Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Kirch]

Kirch, Ludmilay luego carnicero con harina, según tengo entendido.

Tatyana, tienes una asignación de fiesta: prueba la receta (solo harina, navrno, al menos un par de vasos entrarán en ella), llévala a la perfección, burla a tu pariente con ellos al fuego blanco y presenta la receta como un tema separado para la gente.

[Olga]

Olga, cómo traté de usar la laminadora de masa, puedo enchufarla fácilmente en mi cinturón con cualquier masa, yo mismo estoy en shock, si la palabra - ¡Albóndigas ABSOLUTAMENTE diferentes resultan! Ahora quiero morder aun mas Timkin para su lujoso cochecito azul, un teaser que tengo, el muy habitual, comprado en una subasta hace cien años por un dinero absolutamente ridículo. Y definitivamente probaré esta masa, pero un poco más tarde, porque ahora trato de descargar el congelador lentamente para descongelarlo y prepararlo para la temporada de verano, y esculpir de una vez no es mi opción.

Buscando una receta para el pastel de Mozart,
Pido ayuda. :-)

Buscando una receta de pastel de Mozart
Pido ayuda. :-)

Sugerencia: hay una barra de búsqueda en la parte superior sobre los temas.


Pastel de Mozart (Rada-dms)

Chicas, nadie por casualidad ¿alguien se marcó una receta de repollo joven de Ivanovich? No encuentro nada a través del buscador ...

Publicado sábado 14 de mayo de 2016 10:37 a.m.

No es necesario todo, encontré su perfil.

receta de repollo joven de Ivanovich?

Dar un enlace. Amo el repollo.

captura..
Tengo un proceso de cocción ahora. el primer lote está casi listo

Estoy buscando una receta. Empanadas suaves ...

[Anyuta]

Anyuta, Gracias. Qué receta tan deliciosa. Pero por alguna razón dejaron de vender repollo tan joven. Hay una mujer joven, pero aún no era joven. Pero se fríe rápido

[Ludmila]

Ludmila, no lo creas, pero hoy yo mismo manejé 4 tiendas para encontrar repollo joven

[Kivi]

Kivi, prueba estos
Chebureks caseros (masa sobre kéfir) (V-tina)

Sí, puedo cocinar empanadas. Con pequeños granos y todas esas cosas ... Y quiere una mitad suave. Solo corre entre chebureks y belyashi. Busco un cheburek suave ...

[Kivi]

Kivientonces son suaves

Queridas chicas, dígame, tal vez alguien sepa ... Estoy buscando una receta de guiso de verduras, como en el jardín de infancia. El hijo ya está en la escuela, pero a menudo recuerda este guiso, cómo le gustaba en el jardín de infancia. ¿Cuántos intentaron cocinar de nuevo? El hijo dice que todavía no es así ... ¿Qué es esta receta milagrosa ???

[BagiraSochi]

BagiraSochi, Irina, mi hijo también se acuerda de él todo el tiempo .. cierto, se come lo que he cocinado con gusto, pero es la receta misma, probablemente, necesitas buscar libros de catering

Sí, sí, y mi guiso también come con gusto) sin embargo, no es posible lograr la identidad) lo siento, pero ¿dónde puedo conseguir estos libros, tal vez alguien de las niñas Khlebopechkinsky los tenga y los comparta conmigo con la bondad de su corazón ...

[BagiraSochi]

BagiraSochi, Toca al espantapájaros https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9932.0
En un momento, presentó recetas de un libro de catering de 1955
Quizás su receta se encuentre en este libro.

Queridas chicas, dígame, tal vez alguien sepa ... Estoy buscando una receta de guiso de verduras, como en el jardín de infancia. El hijo ya está en la escuela, pero a menudo recuerda este guiso, cómo le gustaba en el jardín de infancia. ¿Cuántos intentaron cocinar de nuevo? El hijo dice que todavía no es así ... ¿Qué es esta receta milagrosa ???

Irina no funcionará.
estofado o sopa .. cocido en un volumen muy grande y en una cacerola pequeña - 3-5 litros .. muy diferente en sabor.

[BagiraSochi]

BagiraSochi, IrinaYo también tengo un hijo lo recuerda todo el tiempo .. es cierto, come lo que yo cociné con gusto, pero es la receta misma, probablemente, necesitas buscar comida en los libros

Esto es de la serie "antes y la hierba era más verde"
Y si le das un guiso así ahora ... quizás lo haga, pero quizás solo una vez.

Tina, o tal vez ir a su jardín de infancia, al que fue una vez, y mendigar-comprar una porción de estofado, dejar que se calme y su estofado le encantará.

[Tanechka]

y tu guiso le encantará

Tanechka, por lo que generalmente ama cualquier estofado conmigo, pero a menudo recuerda que en el jardín comía una ración doble

[Estofado de vegetales]

Tina, encontré una receta en Internet para un jardín de infantes - mira

Estofado de vegetales
Trate de hacer un poco para comer ese día.
Repollo - 300 gramos (aproximadamente). Mejor tomar repollo blanco, jugoso y plano.
1 cebolla
1 zanahoria
1 papa
1 tomate o 1 cucharadita. pasta (con la pasta queda más bonita que el guiso)
1-2 cucharadas cucharadas de guisantes enlatados
1 cucharada. una cucharada de crema agria si lo desea. (Prefiero no agregar)
1 cucharadita de harina

Corte las zanahorias, las cebollas y los tomates en cubos (puede prescindir de ellos, si hay un volumen de pasta) Vierta aceite vegetal en una cacerola para que el fondo esté cubierto y cocine a fuego lento en aceite, primero cebollas con zanahorias, luego tomates. Para los niños, no freír, sino poner todo junto con repollo, rellenar con agua ...

Agregue el repollo cortado en cubitos. Si siente que el repollo está áspero y no muy jugoso, puede machacarlo con las manos, agregando un poco de sal. Agrega el piso. vasos para el inicio del agua y apague, cerrando la tapa, hasta que el repollo esté medio cocido, tratando de presionarlo durante la cocción para que el jugo quede en la superficie. El repollo joven se cuece sin agua, en su propio jugo. Pero si el repollo resultó no ser muy jugoso, si es necesario, agregue un poco de agua durante el proceso de cocción. Para que la col no se fríe, sino que se cueza y se cubra siempre ligeramente de líquido. Pero no nadé mucho en el agua ...

Luego agregue sal, papas en cubitos, guisantes, hoja de laurel al gusto. Tape y cocine a fuego lento el repollo y las papas hasta que estén tiernas. El repollo debe quedar muy suave. Idealmente, por supuesto, al final debe agregar una cucharadita de pasta de tomate y puede agregar 1 cucharada. una cucharada de crema agria., así el plato se vuelve más bonito, pero esta vez lo hice sin ellos (en apariencia, claro, perdí). Puede agregar más agua, pero no mucha. Intente guisar en su propio jugo. Revuelva de vez en cuando. Puedes agregar verdes al final. El tiempo de cocción depende de lo gruesa que sea la col. Si el repollo es jugoso, entonces, por regla general, se ablanda más rápido, y si es muy grueso, entonces sus canales no son canales, es posible que no permanezcan muy tiernas ... El tiempo de cocción aproximado es de aproximadamente una hora.

Cuando el plato esté listo, diluya 1 cucharadita de harina con un poco de agua, 50 g, por ejemplo, y vierta en el guiso, revuelva. Esto es necesario para poder combinar todas nuestras verduras.

El guiso está listo.

[Tanyusha]

Tanyusha, gracias, casi cocino así, solo que sin guisantes, tampoco lo agregaron en nuestro jardín de infancia. En general, la receta solicitada BagiraSochi

Tina, mira arriba, le di los guisos por ingredientes

Queridas chicas, dígame, tal vez alguien sepa ... Estoy buscando una receta de guiso de verduras, como en el jardín de infancia. El hijo ya está en la escuela, pero a menudo recuerda este guiso, cómo le gustaba en el jardín de infancia. ¿Cuántos intentaron cocinar de nuevo? El hijo dice que todavía no es así ... ¿Qué es esta receta milagrosa ???

Lo más lógico, si hay tal oportunidad, es ir a esta guardería y hablar con el chef, agradecerle que alimentó deliciosamente al niño, tal vez traer flores o dulces como muestra de gratitud. una persona se alegrará de que su trabajo sea tan apreciado, que le dirá las proporciones o los secretos))) pero ¿el punto es ocultarlo?
así que las momias nos preguntaron sobre el arroz con manzanas, resultó que las manzanas con mantequilla estaban cocidas previamente, ¡así que adivina!

[Tatyana]

mira arriba, di el diseño del guiso por ingredientes

Tatyana, sí, gracias, esta opción está cerca de la nuestra

así que las momias nos preguntaron sobre el arroz con manzanas, resultó que las manzanas con mantequilla estaban cocidas previamente, ¡así que adivina!

y que tipo de plato es?

arroz con manzanas

arroz hervido con trozos de manzana, a los niños les gustó mucho

[Tina]

Tina, ¡pero nada de eso! cuando crujen no es muy suave. Y necesito ese cruce entre un cheburek y un belyasha de las estaciones de tren ... Simplemente me aburrió con esto (

[Kivi]

Kivi, Utilizo esta receta todo el tiempo; aquí crujen (y luego no mucho) solo inmediatamente de la sartén, literalmente después de un minuto, la masa se vuelve suave.

Y necesito ese cruce entre un cheburek y un belyasha de las estaciones ...

¿Lo has probado con kéfir? allí la masa es suave de alguna manera y parece blanquecina

[Tina]

Tina, fue por kéfir.

[Kivi]

Kivi, tal vez incluso ahora complacerás tu capricho de suerte

[y el punto es esconderse?]

Lo más lógico, si hay tal oportunidad, es ir a este jardín de infancia y hablar con el chef, agradecerle que alimentó deliciosamente al niño, tal vez traer flores o dulces como muestra de agradecimiento. una persona se alegrará de que su trabajo sea tan apreciado, contará las proporciones o secretos))) y el punto es esconderse?

Tatyan, los cocineros son muy astutos ahora !!! Cocinan de tal manera que sería posible llevar los productos a casa, y cuando se verificó, resultó ser una "salida" en porciones. Por tanto, es poco probable que revelen el secreto de la cocina.
En algún lugar los señuelos, en algún lugar los tormentos llegarán, en algún otro lugar harán trampa ... en algún lugar hay más verduras, en algún lugar menos azúcar, en algún lugar la leche será casi excluida ... Pero resulta comestible (¡y eso no siempre es así! )
E incluso si dan una receta, es más probable que sea la receta según la cual deben cocinar, y no según la que realmente cocinan.

Ay, chicas, gracias a todas por el consejo e incluso por la receta !!! Yo casi hago lo mismo, pero la verdad es que, probablemente, influyen varios factores. Con un gran volumen y en una cacerola pequeña, el sabor es realmente diferente para el plato, algo en lo que no pensé de inmediato ... Pero de alguna manera me da vergüenza ir a la guardería a ver al cocinero, la verdad es que voy a experimentar así por ahora. O tal vez realmente, "la hierba era más verde")))

estofado o sopa .. cocido en un volumen muy grande y en una cacerola pequeña - 3-5 litros .. muy diferente en sabor

Esta no es la primera vez que escucho sobre esto, pero en la práctica nunca lo he comprobado ...

[Tejer]

TejerPara comprobar en la práctica, se necesitan muchos comedores, yo no tengo tantos, si tan solo todos los vecinos se alimentan con este guiso en todo el distrito))) así que no voy a comprobar, lo daremos por hecho. )))

[BagiraSochi]

BagiraSochi, me parece que para que sea similar al catering, es necesario cocinar más tiempo, como si estuviese al vapor a fuego lento. Tenemos un amigo que a veces nos trae algo del huerto para comer. Cocinan mucho, sabroso, por supuesto bastante dietético, los niños no comen de todo. Está claro que no es carne lo que trae, sino papilla, sopa, una guarnición, solo un guiso de verduras. Entonces, está muy podrido, sabroso, no desmenuzado, pero muy, muy viejo. Me habría retirado del fuego mucho antes. Pero, como me parece, así debería ser para el jardín de infancia. Los niños también son muy pequeños, se lo comen.

[Manzanilla1]

Manzanilla1Olga, sí, la última vez que mi hijo me lo señaló. Dijo que estaba más hervido en el jardín. Si cocino en un dibujo animado, lo dejo al fuego más tarde para que se cocine al vapor ??? ¿O simplemente guisar un poco más?

[Tejer]

TejerLo creas o no, los rollitos de col de mi suegra, prácticamente sin carne, pero mucho arroz, pero cocidos en un caldero grande, son muy comestibles, ¡aunque no soporto ni un arroz en rollitos de col! Conseguí unos similares en cantidades más pequeñas solo en la estufa que tenía en mi casa para calentar ... Esta con tazas para fuego abierto, más bien incluso "rudo", y no una estufa, como decimos, ponla en la misma esquina, para un calor mínimo, ¡pero para todo el día! Estaba sabroso, aunque en esos días todo lo que querías un poco con carne estaba sabroso, apenas lo veían, sospecho que entonces los árboles eran más grandes
En cuanto al estofado, la harina se agrega necesariamente al stolovskoye, mi vecino lo cocinó en un gran caldero de hierro fundido.También me encanta desde las primeras verduras, y en verano no va con nosotros
Manzanilla Bien, hay estufas eléctricas y la calefacción sigue un principio completamente diferente, y las compotas de mesa eran tan sabrosas para mí aunque ahora recuerdo - bueno, ayuda en apariencia

Si cocino en un dibujo animado, lo dejo al fuego más tarde para que se cocine al vapor ??? ¿O simplemente guisar un poco más?

No lo sé, realmente no me gusta eso. Lo trae un amigo, parece delicioso, solo un poco soso, agrego adjichki al plato con la punta de un cuchillo, lo comemos, no lo tiramos. No me gusta cocinar yo mismo. Me gusta más cuando el repollo está un poco poco cocido, no tan crujiente, pero no hervido, al vapor.

Entonces, de todo lo anterior, entendí por mí mismo: 1. Extinguir por más tiempo. 2. Agregue la harina. ¡Intentemos! Gracias a todos de nuevo, queridas chicas

Esta no es la primera vez que escucho sobre esto, pero en la práctica nunca lo he comprobado ...

Inna, no estoy diciendo que trabajé en un comedor en una empresa donde cocinaba para 100 personas, en una escuela donde cocinan para 300 personas. Pero esto se aplica específicamente a platos mixtos y guisos de verduras, azu, sopas. Se preparan en gran volumen y el caldo es más rico.
Pero aquí todavía puede jugar un papel -se sirvió un guiso para el almuerzo ... significa después de una caminata ... el desayuno fue temprano ... el niño ya tiene hambre y el sabor es diferente .. Más- * rebaño * .. También recuerdo la compota del jardín de infantes o la escuela- ¡Qué delicioso estaba! especialmente si se metieron albaricoques secos en el vaso - en general, la felicidad y la joroba era muy sabrosa - hay muchos niños, hay pocas jorobadas - aquí está, atesorado en tus manos .. delicioso ..

Entonces, de todo lo anterior, me di cuenta por mí mismo: 1. Extinguir por más tiempo. 2. Agregue la harina. ¡Intentemos! Gracias a todos de nuevo, chicas encantadoras.

y mantequilla. Debe haber un sabor a mantequilla. ¡En el jardín de infancia sin él en ningún lado!)))

Chicas, dime cómo se forman esos pasteles.

El esposo pide pasteles con hígado, pero solo de esta forma y listos para usar de unos 10 a 12 centímetros. estas son las migajas de los caballeros

[Tanyush]

Tanyush, en mi lejana juventud, como estudiante, compré tales bolsas, como recuerdo ahora, con mermelada de fresa Fueron hechas públicamente por una máquina especial En algún lugar leí lo que hacen en casa de acuerdo con el principio de un rollo: enrolle en una tira estrecha, extienda el relleno y pellizque los bordes sobre la mermelada y luego picar y freír. Mi masa de donas es fina, así que nunca la probé

[Broncearse]

¿Estudiaste en Lviv por casualidad?))) Mi esposo estudió allí y como cadete, probablemente también compró bolsos)))

Broncearsey pellizcar cuidadosamente los bordes de los cortes? Y quiero empujarlo hacia adentro, simplemente no puedo imaginar cuánto se hinchará este espesamiento al freír)) Rara vez me comunico con la masa de levadura)) Por lo tanto, mirando un producto semiacabado, no siempre imagino la apariencia del producto terminado))

[Tanyush]

Tanyush, no, en Zhitomir. Creo que si el relleno es líquido, puede gotear, pero ahora que la capa se atasca, debería pellizcar normalmente. Mire el "ammchiki" del nuestro, ya hice una parada una vez - creo, con un relleno seco, "y así será"
Pero sobre el resultado, aquí tienes doscientos por ciento de razón. Parece que me gusta trabajar con la masa, pero el resultado todavía me sorprende de vez en cuando. A menudo recuerdo cómo mi abuela y yo horneamos pasteles y una vez hubo levadura o un día así, pero la masa de perlas y perlas, como en un cuento de hadas sobre una olla de gachas, apenas terminamos con él y las tartas eran taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa/

Y comimos pasteles. Solo con carne y col tierna. En Khreshchatyk vendieron en cocina. Mamá también horneaba así. Nosotros, naturalmente, no teníamos máquina. Mamá extendía una capa larga, cortaba el relleno y giraba el rollo para que la masa se superpusiera un poco. Luego cortó en "barras", pellizcó bien los bordes, los volvió a enrollar sobre la mesa en cilindros y los frió en aceite. ¡Qué delicioso estaba!

Ahora estos pasteles se venden en Bakhetle, muy sabrosos.

[Celfh]

Celfh,
Sobre, moldeado a mano.

Dos caminos.
uno.Una tira de masa (rombos oblongos) coloque el relleno a lo largo, retrocediendo desde el borde, doble las esquinas afiladas y presione firmemente en ambos lados del relleno, superponga los nudos anchos, gírelos boca abajo y déjelos distanciar, de modo que la costura se vuelva menos notable y la masa se unirá.
PD Bueno, así es como se ve un sobre postal cuando está pegado, un diamante como este, y dobla los bordes hacia adentro también.
2. Una tira de masa - rectángulos - coloque el relleno a lo largo, dando un paso hacia atrás desde el borde - doble los bordes estrechos, presione en ambos lados del relleno - conecte los bordes anchos, presionando (el pastel se coloca en un lado para esto) - gírelo con un golpe hacia abajo y déjelo alejar, para que la costura se vuelva menos perceptible y la masa se combinará.

Espero eso ayude.

[Tatyana]

Tanya, no, en Zhitomir.

En Mikhailovskaya, ¿un poco más lejos que el gastromon? bandeja con empanadas calientes, y las mas ricas y fritas al fondo del tanque ??

Tatyana, Anya, Svetlana, Elenachicas como las quiero a todas ¡Gracias!)))