Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

ella es tonta

solo tenga en cuenta que di instrucciones para los modelos 254-257. Y en los modelos 2500, 2501 y 2502, la cantidad de programas es diferente y parece que no hay designaciones de programas cerca de la ventana (es decir, necesita saber qué número de programa elegir para pizza y pasteles).

Y en los modelos 2500, 2501 y 2502, la cantidad de programas es diferente y parece que no hay designaciones de programas cerca de la ventana (es decir, necesita saber qué número de programa elegir para pizza y pasteles).

Pues también tenemos inscripciones.

SD-2500:



Y en sd 2501 debes levantar la tapa superior que cubre el dispensador, las inscripciones allí:

[Narkom]

ella es tonta

solo tenga en cuenta que di instrucciones para los modelos 254-257. Y en los modelos 2500, 2501 y 2502, la cantidad de programas es diferente y parece que no hay designaciones de programas cerca de la ventana (es decir, necesita saber qué número de programa elegir para pizza y pasteles).

2502 tiene una lista de programas bajo la tapa de los dispensadores.

en modelos anteriores, había menos programas (la masa no se sacaba en programas separados), y la pantalla se veía así (por eso escribía "hasta que el puntero en la pantalla está frente a" pizza ").


Usuarios 2500/2501/2502, ayuda, por favor, edite el texto "Verificar en la compra" para sus modelos

¿Cúal?
aquí está el panel 2502 (y en 2501 es el mismo)

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

Mira bosquejado tus notas sobre el tema.

Editado y cambiado

Narkom, Muchas gracias

Por favor dígame: Panificadora SD-ZB2502 - las instrucciones en la receta para hacer fruta en almíbar dicen sobre algún tipo de tapa de papel - ¿no entendía dónde conseguirlo y dónde ponerlo? Y por qué ?

Por favor dígame: Panificadora SD-ZB2502 - las instrucciones en la receta para hacer fruta en almíbar dicen sobre algún tipo de tapa de papel - ¿no entendía dónde conseguirlo y dónde ponerlo? Y por qué ?

A juzgar por las instrucciones, la "tapa de papel" es papel para hornear con un agujero en el centro (aparentemente para el paso a la ventilación), que se utiliza como junta para la tapa. Creo que el pergamino está bien.

A juzgar por las instrucciones, la "tapa de papel" es papel para hornear con un agujero en el centro (aparentemente para el paso a la ventilación), que se utiliza como junta para la tapa. Creo que el pergamino está bien.

Es decir, ¿cerrar solo con esta tapa de papel, y no cerrar la habitual?
¿O papel y regular? Pero ¿por qué entonces no entiendo el papel?

Es decir, ¿cerrar solo con esta tapa de papel, y no cerrar la habitual?
¿O papel y regular? Pero ¿por qué entonces no entiendo el papel?

Aparentemente, para que el jarabe no salpique del balde sobre el elemento calefactor al mezclar. Y el habitual, creo, debe cerrarse.

Aparentemente, para que el jarabe no salpique del balde sobre el elemento calefactor al mezclar. Y el habitual, creo, debe cerrarse.

hmm, lógico - ¡gracias!
Otra pregunta ha madurado: en el programa Frutas en almíbar se dice que después de la cocción, las frutas deben transferirse a un recipiente y dejarse enfriar en el almíbar, volviendo el recipiente. ¿Por qué darle la vuelta? ¿No se puede enfriar sin voltear?
Y otra pregunta: ¿qué es la pectina en polvo y dónde comprarla?
Gracias

[No cubrió el almíbar con papel mientras preparaba el almíbar, ono lo ponga boca abajo.]

Otra pregunta ha madurado: en el programa Frutas en Almíbar se dice que después de la cocción, las frutas deben transferirse a un recipiente y dejarse enfriar en el almíbar, volviendo el recipiente. ¿Por qué darle la vuelta? ¿No se puede enfriar sin voltear?
Y otra pregunta: ¿qué es la pectina en polvo y dónde comprarla?
Gracias

Es una tradición dar la vuelta a todos los alimentos enlatados después de centrifugarlos. Todos se dan la vuelta, pero nadie sabe por qué. Entonces te das la vuelta, no hay nada que salga del equipo. )
Aunque, pensemos en ello. Quizás esto se deba al hecho de que en la posición invertida la tapa pasa una prueba de estanqueidad. Si no sale del invertido, entonces el no invertido definitivamente estará bien almacenado)
O quizás tenga algo que ver con la distribución de frutas. La fruta siempre sube (en almíbar). Le dio la vuelta al frasco: la fruta entera se tiró hacia el fondo del frasco y, cuando la guardó para almacenarla, lentamente, en la mermelada ya enfriada, se eleva hasta la tapa, como si se estuviera mezclando allí. En general, dale la vuelta) no seas inteligente)))

¿Y qué pasa con la cubierta de papel? En la página 36 de sus instrucciones hay un cartel "Problemas y cómo solucionarlos". A partir de ahí:

Causas -> Remedios
La fruta se empapa de manera desigual en almíbar. -> No cubrió el almíbar con papel mientras preparaba el almíbar, o
no lo ponga boca abajo.

Por lo tanto, podemos concluir que tanto el papel como el volteo realizan la misma función: empapan uniformemente la fruta con almíbar.

La pectina es una fibra de fruta soluble que se vende en el mismo lugar que la gelatina. )

Otra pregunta ha madurado: en el programa Fruit in Syrup se dice que después de la cocción, la fruta debe transferirse a un recipiente y dejarse enfriar en el almíbar, volviendo el recipiente. ¿Por qué darle la vuelta? ¿No se puede enfriar sin voltear?
Y otra pregunta: ¿qué es la pectina en polvo y dónde comprarla?

Tengo una estufa 255 y las instrucciones son ligeramente diferentes. Tiene un programa - JOYA. Creo que este es el mismo programa que el suyo: fruta en almíbar. Después de la preparación (en mi humilde opinión), solo los frascos sellados herméticamente deben voltearse si están destinados a un almacenamiento a largo plazo, como cualquier conservación. Si lo vas a comer rápido, puedes trasvasarlo a cualquier recipiente y no darle la vuelta. En general, es mejor que no te dejes llevar por este programa, dicen que el jarabe fluye hacia el lugar donde la escápula está girando, el jarabe se carameliza y el balde se puede deteriorar rápidamente. No tengo experiencia personal con jam, pero creo que vale la pena escuchar esta opinión. Todavía compramos una máquina de hacer pan, y la mermelada es solo una ventaja adicional, y puede que no sea inofensiva para una máquina de pan.

Pectina: se puede leer desde Admin. Pectinas Puedes comprar en Moscú en el Centro de Exposiciones de toda Rusia. Te dejaré una cotización de mi cuenta personal cuando me expliquen dónde puedes comprar.

"Pectina. La compré sólo en un lugar.

VVTs / VDNKh, pabellón Salud (desde la entrada principal por el callejón principal del lado izquierdo), se ingresa al pabellón Salud desde la fachada principal, hasta el final y hacia la derecha. Es decir, esa tienda con pectina está en el extremo derecho. Esta es una tienda de ortopedia. Hay plantillas ... bueno, en piernas más cortas. Y en esta tienda se vende pectina. Tienes que asomar la cabeza por la ventana y pedir pectina. Cuesta unos 100 rublos. Si de repente (nunca se sabe) no, entonces pregunte en el pabellón. Quizás en otro lugar es "

[No cubrió el almíbar con papel mientras preparaba el almíbar, ono lo ponga boca abajo.]

Es una tradición dar la vuelta a todos los alimentos enlatados después del centrifugado. Todos se dan la vuelta, pero nadie sabe por qué. Entonces te das la vuelta, no hay nada que salga del equipo. )
Aunque, pensemos en ello. Quizás esto se deba al hecho de que en la posición invertida la tapa pasa una prueba de estanqueidad. Si no sale del invertido, entonces el no invertido definitivamente estará bien almacenado)
O quizás tenga algo que ver con la distribución de frutas. La fruta siempre sube (en almíbar). Le dio la vuelta al frasco: toda la fruta se tiró al fondo del frasco y, cuando la guardó para almacenarla, lentamente, en la mermelada ya enfriada, se eleva hasta la tapa, como si se mezclara allí. En general, dale la vuelta) no seas inteligente)))

¿Y qué pasa con la cubierta de papel? En la página 36 de sus instrucciones hay un cartel "Problemas y cómo solucionarlos". A partir de ahí:

Causas -> Remedios
La fruta se empapa de manera desigual en almíbar. -> No cubrió el almíbar con papel mientras preparaba el almíbar, o
no lo ponga boca abajo.

De esto podemos concluir que tanto el papel como el volteo realizan la misma función: empapan uniformemente la fruta con almíbar

La pectina es una fibra de fruta soluble que se vende en el mismo lugar que la gelatina. )

evona cómo vivir - aprender
gracias por la aclaración
Me volveré

[Lga]

Tengo una estufa 255 y las instrucciones son ligeramente diferentes. Tiene un programa - JOYA. Creo que este es el mismo programa que el suyo: fruta en almíbar. Después de la preparación (en mi humilde opinión), solo las botellas selladas herméticamente deben voltearse si están destinadas a un almacenamiento a largo plazo, como cualquier conservación. Si va a comer rápido, puede transferirlo a cualquier recipiente y no darle la vuelta. En general, es mejor que no te dejes llevar por este programa, dicen que el jarabe fluye hacia el lugar donde la escápula está girando, el jarabe se carameliza y el balde se puede deteriorar rápidamente. No tengo experiencia personal con jam, pero creo que vale la pena escuchar esta opinión. Todavía compramos una máquina de hacer pan, y la mermelada es solo una ventaja adicional, y puede que no sea inofensiva para una máquina de pan.

Pectina: se puede leer desde Admin. Pectinas Puedes comprar en Moscú en el Centro de Exposiciones de toda Rusia. Te dejaré una cotización de mi cuenta personal cuando me expliquen dónde puedes comprar.

Lga, Gracias !
2502 contiene mermelada y fruta en almíbar - 2 programas diferentes
Probé mermelada de una máquina de pan con un amigo, ¡delicioso! Realmente no me gusta la mermelada, así que prueba hotzza
y fruta en almíbar, supongo que este es el tipo de caramelos enlatados como en la tienda, que se suelen usar para macedonia de frutas, que me encanta, así que tampoco puedo prescindir de este programa
Intentaré no abusar

Por cierto, sobre la pectina: en nuestra tienda cerca de la casa hay un departamento donde se venden todo tipo de fructosa y productos dietéticos, probablemente debería buscar allí.

Intentaré no abusar

¡Oh-ho-ho! Una vez intenté cocinar mermelada en el entonces Moulinex, y la sartén se arruinó (en el sentido de un balde), se filtró un poco a través de los ejes directamente en la estufa. Es bueno que tuviera garantía: se cambió el cucharón. Pero la oscuridad permaneció en la estufa.

[no más de 700 gr.]

¡Oh-ho-ho! Una vez traté de hacer mermelada en el entonces Moulinex, y la sartén estaba arrugada (en el sentido de un balde), se filtró un poco a través de los ejes directamente hacia la estufa. Es bueno que tuviera garantía, se cambió el cucharón. Pero la oscuridad permaneció en la estufa.

Me atrevería a recordar las instrucciones del programa "Jam". Existe un requisito categórico para el peso de la fruta: no más de 700 gr.
Cumplido este requisito, cociné mermelada de cerezas (con y sin semillas) 4 veces. ¡La mermelada resultó simplemente genial! : nyam: No se derramó ni una gota del cubo. En algún lugar de aquí está incluso mi reportaje fotográfico. ¡Ajá, lo encontré! Página 30 "Respuesta # 596 el 11 de julio de 2012, 21:57".
Con respecto a la caramelización, lave Duc inmediatamente después de cocinar. Déjalo reposar con un poco de agua durante media hora por fidelidad. ¡Negocio total!
Acerca de voltear latas:
"Al almacenar, los frascos de compota se agitan ocasionalmente o se colocan sobre las tapas durante 1-2 minutos para que las bayas absorban mejor el azúcar y permanezcan intactas ... "
Más detalles aquí: megacosmo. No pude abrirlo, los administradores del sistema lo bloquean.

Acerca de voltear latas:
"Al almacenar, los frascos de compota se agitan ocasionalmente o se giran sobre las tapas durante 1-2 minutos para que las bayas absorban mejor el azúcar y permanezcan intactas ... "
Más detalles aquí: megacosmo. No pude abrirlo, los administradores del sistema lo bloquean.

Ahora estoy haciendo peras en almíbar, me temo que no vivirán para agitarlas, volarán sobre mi estómago en este momento.

[no más de 700 gr.]

Me atrevería a recordar las instrucciones del programa "Jam". Existe un requisito categórico para el peso de la fruta: no más de 700 gr.

Y me atrevería a recordarles que yo también lo hice en Moulinex, de acuerdo con las instrucciones, pero no se filtró por el borde, sino a través de los sellos del eje. ¿Quizás esta "suerte" me ha ganado así?

Y me atrevería a recordarles que yo también lo hice en Moulinex, según las instrucciones, pero no goteó por el borde, sino a través de los sellos del eje. ¿Quizás esta "suerte" me ha ganado así?

Me atrevería a estar de acuerdo contigo.Aparentemente, la "suerte" que le ha ganado fue predeterminada por los sellos de eje Mulinex. Ahora, gracias a nuestros hallazgos, los propietarios de salmonetes se quedarán sin atascos Los sellos de aceite del eje no son una broma para usted.

Y no haré mermelada en Panas por ningún precio, aunque me encanta. No me arriesgaré a cubrir el cubo. Este mismo cubo es muy caro. Recientemente, generalmente cambié a hornear en el horno, y amasado y leudado en KhP. También horneo en HP, pero sobre todo no en mi propio cubo, sino en formas compradas con un ladrillo, que coloco en HP. Pero, no voy a difundir aquí, hay un hilo separado sobre esto en el foro, y tampoco los convenceré de que horneen en ellos, ya que las personas más arriesgadas hornean en ellos bajo su propio riesgo y riesgo. Pero el hecho de que la vida útil del cubo al cocinar mermelada se reducirá drásticamente, estoy seguro, por eso no lo cocino.

Me atrevería a estar de acuerdo contigo. Aparentemente, la "suerte" que le ha ganado fue predeterminada por los sellos de eje Mulinex. Ahora, gracias a nuestros hallazgos, los propietarios de salmonetes se quedarán sin atascos Los sellos de aceite del eje no son una broma para usted.

Por eso, después de haberme quemado con Moulinex, soplo con Panasonic. es mejor cocinar la mermelada en una cacerola o en una olla de cocción lenta.

[marinastom]

Y no haré mermelada en Panas por ningún precio, aunque me encanta mucho. No me arriesgaré a cubrir el cubo. Este mismo cubo es muy caro. Recientemente, generalmente cambié a hornear en el horno, y amasado y leudado en KhP. También horneo en HP, pero sobre todo no en mi propio cubo, sino en formas compradas con un ladrillo, que coloco en HP. Pero, no voy a difundir aquí, hay un hilo separado sobre esto en el foro, y tampoco los convenceré de que horneen en ellos, ya que las personas más arriesgadas hornean en ellos bajo su propio riesgo y riesgo. Pero el hecho de que la vida útil del cubo al cocinar mermelada se reducirá drásticamente, estoy seguro, por eso no lo cocino.

¿Y cómo afecta la mermelada al recubrimiento de fluoruro de diamante, querido? marinastom?
Y con tus pasteles Mona1 tendencia, sin embargo! Me atrevería a señalar que el motor cuesta más que un balde. Y decidiste meterte con ellos. ¿Y no es una pena? ¡Mejor con asas, asas y horno! Y finalmente puedes comprar un pan en la tienda. Aunque el sabor no es el mismo, pero el nuevo balde se quedará, y ... bueno, me entiendes.

¡Y no lucharás!

Cada uno decide por sí mismo qué es lo mejor para él. Personalmente, nunca arriesgaré a una panificadora por el raro placer a corto plazo de ver cómo la panificadora cocina y revuelve la mermelada con una espátula. Y cocino mermelada durante dos días según Skukotsky-Kochergin. Y ahora cocino mermelada todo el año, por ejemplo, mermelada de fresa para panqueques hoy, y tres días después, mermelada de manzana y moras para soufflé, para poder comerla en uno o dos días.

¿Fresa para panqueques hoy?

¡Exactamente!

[Mona1]

Y con tus pasteles Mona1 tendencia, sin embargo!

¿Por qué, la tendencia, tal vez de inmediato - DIAGNÓSTICO?
Y cómo horneo es mi asunto, sea malo o no. A quién no le gusta, bueno, está bien. No estoy imponiendo, solo horneo. Y no hay necesidad de coquetear, no es hermoso, especialmente para una señorita.

Todos tienen derecho a su opinión y experiencia. Por ejemplo, no cocino mermelada en HP por tres razones:
1. No importa cuánto lo intenté, el revestimiento del balde está dañado (o la sal no se disolvió, o se atraparon algunos aditivos duros), incluso en el segundo balde (es decir, ya era un usuario bastante experimentado de la máquina de pan) aparecieron arañazos circulares debajo de la batidora. Y bajo este revestimiento antiadherente tenemos una aleación de aluminio que puede reaccionar fácilmente con los ácidos de las frutas. Bueno, ¡yo no cocino mermelada en ollas y sartenes de aluminio!
2. El jarabe de azúcar caliente tiene más permeabilidad capilar que la masa. Y no creo que no penetre ni siquiera en los mejores sellos de aceite.
3. Tuve una situación: era necesario procesar una gran cantidad de cerezas. Por lo tanto, parte de la mermelada todavía se cocinaba en una máquina de pan y la mermelada se empaquetaba en frascos. Entonces, fue la mermelada de panadería la que comenzó a estropearse.

En general, ¡todos deciden por sí mismos!

[Rina]

¿Por qué, la tendencia, tal vez de inmediato - DIAGNÓSTICO?
Y cómo horneo, eso es asunto mío, sea malo o no.A quién no le gusta, bueno, está bien. No estoy imponiendo, solo horneo. Y no hay necesidad de coquetear, no es hermoso, especialmente para una señorita.

Bueno, que tan inmediatamente tu tono, en mi opinión, parecía el de un mentor, le seguí el juego. Resultó que estaba equivocado. Te pido disculpas, no quería engañarte.
Será mejor que vaya a Veliky Novgorod. Hay panqueques, mermelada de fresa. ... y no amenaces con un enema.
Lo tendre en cuenta Rina ... Cocinaré en una cacerola. Y los invitados ya se han comido la mermelada de pan

[Rina, Mona1,]

Rina, Mona1, Leí atentamente el tema de la mermelada aquí. Estoy de acuerdo contigo, NO cocinaré mermelada en HP. Tendremos que romper con el equipo ...

Pralna, solo ahora mismo esa parte del equipo que cocina nos va a echar pantuflas, prepárate.

¡Contraatacaremos! Como en el fútbol, ​​¡puedes ponernos un muro!

🔗

Para masa:
225 g de harina (según GOST 1 s, cociné con harina premium "Sokolnicheskaya")
2/3 cucharadita de levadura instantánea seca (tomé SAF en un paquete rojo)
125 g de agua

Para el lote principal:
275 g de harina
2/3 cucharadita de levadura instantánea seca (tomé SAF en un paquete rojo)
7 g de sal
25 g de azúcar
40 margarina o mantequilla (82% de grasa)
110 g de agua (agregué otros 5 g al mezclar)
Aproximadamente 1 cucharada de semillas de amapola secas para rociar


Esta es una receta de "Bagels según GOST".
Quiero hacer masa en una panificadora Panasonic 2500. ¿Asesorar cómo?

Quiero hacer masa en una panificadora Panasonic 2500. ¿Asesorar cómo?

debes preguntar esto en el tema donde encontraste la receta .. hay chicas que tal vez ya hayan cocinado, te dirán todos los detalles de la cocina ... y aquí se comentan los panes que no han tenido éxito..

[amigo]

Para masa:
.....
Para el lote principal:
.....
Quiero hacer masa en una panificadora Panasonic 2500. ¿Asesorar cómo?

amigo, todo es muy sencillo. Ponga los productos para la masa en el cubo, configure el programa "pizza" y después de 10-15 minutos reinicie el programa. ¿Cuánto tiempo tarda la masa allí? En general, cuando la masa esté lista (por ejemplo, ha subido y ha comenzado a caer), ponga los productos del lote principal en el balde y vuelva a poner la "pizza" durante 10 minutos.

leer la tecnología.
1. Hacemos todo en "pizza".
2. No lo hacemos en dos pasos, sino en tres, es decir, agregamos mantequilla (¡ablandada, no derretida!) Durante el tercer lote en la misma "pizza".

Rina muchas gracias por la respuesta. Y si le pongo la masa a la pizza y el lote principal a "Dough. Main", ¿no sería mejor?
* Anyuta * Todavía no puedo conseguir la masa. Y la receta donde la llevé está hecha a mano. Por lo tanto, recurrí a usted en busca de ayuda.

[amigo]

Rina muchas gracias por la respuesta. Y si le pongo la masa a la pizza y el lote principal a "Dough. Main", ¿no sería mejor?
* Anyuta * Todavía no puedo conseguir la masa. Y la receta donde la llevé está hecha a mano. Por lo tanto, recurrí a usted en busca de ayuda.

tienes problemas para conseguir la masa? es decir, ¿cómo sería más correcto preguntar .... .. has visto qué consistencia tiene la masa en la receta original (es decir, qué es cuando se cocina a mano)? De hecho, de hecho, al cocinar en KhP, es posible que necesite menos harina ... Después de todo, al preparar la masa manualmente ... nosotros, por regla general, espolvoreamos la masa sobre la mesa o tabla de cortar incluso para amasar la masa ... bueno, no Sé de qué otra manera formular mis pensamientos por escrito ...

Por lo tanto, recurrí a usted en busca de ayuda.

por cierto, si no me falla la memoria, entonces en el manual de HP Panasonic hay una receta para bagels ... mira la proporción de productos en la receta ... tal vez encuentres una pista para ti allí ...

amigo.. encontrado .. vea las páginas 25 y 26 del manual ... y ajuste a su receta ... incluso muestra claramente cómo torcer croissants ..

Y si le pongo la masa a la pizza y el lote principal a "Dough. Main", ¿no sería mejor?

si quieres esperar de media hora a una hora hasta que comience el amasado, puedes ponerlo sobre la "Masa básica". Es solo que la "pizza" funcionará como una simple batidora de masa, tendrás que observar todos los intervalos de tiempo en cualquier caso, sin depender de la estufa.

Si no me equivoco, estos bagels se pueden amasar en una versión sin emparejar, pero preferiría una masa. La masa debe resultar muy suave; no es exactamente pan, pero se parece más a la mantequilla.... Miré las fotos, aún más cerca del pan.

¿Qué tipo de masa haces? Sigo sin entenderlo, ¿es demasiado frío o demasiado suave?

Aún no lo he hecho. La masa me confundió. Yo solía ser de este sitio, solo puse los ingredientes en el tazón de la máquina de pan y encendí el modo "Masa. Básico". Había masa sin emparejar. Y ahora quiero aprender a hacer masa esponjosa en una panificadora.

[amigo]

La masa de bizcocho es muy sencilla. Ahora incluso hago pan sencillo con masa. Prácticamente no uso el programa "Básico. Masa". A menos que, si desea hornear algo con aditivos. Y así, todo está en "pizza".

amigo, ¿tiene la oportunidad de comprar levadura prensada "húmeda"?

Se puede comprar levadura "viva". Pero probablemente siguiendo tu consejo haré la masa en el modo "Pizza". Muchas gracias.

[1 grado]

Y uno no excluye al otro. Soy yo quien está empezando a incitarte a trabajar con levadura comprimida. Pruébalo, no te arrepentirás.

Su receta para bagels, por lo que recuerdo, GOST, requiere 10 gramos de levadura prensada tanto en la masa como en la masa.
La masa necesita 3-4 horas para la fermentación, la masa (después del final del amasado) 15-20 minutos.
Por cierto, y harina de trigo 1 grado, es decir, gris.

🔗

Aquí, sobre la masa en pan común.

para pan de trigo simple, tome 1.5-2 gramos de levadura comprimida por cada 100 gramos de harina. Por lo general, tengo 6-8 gramos de buena levadura por una libra de pan de harina.

Yo uso dos opciones:
1. Yo desmenuzo la levadura directamente en el fondo del cubo, todos los productos en la parte superior.
2. Amaso levadura + mitad harina + mitad agua + tercera sal en la "pizza". Después de 10-15 minutos, reinicio el programa, agregar otros productos, Configuro el "principal" a voluntad, ya sea inmediatamente (el lote comienza en una hora) o con un retraso de varias horas (1-2-3-4), para que la masa tenga tiempo de trabajar bien.

También puedes probar esta opción.

noooooo !!!!! devuélvelo! ¿Qué es? ¡no te atrevas a llevar mis emoticonos!

Mona, ¿qué estás haciendo? Estoy feliz de ver cómo mis hallazgos están esparcidos por el foro y por todo el mundo ...

Además, en nuestro tema, es más probable que los emoticonos 🔗

Bueno, solo me disculpé por un emoticón, ¿cómo es una aspiradora tan genial aquí? Mis manos ya están ansiosas por deslizarse.

Por cierto, aquí las chicas escriben sobre la masa. Recientemente, cuando cocino en el horno, hago el primer lote de pizza, durante unos 20 minutos y luego expongo la masa francesa. hay la prueba más larga. Y saco la espátula para que el amasado no interfiera con la masa. Miro periódicamente. Aumento de hasta 2-2,5 veces. Luego lo apago. Lo saco, lo amaso a mano y, para la segunda prueba, en una canasta en un lugar cálido. Y si el horno está horneado, pongo 20-30 g menos de líquido en la masa.

Por favor, dígame, en algún lugar vi información sobre una tienda en VDNKh, donde puede comprar buena harina, malta y masa madre. ¿Dónde se encuentra?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

todo está en Moscú: qué, dónde, cómo comprar ...

Por cierto, aquí las chicas escriben sobre la masa. Recientemente, cuando cocino en el horno, hago el primer lote de pizza, durante unos 20 minutos y luego expongo la masa francesa. hay la prueba más larga. Y saco la espátula para que el amasado no interfiera con la masa. Miro periódicamente. Aumento de hasta 2-2,5 veces. Luego lo apago. Lo saco, lo amaso a mano y, para la segunda prueba, en una canasta en un lugar cálido. Y si el horno está horneado, pongo 20-30 g menos de líquido en la masa.

Tanya, hola. ¿Y cuánto te dura la segunda prueba y cómo entender "en la canasta"?

Tanya, hola. ¿Y cuánto te dura la segunda prueba y cómo entender "en la canasta"?

¡Hola Lera! Come cestas especiales para leudar la masa. Vienen en diferentes formas y tamaños. Compré de Lyulёk en nuestro foro. Mis cestas son de aqui
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
Allí, en el tercio inferior de la página, mire las imágenes debajo de la masilla y los raspadores de masa. Son de ratán. Esto es caña o caña. Pero como de madera.Espolvorea ligeramente con harina de maíz antes de colocar la masa. Y luego, cuando le doy la vuelta, la masa no se pega, se desprende bien. Muchos incluso en tazones se distribuyen, pero no hay acceso de aire y la masa se pega, es difícil sacar el tazón de ella. Y en estas minúsculas grietas que hay entre las varillas, la masa no se moja y no se pega.
Pero yo no uso harina de centeno en ellos, porque la masa de centeno en sí es pegajosa, pegajosa. Solo si el pan o la hogaza están hechos con harina de trigo.

Gracias por su detallada respuesta. 🔗

Es bueno que exista este foro. Necesito hornear Kulich para mañana según las instrucciones, pero mi HP no tiene un dispensador de pasas y el temporizador no está disponible en los modos "pasas", me acabo de enterar. Lo puse en el 1er programa, talla M, corteza ligera. Ahora dormiré y daré vueltas y vueltas, ¿resultará ser un pastel o no? ¿Y cómo se puede resolver en el futuro el problema de la falta de retraso en el modelo 2500?

Y me dijeron que esto es solo un error tipográfico, tan extenso, ¡hay un retraso!
Realmente no lo he probado todavía, solo configuro el temporizador en Básico, Dieta y Francés

Y me pasó un incidente. Ahora horneo pan de trigo con masa madura. Y al mismo tiempo puse levadura prensada 2 - 2.5 g, no más (para una masa de 500 g de harina) amasé y fermento en HP, y la segunda prueba, en una canasta y horneando, en el horno. Entonces, puse todos los ingredientes, hice la masa que suelo hacer, ya te lo dije aquí hace poco. El segundo lote está en el modo de masa francesa. Mezclado. Y luego me doy cuenta con horror de que no puse la masa madura. Es decir, solo una masa hecha a partir de 500 g de harina con 2,5 g de levadura comprimida. Aunque suele ser 7-8, si sin añadir masa madura.
Como resultado, esto es lo que sucedió. Y el sabor es solo un volcado de la cabeza. Aquí es donde mis escarabajos de la corteza ya han cortado un tercio.

Estos grandes agujeros oblongos no son burbujas, y no torcí la masa con mucha fuerza en un rollo, cuando estaba moldeando la barra, las capas estaban ligeramente despegadas entre sí. Y así es esponjoso, una masa de pequeños agujeros de burbujas.
Y por otro lado:

y con una fermentación prolongada, solo se necesita una pequeña cantidad de levadura. Parece que en GOSTs estamos hablando de un gramo o dos ...

y con una fermentación prolongada, solo se necesita una pequeña cantidad de levadura. Parece que en GOSTs estamos hablando de un gramo o dos ...

Rin, ¿esta cantidad de levadura es realmente suficiente para aumentar? Al contrario, suelo intentar poner 1-2 o incluso 3 gramos de levadura más ... todavía tengo miedo de que el pan no suba ...
Aunque ella comenzó a notar ... ¡cuanto menos levadura es el caldo, más aireado resulta en la miga!

Intentaré explicarlo "con los dedos", como yo lo entiendo.

Si tomamos demasiada levadura, comienzan a trabajar activamente, devoran rápidamente todos los azúcares que pueden y comienzan a morir de hambre (de ahí el olor bastante fuerte y desagradable a levadura en el pan terminado). Y ya no se produce dióxido de carbono, no hay nada.

¡La norma para la masa de pan de trigo es de 1,5 a 2 gramos por 100 gramos de harina! ¡No más!
Se necesita más si la masa contiene mucha cocción: azúcares, grasa, huevos.

¡Bravo, profesor! No hay mejor explicación. Y cuán disponible.

¡La norma para la masa de pan de trigo es de 1,5-2 gramos por 100 gramos de harina! ¡No más!
Se necesita más si hay mucho horneado en la masa: azúcares, grasa, huevos.

¡sabemos sobre el azúcar! ..
Pero, ¿puede la cantidad de levadura afectar la "porosidad" del pan?