Mini Horno Panificadora DeLonghi EOB 2071

[kotyuchok]

kotyuchok Falta de agua, solo un poco

Comenzó todo estrictamente de acuerdo con la receta con medición en una balanza electrónica. Para ser honesto, nunca consideré tal "volar el techo" como un matrimonio, pero al contrario, realmente me gustaba elegir panes con esos "defectos" en la tienda.

Mientras tanto, durante la preparación de este pan, es decir, en la etapa de amasado, ¡el bollo se extendió tanto sobre el cuenco que entró en resonancia y saltó fuera del nido!
Tuve que volver a ponerlo y sentarme y mirar hasta el final del lote para que no volviera a suceder. El cuenco se balancea con fuerza y ​​golpea.
Llegué a la conclusión de que es mejor no cocinar pequeñas porciones de pan. Quiero decir, los rollos de 500 gramos (como en la foto) son demasiado pequeños para un cuenco de este tipo, y las bolas pequeñas, como en una centrífuga con fuerza centrífuga, presionan y ruedan a lo largo de los bordes del cuenco, provocando un balanceo.

750 gramos es probablemente el peso de pan más óptimo.

Deppert, tu pan resultó bueno por cierto para romper el techo, probablemente por el hecho de que no hicieron cortes, realmente no soy un panadero experimentado para nada, pero estoy tratando de llegar al fondo de todo, para que no tengas que escucharme, tanto más, que efecto te gusta

Hago todos los panes no más de 500g, todavía no ha salido nada, aunque hago el amasado, esparciendo por separado, y horneo en modo horno, pero creo que la esencia del lote no cambia de esto

Deppert, tu pan resultó bueno por cierto para romper el techo, probablemente por el hecho de que no hicieron cortes, realmente no soy un panadero experimentado para nada, pero estoy tratando de llegar al fondo de todo, para que no tengas que escucharme, tanto más, que efecto te gusta

Hago todos los panes no más de 500g, todavía no ha salido nada, aunque hago el amasado, esparciendo por separado, y horneo en modo horno, pero creo que la esencia del lote no cambia de esto

No, no cambia, por supuesto, pero se me salió la taza. Bueno, espero que esta sea una ocasión única.
Y todavía no sé cómo cortar el pan. ¿Existe alguna técnica?
De lo contrario, resulta hasta ahora: montañas con valles.

pero sabroso

estudiemos juntos miren aquí la bondad, corté con un cuchillo de escritorio

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124507.0 Consejos de administración

Deppert, ¿también horneaste este pan en modo automático y qué? Me pregunto, probé varios modos automáticos a la vez, pizza y no recuerdo más, no me gustó, ¿tal vez no debería haber abandonado este negocio?

pero sabroso

estudiemos juntos miren aquí la bondad, corté con un cuchillo de papelería

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124507.0 Consejos de administración

Deppert, ¿también horneaste este pan en modo automático y qué? Me pregunto, probé varios modos automáticos a la vez, pizza y no recuerdo más, no me gustó, ¿tal vez no debería haber abandonado este negocio?

Sí, esto también es un programa automático AU2 y una receta del libro "Pan de trigo duro / trigo blando Pulese". Sin embargo, resultó ser una receta realmente sabrosa.
En vano o no en vano: no soy un asesor en absoluto y, en general, solo un panadero novato, después del pan de la tienda, cualquier pan horneado en este horno parece estar comiendo en exceso. Quizás, cuando el sabor del pan "automático" se vuelva aburrido, improvisaré más.

Mientras tanto, tengo una pregunta puramente práctica sobre cómo cocinar Bigi, que se da en la página 280 del libro, programa SE1
Ayer por la noche lancé este programa y esta receta por primera vez, ya que esta noche decidí cocinar "Pan casero sobre masa", que es del mismo libro.

La agitación duró 15 minutos, la espátula hizo rodar un montón de pequeños koloboks en el centro y esparció una miríada de pequeños koloboks mezclados con harina a lo largo de los bordes del tazón (la sensación de que la harina no entró completamente en la formación del bigi). Es así como debería ser? ¿Estoy demasiado preocupado?

Pero la pregunta es diferente, en realidad. Amasé la biga ayer por la noche, la dejé reposar dentro del horno. Esta mañana, antes de irme al trabajo, toqué los koloboks, ya puedo sentir que se está secando en la superficie. Cubrió el cuenco para reducir la evaporación y se fue. Volveré a la continuación del pan iniciado solo esta noche a las 7-8.Así, pasará casi un día.

Las preguntas son: ¿cuán crítica es una "insistencia" tan larga de biga? El recetario dice en general: "Prepara una biga en un día", sin especificar lo que significan "en un día".
¿Qué importancia tiene el secado del bigi, es decir, la formación de una costra ya seca en la masa? ¿No fue necesario después de amasar el grande, digamos, en un par de horas, ponerlo en el refrigerador?

Deppert, desafortunadamente, no podré ayudar con grande, lo hice una vez en grande de acuerdo con una receta, no de un libro y tuve un gran grande, no se secó en el horno durante la noche

Creo que será mejor que escribas sobre este tema, aquí prefieren ver tu pregunta y preguntar https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Bueno, biga, aunque salió un poco seco y con una corteza seca, el pan estaba horneado según la receta ¡increíble! Programa de prescripción: AU5 durante 2 horas y 15 minutos. De estos, 1 hora 25 minutos. para amasar bigi con el resto de ingredientes y fermentar, pausa de 5 minutos para espolvorear con harina y cortes, los 50 minutos restantes para hornear.
Rompió el techo de nuevo

Deppert, desafortunadamente, no podré ayudar con grande, lo hice una vez en grande de acuerdo con una receta, no de un libro y tuve un gran grande, no se secó en el horno durante la noche

En mi opinión, leí aquí (o, tal vez, en un libro) que biga simplemente no debería ser líquida ni elástica, sino grumosa. Esta es su peculiaridad y diferencia de la levadura habitual.

En cualquier caso, incluso con mi gran pan seco, resultó incomparable.
Siento que esta receta echará raíces en mí.

Es genial que todo haya salido bien

¿Y nadie intentó hacer pan de acuerdo con la receta del libro "Classic Baguette"? En mi opinión, hay una gran trampa escondida, por lo que ayer casi me quedé sin pan.

En particular, la receta para una baguette de 500 gramos dice que solo se deben arrojar 250 gramos de harina en 200 ml de agua, y luego se deben agregar otros 50 gramos de aceite de girasol, es decir, líquido adicional. Esto, les puedo decir, es casi medio vaso.
Como resultado, ¡la masa resultó ser líquida! Tuve que echar harina al ojo y amasar con las manos antes de hornear.
Y también me avergonzó la cantidad insignificante de azúcar en la receta: 3 gramos en total, es una pizca tan pequeña. ¿Es realmente suficiente para activar la levadura?

[Deppert]

Deppert No usamos el libro, obviamente hay muchos errores. El pan se puede hacer sin azúcar

[Deppert]

Deppert No usamos el libro, obviamente hay muchos errores. El pan se puede hacer sin azúcar

Pero se necesita azúcar para ordeñar la levadura, si se hace pan con levadura.

Hice pizza según el libro, no me gustó, era comestible, pero no tan sabrosa como me gustaría, no arriesgué el pan, siento pena por el tiempo y la comida, tomo recetas probadas aquí, nunca te he defraudado

[Deppert]

Deppert el francés se hace a menudo sin azúcar, por ejemplo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153747.0 https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0

[Deppert]

Deppert Sobre el tema, di una receta por la cual horneamos pan, nuestra familia es bastante conservadora en este asunto, un pan gris y una barra blanca (pan) es suficiente, que realmente horneo en Panasonic.

[Deppert]

Deppert Sobre el tema, di una receta por la cual horneamos pan, nuestra familia es bastante conservadora en este asunto, un pan gris y una barra blanca (pan) es suficiente, que realmente horneo en Panasonic.

Sí, definitivamente probaré la receta. Mi familia, sin embargo, está obsesionada con los panes, por lo que el pan, que horneé hace 4 días (todavía fresco), quedó como un trozo, y solo quedó una migaja de la baguette al segundo día.
Ahora tendremos que adaptarnos y formar panes según las recetas.

[Deppert]

Deppert A partir de panes, intenté hacer ciabatta (foto de arriba) de manera muy confusa, recientemente cambié a hornear un pan campesino en masa, en "modo manual", durante mucho tiempo, pero vale la pena.

[Deppert]

Deppert A partir de panes, intenté hacer ciabatta (foto de arriba) de manera muy confusa, recientemente cambié a hornear un pan campesino en masa, en "modo manual", durante mucho tiempo, pero vale la pena.

Bien por ti ... hay tiempo y ganas de trabajar con las manos.Y acabo de comprar el horno para que según el principio "Me voy de aquí. Llámame si qué ..." Llego a casa a las ocho de la noche, no tengo suficiente para hazañas manuales.

Una pregunta de un panadero novato.
Hasta ahora solo he usado el programa AV3. Después de seleccionar el modo, traté de establecer el peso y el dorado de la corteza. Pero ni uno ni el otro botón funcionan. ¿Quizás este programa no los tiene? ¿O un mal funcionamiento? Lo compré hace una semana.

Una pregunta de un panadero novato.
Hasta ahora solo he usado el programa AV3. Después de seleccionar el modo, traté de establecer el peso y el dorado de la corteza. Pero ni uno ni el otro botón funcionan. ¿Quizás este programa no los tiene? ¿O un mal funcionamiento? Lo compré hace una semana.

Todas las operaciones deben realizarse antes de presionar el botón "Inicio". Primero seleccione el programa, luego el peso, luego la corteza y al final presione el botón de inicio. Horneé "pan francés" solo una vez en AU3, pero, sin embargo, dejé todo por defecto, es decir, no cambié el peso y el color de la corteza.
Pruebe con otros programas para ver si los botones funcionan. Si no es así, es un desastre.

Gracias, tendré que experimentar ...

Pan basado en la famosa receta del "pan sin amasar". Sobre masa madre de centeno y con la adición de harina de centeno. El resultado es un pan delicioso con acidez en sabor, color y aroma. ¡Y qué hermoso! No diré nada sobre los beneficios para la salud.

Horneé directamente en una cacerola del horno. En lugar de una tapa, lo cubrí con un plato de un tamaño adecuado (para aquellos que no lo sepan: según la receta, se supone que el pan sin amasar se hornea en un molde con la tapa siempre cerrada durante los primeros 30-35 minutos y luego sin tapa durante otros 15-20 minutos. La tapa es necesaria para crear una mini sala de vapor. dentro del formulario).

[Deppert]

Deppert Bravo, que belleza, ¡enhorabuena!

Tienes un pan sano, muy casero

¡Simplemente guapo! Por favor, déle al novato un enlace a esta "famosa receta". ¡No me di cuenta de lo que hiciste con la búsqueda!

¡Simplemente guapo! Por favor, déle al novato un enlace a esta "famosa receta". ¡No me di cuenta de lo que hiciste con la búsqueda!

Gracias a todos por los cumplidos. Este es el primer pan verdaderamente producido en toda mi corta historia de horneado casero desde el momento en que compré esta máquina de pan.
La receta se encuentra en el motor de búsqueda del foro a petición "sin lote".

Aquí está, de hecho, una de estas recetas (personalmente, estaba un poco libre):
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=266754.0

Y hay toneladas de opciones en línea.

Entendido, pensé que estabas hablando de una receta específica ...

Entendido, pensé que estabas hablando de una receta específica ...

Sí, aquí está, una receta específica, debajo del enlace. Como dicen en todas partes (y como resultó de hecho), el pan sin amasar es muy tolerante con algunas pequeñas libertades con la cantidad de ingredientes.

Buen día. Ayudame por favor. Compró Delonghi EOB2071. La experiencia en la cocina no es muy buena, vivo en Lituania, no entiendo qué es BIGA, pero no hay nadie a quien preguntar. Y traducir instrucciones suele ser estresante.

[patrulla]

patrulla Biga, esto es una levadura, es mejor hornear de acuerdo con las recetas del foro, las recetas del libro son generalmente "ninguna"

[Patrulla]

De las instrucciones en ruso:
Biga (opara)
1. Coloque la espátula en la fuente para hornear.
2. Complete el formulario con los ingredientes
- agua 200 g
-harina 400 gr
- levadura seca 5 g
3. Revuelva rápidamente (unos segundos)
4. Coloca el molde en el horno.
5. Seleccione el modo SE1
6. Presione el botón INICIO

Para el pan casero, prepare un bigu el día anterior.

Patrulla, No estoy de acuerdo contigo, las recetas de las instrucciones de DeLongey funcionan bastante, las uso, el resultado es normal. Y están vinculados a modos, lo cual es conveniente.
Por supuesto, todo esto es para panaderos sin experiencia que apenas están dominando el proceso. Y las recetas de este sitio ya son más interesantes y sabrosas, así es.

Gracias a todos por las respuestas. ¡Buena suerte!

¡Buena noches! ¡Feliz Navidad!
Ayuda, pzhsta, decide una compra. Elijo entre el Mini Horno VES SK-A20 con panificadora y el deLonghi eob2071. ¿Quizás alguien tiene una experiencia comparativa? ¿O las suposiciones de los profesionales?
Es muy difícil decidirse, porque el precio es 2 veces diferente.Ves todavía tiene un asador por función, pero el volumen de pan es máximo de 680 gr. Para mí, la desventaja de ves (puramente femenina) es completamente negra (la cocina es blanca y beige para mí esto es crítico) y la falta de retroiluminación. Delonge tiene un precio.
Hay pocas críticas sobre ves, pero en su mayoría positivas.
Realmente espero su ayuda, tal vez la airfryer se descompuso, la panificadora no fríe la corteza ... Todas las vacaciones son sin equipo normal. No hay horno.
Gracias de antemano.

¡Buena noches! ¡Feliz Navidad!
Ayuda, pzhsta, decide una compra. Elijo entre el Mini Horno VES SK-A20 con panificadora y el deLonghi eob2071. ¿Quizás alguien tiene una experiencia comparativa? ¿O las suposiciones de los profesionales?
Es muy difícil decidirse, porque el precio es 2 veces diferente. Ves todavía tiene un asador por función, pero el volumen de pan es máximo de 680 gr. Para mí, la desventaja de ves (puramente femenina) es completamente negra (la cocina es blanca y beige para mí esto es crítico) y la falta de retroiluminación. Delonge tiene un precio.
Hay pocas críticas sobre ves, pero en su mayoría positivas.
Realmente espero su ayuda, tal vez la airfryer se descompuso, la panificadora no fríe la corteza ... Todas las vacaciones son sin equipo normal. No hay horno.
Gracias de antemano.

No le aconsejaría que se centrara en las críticas positivas de DeLonge o Wes. Por regla general, se escriben literalmente después de un par de semanas de uso del dispositivo, cuando le agrada su novedad y su perfecto funcionamiento. ...
El precio de DeLongey, sí, es inadecuado en el mercado ruso, en promedio 11-13 mil. Conseguí encontrar más de 9090 en una tienda online. Esto ya es soportable.
En un momento, también enfrentó una elección entre Wes y DeLongey. Derrotó a este último con el volumen del cuenco, su forma redonda (hogaza, hogaza, quien quiera - elija) y reputación. Y aunque no soy mujer, el diseño es impecable. Honestamente, admito honestamente que esta es una verdadera decoración de la cocina. Todos los demás electrodomésticos parecen un sirviente de esta estufa.
Sobre el asador ... Créame, lo usará cada pocos meses como máximo. Y hornee pan cada 1-2 días. Y entonces comprenderá que el mayor volumen del cuenco DeLongey es, bueno, ooooooooo una gran ventaja.

Bueno, si ya he investigado el tema, por favor, señoras y señores, miren lo que he hecho en nuestra maravillosa panificadora.
Pan de Hojaldre. ... Definitivamente, esto no es posible crear en una máquina de pan "clásica". ... Y con nosotros es fácil.

[IreraI]

IreraI, buenas noches, desafortunadamente, no podré ayudarlos en la elección, no estoy absolutamente familiarizado con la técnica VES, cuando compré mi Delongee, no había alternativa, en este sentido, por supuesto, es más difícil para ustedes, el precio es muy diferente. Eso sí, también tuve dudas, ya que también creo que el precio de Delongey es demasiado alto, tenía una opinión bastante escéptica sobre la tecnología de esta marca, pero desde el momento de uso (aunque la experiencia aún es pequeña, prácticamente la fecha de registro en el foro) y hasta el día de hoy no hay quejas por mi belleza, pero lo uso en el último día, ni siquiera en todos, ya que no cocino nada para el futuro, hoy hice una baguette, ya se acabó, iré y pondré un poco de pan para mañana. si tiene preguntas sobre Delonge, pregunte lo que sé, le diré, le mostraré

Deppert, pan interesante que tienes, muy apetecible

[Deppert]

Deppert, pan interesante que tienes, muy apetecible

Y todavía tiene mucho aceite de oliva, mmmm ...

¡Buena noches! ¡Feliz Navidad!
Ayuda, pzhsta, decide una compra. Elijo entre el Mini Horno VES SK-A20 con panificadora y el deLonghi eob2071. ¿Quizás alguien tiene una experiencia comparativa? ¿O las suposiciones de los profesionales?
Es muy difícil decidirse, porque el precio es 2 veces diferente. Ves todavía tiene un asador por función, pero el volumen de pan es máximo de 680 gr. Para mí, la desventaja de ves (puramente femenina) es completamente negra (la cocina es blanca y beige para mí esto es crítico) y la falta de retroiluminación. Delonge tiene un precio.
Hay pocas críticas sobre ves, pero en su mayoría positivas.
Realmente espero su ayuda, tal vez la airfryer se descompuso, la panificadora no fríe la corteza ... Todas las vacaciones son sin equipo normal. No hay horno.
Gracias de antemano.

Querida IreraI, tus dudas son muy compartidas :))) Me enfrento a la misma elección ... ¿De qué lado te inclinas?

Delongey tiene un inconveniente: si pone pasteles retrasados ​​(coma caliente por la mañana). Es bastante ruidoso cuando se mezcla. Se despertará. Lo comparo con una panificadora Panasonic, no se oye.

¡Cosa interesante! Tengo una máquina para hacer pan, pero me encantaría reemplazarla, dos en uno, ¡es conveniente! Pero el horno es demasiado pequeño, me gustaría tener 32 litros, ¡pero no hay función de una máquina de pan! ¿O tal vez estaba buscando en el lugar equivocado? ¿Has conocido a este?

oh, estas panificadoras))) Dime cuál es mejor Kenwood BM450 o DeLonghi EOB 2071. Un poco sobre mí (aconsejarlo era más conveniente)) Horneo pan con levadura, pero recientemente más a menudo con masa madre. Rye ama más muzhchinka (solo el centeno habría comido) En general, hay un microondas con una convención, es decir, interfiero en un muffin 5 y luego horneo en una convención. Quiero mi propio pan (y soy estudiante a veces no tengo tiempo), todos los días no siempre me es posible hornear. hornear hacia afuera. Me encanta la estufa, por lo tanto, una amplia gama de configuraciones es solo en negro, quiero poder hacerlo sin mí y así puedo darme el gusto ... Pero nuevamente, para una estufa amasadora no automática "y mi microondas ayudarán.

Ayuda !!!!
SOS !!!!!
Tengo un problema, dime qué hacer.
La puerta no se abre completamente. Ayer por la noche horneé pan, comencé a atascar, y esta tarde horneé galletas y estaba completamente atascado. Como si algo la molestara. Ya pensaba que las migajas golpeaban, pero no ... Unos 45 grados se acuña y no más

[Feechka_]

Feechka_, Ni siquiera sé cómo ayudar, tal vez los prácticos especialistas se pongan al día con el tema que fui, miré el mío, ni siquiera entiendo cómo desmontarlo para llegar al mecanismo en el que se fija la puerta
Mira, nada se interpone, la puerta no se apoya en nada, hay un hueco debajo de la puerta de abajo, tal vez cualquier cosa.

[Feechka_]

Feechka_Lamentablemente, ¿se acabó la garantía? Si lo hay, entonces el servicio está en garantía. Si se acabó, aquí está el método de reparación https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227986.0

Ya lo he mirado por todos lados ... sospecho que tengo el mismo problema ... solo que no hay nadie para repararlo, y tampoco hay nadie que lo lleve en garantía ...

¡Muchas gracias, sazalexter! Tu enlace ayudó mucho
Ya sabes, después del incidente, tengo una actitud ambivalente hacia nuestra panificadora ... Por un lado, todavía la amo)), pero por otro lado, ella me decepcionó, o más bien el fabricante ... Ella todavía está en garantía, pero así son las circunstancias. que no era posible llevarla bajo garantía. Por eso, un hombre de manos doradas me ayudó. Le mostré su enlace y tomó medidas. Técnicamente no puedo describir la avería, pero lo intentaré ... Resultó que un tornillo no estaba atornillado en la fábrica y por eso la pieza de hierro, que en el lado izquierdo de la puerta estaba torcida (barra negra con un hueco). Y, de hecho, esto es un trozo de hierro, no un trozo de hierro, se dobla en las manos. Aunque este probablemente sea el hierro chino ... Por favor, no juzgue estrictamente mi descripción de la avería))) Mi maestro hizo otra barra y la reforzó. Espero que mi estufa me sirva durante mucho tiempo, pero este hecho es muy perturbador. Como dice el refrán: el sedimento se quedó ... Por este costo, pudieron organizar la calidad adecuada.

[Feechka_]

Feechka_Es bueno que logramos reparar el HP. Sí, la calidad es un poco escasa, la mencionada pieza de hierro es fina y no está reforzada por nada, y lleva la carga de toda la puerta. Como pauta, no coloque nada sobre la puerta abierta ni aplique una fuerza significativa sobre ella. Durante dos años de operación, la escápula se despegó mal, el pan comenzó a hornearse. Para Panasonic, la escápula desde hace 5 años tiene un aspecto más interesante, aunque también es pokotsana, pero nada se le pega. No encontré una nueva espátula en Internet, se ignoró una solicitud por escrito al ASC, en general, todo es como de costumbre.

¿La escápula que interfiere? La mayoría de las veces lo formo en forma de pan y en pergamino en una rejilla de alambre y / o en una bandeja para hornear. Y una amiga hace un mes compró un Panas por dos mil kopeks, dijo que ya se había empezado a pelar y tenía calor ... En general, en tecnología, como en todo: qué suerte))

[¿Dominarás la masa de las bolas de masa?]

¿Dominarás la masa de las bolas de masa? ni una palabra en las instrucciones.

No lo he probado, no lo diré, para el tengo Panasonic

¿Alguien tiene una respuesta a esta pregunta ahora? Relevante!. Acabo de comprar esta unidad. Lo domino de una manera sencilla.