias, leyendas y parte teórica. Todo es tan interesante y emocionante que es imposible parar. Puedo decir que ya dominé y procesé las tradiciones rusas, húngaras y checo-eslovacas, ahora me he sumergido en el pan de jengibre alemán. ¡Hay tantas cosas diferentes! Es una pena que no tenga absolutamente ninguna amistad con German (((

Entonces también creo que el pan de jengibre es miel, especias y harina, más incluso centeno.
Por eso, cuando respetados reposteros del "verdadero" pan de jengibre de Tula en sus videos dicen que lo están haciendo según una antigua receta rusa, agregan azúcar y margarina a la masa ...
Acabo de ver un video, donde una señora elogió tanto su pan de jengibre de Tula que es incluso mejor que el de Tula real, ¡y ella misma agrega margarina y miel artificial!
Soy adherente a los productos naturales, al menos lo que queda de ellos ahora, así que no puedo entenderla:

[Vei]

pero mi hija y yo hicimos pan de jengibre para una fiesta infantil en la escuela. Yo vertí, ella roció y exprimió pretzels

¡Tú y tu hija estáis muy bien! Genial pan de jengibre y es conmovedor cuando decoran con los niños :) Según tengo entendido, estás criando a tu propio asistente, un turno, ¿verdad?

pero ¿a dónde puede ir a los pobres, si solo en pan de jengibre y utensilios de repostería?)))

Bueno, sí, bueno, sí, pobre infancia, solo hay toneladas de juguetes de juguetes ¿Y a ella le gusta hacer esto contigo?

caramba, si lo dejo pasar, entonces claro))) y luego hace un año le di una bolsa de glaseado, dejo que el niño juegue mientras yo pinto los panes de jengibre para que no me toquen. Y en 2 minutos exprimió diligentemente todo en un pan de jengibre y exigió más glaseado. Y habría al menos 20 piezas)))
y también le di un trozo de masilla, cegó a un oso en MK de YouTube y se ofendió mucho cuando me negué a instalarlo en un pastel personalizado

No pasará nada, medio año o un año, ¡entrénate y empieza a instalar en los a medida! Pero el niño está ansioso por ser creativo, ¡eso es bueno!

Vei, Lisa es genial !!!!
Y ya estoy empezando a punk, pronto DR de mi hija y estoy pensando en qué cocinar para el jardín. Me gustaron tus panes de jengibre. Pero nunca he probado nada de eso, la masa también madura allí, ¿no? Es una pena, no he leído nada.

fomca, Sveta, cualquier masa debe reposar al menos durante la noche, cuanto más tiempo reposa, más agradable se vuelve. Pero el pan de jengibre ya horneado, según la receta, se puede comer inmediatamente blando o, como el de Gerda, puede madurar otras 3 semanas para ablandarse. ¿Cuándo deberías tener el día X?

Cumpleaños - 21 de noviembre. Pero, ¿puedes solo para mí, como para un principiante, aconsejar algo tanto sobre la receta del pan de jengibre como sobre la decoración? Pero solo que no tengo ardilla seca, solo mi madre pasó los testículos a casa del pueblo. ¡Quizás tenga tiempo para leer su tema incluso "en diagonal"!
¡Ni siquiera sé cómo cocinar glaseado para verter! ((

[¿De qué esmalte (relleno) se puede romper?]

Chicas, hola! Y vendré a ti, ¿puedo?
Dime ¿De qué esmalte (relleno) se puede romper? Secar bajo una lámpara. Fui yo quien bajé demasiado la lámpara y la temperatura fue más alta de lo necesario, o se trata de la formación de hielo. Las grietas son muy microscópicas, pero no me gusta

Inna, Una vez lo tuve así, cuando hice glaseado en gelatina demasiado líquido, me seco sin lámpara

si el relleno está en pan de jengibre, entonces tal vez lo pintó justo después de hornear, y el nivel de humedad dentro del pan de jengibre y en la habitación aún no se ha igualado. El pan de jengibre comenzó a secarse y la formación de hielo comenzó a agrietarse.
Tal vez bajó la lámpara demasiado bajo, luego el esmalte comenzó a secarse de manera desigual, la capa superior es más rápida que la inferior.

VeiLo más probable es que Liza lo sea. Pintó el primer pan de jengibre de prueba el día de la cocción. Han pasado 3 días, continuaré hoy. Espero que el resultado sea del agrado

[Vei]

Chicas, les hice preguntas y desaparecí durante una semana, por favor, perdónenme, leí el foro desde mi teléfono, pero escribir desde él es extremadamente inconveniente.
Vei, Lisa, muchas gracias, fue muy interesante leer sobre las diferencias entre el pan de jengibre y otros pasteles. En cuanto a las tradiciones en la cocina, de hecho, este es un tema muy interesante, no solo en el pan de jengibre, yo también, si empiezo a interesarme por algún tema, entonces necesito leer tanto como sea posible. El mundo del pan de jengibre es muy hermoso y fabuloso, y para mí, las galletas decoradas siempre se han asociado con el Año Nuevo, y ahora vi que pueden ser muy, muy diferentes.
Nansy, Natasha, seguí tu consejo de cortar plantillas para pan de jengibre de una carpeta de archivos, ¡gracias! muy conveniente, es fácil de cortar y la masa no se pega en absoluto.
Ahora informaré :-) Horneé galletas de jengibre de acuerdo con la receta de Lenkor (¡¡¡aroma !!!), intenté decorar, pero no tomé fotos, después de todo, este fue el primer intento del bolígrafo, no para exhibir. Y las galletas obtuve colores demasiado pastel , No me gustó, lo quiero más brillante, obviamente lamento los tintes. Sobre todo me gustó dibujar con glaseado "mojado sobre mojado", la forma más sencilla y hermosa. Probé bordar en una malla, resultó áspero por supuesto, pero luego creo que es una cuestión de entrenamiento. Y vertí algunas de las galletas, las sequé, quise dibujar en ellas, pero luego terminó el fin de semana.En general, todas las galletas están empaquetadas en cajas y miente, el mayor problema que tengo en todos mis experimentos, como siempre, quién se comerá todo esto.
Chicas, díganme, ¿de verdad siempre tamizan el polvo? Esta vez no lo hice, y por supuesto estaba claro por la guinda. ¿O todavía hay un polvo que no necesitas tamizar? No estoy mentalmente listo para tamizar el polvo (ya lo probé)

Compro un buen polvo, que es suficiente para tamizar a través de un colador, si no usa boquillas súper delgadas, es decir, hasta el No. 1 de PME, pasa el glaseado sin sembrar a través de organza, pero desde el No. 0 se obstruye inmediatamente. Pero para el pan de jengibre normalmente uso el # 1.5, a veces el # 1 más delgado. Pero para pasteles e hilos de filigrana, debe sembrar solo a través de organza.

Ksenia-nsk, También siembro el polvo a través de un colador, tal glaseado es bastante adecuado para el pan de jengibre, compro polvo de Raspak, también elogiaron el azúcar en polvo

Chicas, me habéis calmado, ¡¡¡hurra !!! pasteles de glaseado, por supuesto, lo considero, lo admiro, pero hasta ahora esto es demasiado para mí. Es bueno que para el pan de jengibre lo puedas hacer más fácil. Después de la primera experiencia de tamizar el polvo a través de la organza, no quiero repetirlo todavía, todavía no tengo aditamentos, hice todo con la ayuda de bolsas con una esquina cortada. Chicas, y el polvo que compras, ¿está en qué empaque? Ya he probado todo tipo de bolsos pequeños de las tiendas, no todos son muy buenos, probablemente en especiales. tienda para comprar?

Ksenia-nsk, Ksyusha, compro polvo en la red de Metro, empaquetado en 1 kg. Y como estás dibujando de bolsas, aún más, no tiene sentido sembrar a través de organza.

Natasha, me interesa el futuro, lo acabo de probar. Si me dejo llevar por el pan de jengibre, entonces, por supuesto, quiero una boquilla (ya he visto suficientes videos sobre pan de jengibre, ¡tantas cosas interesantes!), Y lo más importante, un buen polvo. Por cierto, por alguna razón me gustaron más las galletas de jengibre que vi, que están cubiertas con "barniz", tienen una superficie tan brillante, por ejemplo, rojo oscuro, y en ella hay finos patrones de glaseado blanco. Para tales patrones, probablemente se necesiten boquillas, no saldrán con tanta gracia de las bolsas.
Ni siquiera pensé en el Metro, también lo tenemos, gracias por la pista.

oh, pero eso no lo sé, ¿qué tipo de barniz? ¿Dónde viste eso? Compartir

Natasha, sí, ya sabes, probablemente me olvidé que estaba buscando esos panes de jengibre de los que estaba hablando, pero no encontré, revisé demasiadas cosas sobre el pan de jengibre durante estos días, creo que había una artesana checa, pero ya no estoy seguro. Pero ahora volvió a mirar nuestro tema, Lisa-Vei tiene mucho pan de jengibre en este estilo, y allí, a partir de la página 33, Lisa estaba hablando de tal (o similar) recubrimiento para pan de jengibre. ¡Me gustan mucho estas galletas de jengibre!

Ksenia, todo, entiendo de lo que hablas, sí, también me gusta mucho ese pan de jengibre

Chicas, buenas tardes (tarde, noche), soy nueva aquí)) He estado haciendo pasteles por encargo y recientemente he estado aprendiendo a hacer pan de jengibre, la pregunta es !! donde comprar el mejor polvo? el polvo que se vende todavía no interfiere con la formación de hielo y quedan los granos, tamizo a través de la organza, y todavía hay granos Cómo insertar una foto aún no lo he descubierto ... de lo contrario habría compartido mi trabajo))

Elena174, ve a este hilo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0, hay información sobre cómo insertar una foto en un mensaje Y sobre dónde comprar polvo en Chelyabinsk, no puedo decirlo, desafortunadamente. Yo mismo compro en la red de Metro, escribí un poco más alto

Sabokovodu de pan de jengibre

¿Hiciste pan de jengibre como este?
Sí, lo hice.
y cual es la pregunta?

1. No está claro de inmediato si se trata de su trabajo personal o de una foto de Internet.
2. ¿puedes decorar estas galletas de jengibre con una receta? !!!

aquí se expone toda su creatividad, y si no, escriben que está sacada de Internet.
No puedo tener una receta separada, porque la masa de pan de jengibre viene aquí de Lenkor, y el relleno de glaseado ya se describió en el tema correspondiente. La mía es solo forma y composición. Si tiene alguna pregunta sobre estas galletas de jengibre, lo ayudaré en todo lo que pueda.

Asoma la nariz sobre el tema del que estás hablando, tal vez me perdí algo, solo vi el general sobre la formación de hielo

[¿Cuál debe ser el pincel para difuminar el contorno de la formación de hielo?]

pregunta de las chicas. ¿Cuál debe ser el pincel para difuminar el contorno de la formación de hielo? así es como es

¿Puedes encontrarme un enlace a la foto? He probado muchos, pero no me gustan todos

Ol, también de alguna manera pinté un pastel de bodas así, así que probé una serie de pinceles, este me gustó más.

es plano y rígido por las cerdas naturales, y cuando lo untas, lo sumerges un poco en la proteína y se untará suavemente. Compré toda la prensa de mis pinceles en la tienda del artista.

La columna puede probar y los pinceles sintéticos planos, bastante densos son muchos

Marfa don, pero ¿qué tan grande debería ser de ancho? aproximadamente 0,5 cm?

mme_it, el mío es lo suficientemente ancho, entre 0,5 y 0,7 cm, quiero comprar aún más estrecho

Marfa don, Gracias. Creo que en una tienda de cosméticos elegir el adecuado. Hay muchos tipos diferentes de maquillaje. Lo llevé allí para aplicar pintura sobre masilla. gran elección

[Autillo]

Virgo, ayúdame, realmente no sé qué hacer Masa amasada de Gerda... Harina 70 gr. izquierda, no todos puestos. Era necesario enfriar al principio, pero tenía prisa e interferí con el tibio. En resumen, cuando se enfrió, el dedo estaba un poco pegajoso, pero estaba denso. Miré la foto en el pan de jengibre "Katazhinka", donde la masa cuelga del gancho de la batidora, y la mía fue sacada de ella, es decir, era más gruesa. Y en el frigorífico ya estaba frío. Ahora, después de 3-4 días de estar acostado, parece un poco más suave. Entonces creo que o en partes en algodón se mezclan con agua o se dejan? ¿Puede ser más difícil para Gerda que "Katazhinka"? Si está más firme no me moveré. No dejes tus dientes en él y ¿cómo puedes tratarlo? La tia tiene 3 dientes

Autillo, Larisa, que no cunda el pánico, que se quede quieto. Además, después del frío, la masa debe dejarse otras 2-3 horas, luego estará más suave. Cuando hornee el pan de jengibre, debe estar maduro. Esto también llevará al menos 2 semanas, hasta este momento serán de roble, no para roer, sino que luego se ablandarán. Pero siempre te insto a que no reportes la harina durante el amasado, detente en la etapa cuando quieras agregar un poco más. Porque la masa tibia siempre es pegajosa y puedes amasar la harina antes de hornear. Pero no creo que todo esté tan mal contigo. Lo principal es dejar madurar las galletas de jengibre horneadas. No agregue agua a la masa.

Sí lo haré. Uf ... Y sobre la piedra que leí de Gerda-
Ya escribí que no es necesario mezclar toda la harina de una vez (en la receta, punto número 4). Es mejor agregar un tercio de toda la receta y luego enfriar completamente la masa en el refrigerador. Cuando lo consigas, será solo piedra. Es necesario amasar y revolver un poco la harina, exactamente a tal estado en el que el producto no se difumine durante la cocción, perdiendo su forma.
Mientras la miel y la mantequilla con el azúcar disuelto están tibias, puede agregar dos kilogramos y no sentirlo. Por otro lado, cada ama de casa tiene una harina diferente. Ahora solo el horneado mostrará lo que sucedió.

Inspiración.

[¿Cuánta masa se puede guardar en el frigorífico?]

Chicas, ah ¿Cuánta masa se puede guardar en el frigorífico? De lo contrario, hice un lote de prueba, no hubo tiempo y la mayor parte quedó. Ya ha pasado una semana. Me temo que en una semana solo tendré tiempo suficiente para terminarlo.

He estado en el refrigerador desde mayo, hoy lo recién horneé, ¡¡¡súper pan de jengibre !!! la masa no solo se guarda perfectamente en el frigorífico, sino que se pone aún mejor !!!

Abaldet) Me gusta cada vez más el pan de jengibre)

[Vei]

Vei, chicas, sos. Ayer hice masa Lenkor y parece que le puse 100 gramos de harina más. Y no recuerdo exactamente, pero la masa se volvió gomosa durante el amasado final. También pensé que la consistencia estaba un poco apretada, pero lo comprobé en la balanza y solo 100 gramos no eran suficientes en una porción de masa. Hoy lo saqué de la nevera, pero sigue apretado. Se me ocurrieron 2 opciones: 1) agregar agua, 2) hacer una porción de masa sin harina y combinar 2 juntas. ¿Que es lo mejor? ¡Necesito hornear mañana!

mme_it, Creo que puede intentar sostenerlo durante 1 - 1,5 horas sobre la mesa y luego extenderlo. O cortar un trozo y añadir un poco de agua. Quizás en partes.
También me pareció muy difícil, y luego se extendió bien sobre la mesa y se horneó.

No agregue agua con seguridad.déjelo calentar un poco, se volverá más suave. puedes intentar agregar alcohol. pero tampoco la mejor opción

Pichenka, Natkamor, Gracias por la eficiencia.
lo saqué, estará vacío. luego lo mezclo con una porción de masa sin harina. debe equilibrar ... creo.
Reportaré los resultados

Olya, No agregue agua, seguro, alcohol también. Alternativamente, amase con una porción de una masa más fina. pero ¿es posible que después de calentar a temperatura ambiente, no todo vaya mal? Intenta hornear un par de piezas como están, mira qué tan diferente será cuando termines.

reporte:
Fui por el segundo camino: hice una masa sin harina y mezclé. ¡NO HAGAS ESTO!
1) no se puede amasar normalmente (la porción se calentó con un error, y luego intervine con una batidora, luego con mis manos) ¡¡¡La consistencia homogénea no funciona !!!
2) después de colocarlo, se despliega fácilmente, pero luego se encoge y la superficie está irregular.
3) después de hornear, la parte inferior está como de costumbre, la parte superior del pan de jengibre no es uniforme (¡es decir, suavemente!) Golpes, irregularidades y todo lo que no debería estar en el pan de jengibre.
4) el sabor no se ve afectado.
Como resultado, arruiné 2 porciones de masa. Horneé pan de jengibre de solo 1 porción, porque los decore con glaseado, pero salen con matrimonio. La masa restante, aunque sabrosa, no da un pan de jengibre de alta calidad.
Mañana haré un lote normal y hornearé.