Galletas magras de calabaza y jengibre

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Encontré la receta en forum.say7, pero he horneado una galleta tantas veces que ya es como la mía))) ¡Se hace de manera simple y el sabor es increíble!

Ingredientes (vaso - 250 ml):
200 g de puré de calabaza (del autor: de comida para bebés, horneé o herví calabaza)
1 cucharada. azúcar morena (puede ser regular)
0.5 cucharadas aceite vegetal inodoro (!)
0.5 cucharadas nueces no muy finamente picadas (las avellanas son ideales)
2 cucharadas. harina
1 cucharadita soda
una pizca de sal
1 cucharadita canela molida (reemplazada con ralladura de naranja)
0,5 cucharaditas Jengibre molido
1 cucharadita nuez moscada

Preparación:
1. Mezcle la harina, la sal y las especias en un tazón.
2. En otro bol, bata el puré de calabaza, el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave. Apagamos el refresco con vinagre o jugo de limón (jugo con mucho cuidado!) Y lo agregamos a la mezcla de calabaza (agregada a la harina).
3. Mezclar todo y agregar las nueces.
4. Hornee a 175 grados ya sea con galletas (como en pergamino) durante 15-17 minutos, o con muffins (en moldes de silicona) durante 20-25 minutos, o simplemente puede verter la masa en una bandeja para hornear engrasada y luego cortar en trozos; esta es la forma más rápida; -)

Ahora las sutilezas.

1. Es mejor tomar una calabaza recién hervida y recién horneada, lo principal es que no tiene tiempo de dejar salir el jugo, de lo contrario el sabor no será el mismo. Es preferible una calabaza naranja brillante, pero no juega un papel especial.
2. El azúcar recetado parece ser mucho, pero cuando lo disminuyes, no obtienes una costra frita en las galletas y está muy sabroso (en la última foto, la diferencia en el color de la calabaza y la cantidad de azúcar es obvia).
3. Me gustó el regalo generoso aceite refinado TM.
4. Las avellanas, por supuesto, son maravillosas, pero si sumerges una nuez en agua hirviendo y le quitas la piel para que no sepa amarga, también está muy buena, aunque me gustó más con chispas de chocolate amargo))) Y de alguna manera los dulces de calabaza no funcionaron. La calabaza demasiado cocida con limón se convirtió en unas deliciosas galletas, pero por la viscosidad y el peso del limón tuvimos que tomar casi el doble de puré, pero el sabor resultó muy interesante)))
5. Ginger tomó el TM Kamis comprado, no me gustó el otro, con recién rallado es normal, pero hay que molerlo bien. El cilantro es muy áspero en esta receta, lo mejor es no ponerlo.

Me gusta más esta receta en las galletas: son más densas y secas, las magdalenas son muy tiernas y la tarta es la media dorada. ¡Buen provecho a todos!