Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Olga]

espolvorear
Olga,

¡Felicito a todos por las vacaciones de Pascua Brillante!
Tengo una carcasa enorme de un increíble salmón coho (pescado rojo). Lo limpié y me pregunté cuál era la mejor manera de cocinarlo. El marido quiere hornearlo, pero no es fuerte en pescado rojo. ¿Cuál es la mejor manera de hornearlo en el horno para que quede delicioso, interesante y sabroso? En principio, hay casi 2 kg, puedes cortarlos en porciones y probar diferentes opciones, incluso al vapor.
hay opciones?

[Elizabeth]

Elizabeth, mira aquí esta receta. Me gusta mucho el resultado.

[Vei]

Vei Lisa, hay muchas recetas de pescado aquí.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=100.0

El salmón coho es un pescado autosuficiente al gusto. Me gusta hornear ese pescado rojo sin aditivos innecesarios: entero, sin quitar la piel, sal-pimienta-azúcar, engrasar con una gota de aceite vegetal encima, un par de ramitas dentro de romero (también se puede en aceite). Y servirlo entero y con limón (y si es en escabeche) - muerte cerebral

Sal de cocina (mezcla de curado) (Administración)

[Elizabeth]

Elizabeth,

salmón coho (pescado rojo)

El salmón coho de todos los pescados rojos no es el más gordo, en términos de contenido de grasa, es el más cercano al salmón rosado, por lo que recomiendo agregar aceite al cocinar. Por cierto, hoy preparé pescado rojo para una solemne recepción de familiares con motivo de todas las fiestas, y como fue algo inesperado, saqué del congelador todo el pescado rojo que tenía: 2 filetes de salmón coho, 2 filetes de salmón rojo y 4 raciones de filete de salmón rosado. ... Y lo horneé "en francés". En una bandeja para hornear en capas: primero, papas picadas en una trituradora en discos finos, un poco de cebolla sobre las papas, pimienta, sal, esparcir el pescado por encima y ponerlo al horno, después de 20-30 minutos, en principio todo está listo, pero saqué y vertí queso rallado mezclado con mayonesa y romero, horneados durante otros 10 minutos, ¡los familiares estaban encantados!
Por supuesto, este nunca es un plato francés, solo por alguna razón nuestra carne con papas con queso y mayonesa se llama francés, así que llamé a este plato de acuerdo con la anología. Se me ocurrió sobre la marcha, era necesario de forma rápida y sencilla, por lo que hay en casa, de lo contrario, los invitados advirtieron de su llegada anoche ...

Me encanta cocinar salmón chum y salmón coho.

Salmón chum (o cualquier pez rojo) debajo de un abrigo de piel de papa (Tumanchik)

chicas, gracias a todas por las opciones propuestas, pensaré y elegiré))

[Elizabeth]

Elizabeth,

¿Cuál es la mejor manera de hornearlo en el horno para que quede delicioso, interesante y sabroso?

lo primero que me vino a la mente: hornear en una capa de sal y comer caliente del corazón, y si queda algo, en una ensalada o lavash

[frío]

Lizonka, se puede cortar en 2 filetes, y uno con sal: 1º. l. azúcar + 3 cdas. l. Mezclar las sales, verter el filete en un bol por todos lados con esta mezcla, envolverlo bien en un paño y ponerlo a temperatura ambiente durante un día. Después de un día, sacuda la sal y el azúcar y podrá comer (me sabe mejor después del refrigerador).
El segundo filete se puede dividir en porciones, doblar en un polieto. paquete, agregue un poco de sal, en 3p. menos azúcar, un par de cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con mejorana y romero, agitar bien, cerrar bien y mantener durante media hora.
Luego sacúdalo todo en un molde, sartén, bandeja para hornear, sin pelar nada y hornee rápidamente en la parrilla, en el horno, o al vapor, o incluso siéntelo (recuerde, como pollo en la clase magistral de Shteba). Sirve con limón.
Otra sopa de pescado muy sabrosa resultará: en frío agua pones papas picadas (prefiero raíz de apio en lugar de papas), zanahorias, pescado cortado en porciones, pimiento morrón (¡obligatorio!). A veces agrego un puñado de arroz.La sopa no debe quedar demasiado espesa, porque de allí se obtiene un caldo divino si no se machaca demasiado. Si el pescado está seco, puedes poner un trozo de mantequilla en un plato al servir. Sal con cuidado para no obstruir el sabor a pescado dulce. Si usa pimienta, entonces los guisantes dulces y blancos son mejores, pero también con cuidado. Puede agregar solo un poco de nuez moscada en la punta de un cuchillo. Bueno, una cucharada de vodka 3 minutos antes del final de la cocción.
Esta sopa está bien fresca. Algo se pierde cuando se guarda en el frigorífico.
¡Buena suerte!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, en realidad tengo este salmón coho de hasta 7 kg, así que tendré tiempo para probar todo))

Si el pescado rojo está seco (como el salmón rosado), entonces la crema agria es útil para él. La forma más sencilla es dividir el filete en porciones, sal y pimienta, poner una buena cucharada de crema agria en cada una y espolvorear con queso. Hornee en el horno hasta que el pescado esté tierno.

chicas, vi harina de maíz en la tienda, la compré. y por qué, dime?))) ¿Qué puedes hornear delicioso con él?

[Gulya]

Gulya, puedes pan, pasteles, pero puedes https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429858.0, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430209.0

Hago pan con harina de maíz, en esta receta, sobre savia de abedul, pero esto es solo de temporada, pero lo remplazo en la misma cantidad con solo agua, el resto es según la receta. Pues bien, los programas Dough and Baking están disponibles en casi todos los PC. O si no hay CP manual: amasar, fermentar, amasar, incluso fermentar y hornear.

Redmond RBM-M1902. Pan de maíz sobre jugo de abedul con queso y linaza (Mandraik Ludmila)

gracias, mis queridos! Sabía que no me dejarías sin delicioso)) ¡Lo intentaré!

[Gulya]

Gulya, ¿comiste alguna vez? Estas son tortillas georgianas hechas con harina de maíz, generalmente rellenas con rodajas de suluguni. Delicioso. Escribí sobre ellos en una nota Tyts.

[Larissa]

Larissa, Nunca he comido nada de harina de maíz ((pero ya quiero probar)), sobre todo porque solo hay harina y agua) y no hace falta poner sal?

No, no están saladas. Cuando se pone suluguni en el interior, en el corte de una torta caliente, se derrite y su salinidad es suficiente.

Y el pescado se empaniza en harina de maíz antes de freír, resulta más sabroso que en la harina de trigo.

Y nuestra harina de maíz se va incluso más rápido de lo habitual: le agrego 50-100 g cada una y una masa de pizza elegante, y en masa de pan junto con sémola, pollo empanizado y pasteles de queso. No tengo tiempo para mirar atrás, ¡ya se acabó!

Yo también preparo harina de maíz. Y patatas (cocino en AF), y calabacín (aso en el Bibikey), y otras cosas.

Queridos panaderos! Después de hornear la kulcha y cocinar la Pascua, se dejaron 3 claras de huevo y 100 ml de líquido dulce y graso de Pascua, donde se pudieron desechar para hornear. Vi el cupcake angelical - me gustó, solo que no hay líquido ... ¿puedes decirme qué es interesante, de lo contrario los productos "desaparecerán" mientras están en el refrigerador ...

[Lyudochka]

Lyudochka, lo más sencillo es congelar tanto las proteínas como la masa, y mientras la comida se enfriará en el congelador, bueno, en este momento, con un sentido, con sentimiento, con un arreglo)) pensar dónde sería mejor unirlas ...

Chicas, mi esposo regresó de un viaje a Irán y me trajo azafrán y agua de rosas.
En algún lugar vi con seguridad que el azafrán se insiste en el agua o en el vodka y esta infusión se agrega a los platos. Pero no recuerdo las proporciones ... mete la nariz, plizzz
¿Y qué hacer con el agua de rosas, dónde verterla y cuánto?

[Svetlanochka]

Svetlanochka, Escribí recientemente sobre la tintura de azafrán ...

El agua de rosas en el momento más no usado es, más naranja, y algo más allí ...

Acerca de la información y la receta del agua de flores:
¡Mami es la dulzura libanesa del amor! (katerix)

Niñas y niños, probé albóndigas increíbles con un pariente de mi esposo, la masa es increíble, pero ella no pincha a expensas de la receta, solo logré descubrir que la masa en sí es pasta choux con muchos huevos caseros. Tal vez de la nuestra quién sabe qué proporciones

[Inna]

Inna, Puerto pequeño, gracias, esto es exactamente lo que estaba buscando!

pero no se inyecta por prescripción

Mira, que rábano ...

[Tejer]

Tejer, ¡no necesitas decirlo! Es ella quien se venga de mí; en principio, no comparto recetas con nadie: guby: excepto nuestro

Tanya, ¿estás segura de que hay muchos huevos? La pasta choux para albóndigas a veces se hace sin huevos, y si con huevos, literalmente uno por un par de vasos de harina.
De hecho, hay muchas recetas de este tipo en ti, pero ¿cuál es la misma?
Probablemente, tendrá que seleccionar esto mediante una prueba.

[Olga]

Olga, Estoy seguro de que la masa está muy amarilla y apretada, ya no estoy seguro de nada. He hecho pasta choux muchas veces, pero según el principio de echar huevos allí, ¡no puedo entenderlo! La mayoría de las veces hago lo habitual, a 3 cucharadas. harina - 1 vaso de líquido (rompo un par de testículos en la misma taza medidora y agrego leche-suero-leche agria, según mi estado de ánimo). Pero no se me ocurre cómo combinar los huevos con agua hirviendo.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, las yemas no se inyectan en agua hirviendo, sino en una masa de crema pastelera ligeramente enfriada, después de haberlas mezclado primero con una pequeña cantidad de harina, todavía encontré, pero no probé, la opción cuando muelo las yemas con harina hasta que el pollo se desmenuce y luego agrego gradualmente agua hirviendo

[Tina]

TinaHice bolas de masa con mi masa habitual y saqué mi rollo de masa. ¿Qué puedo decirte? Cielo y tierra, mi masa apretada se ha extendido hasta convertirse en transparente, y creo que no es peor que la de mi tía.

[Scarlett]

Scarlett, Tan, arranco la receta de mi corazón.
Quiero compartir una maravillosa masa para albóndigas o albóndigas. ¡Cuántas veces lo he hecho, la masa es simplemente super! Ahora he abandonado completamente mi vieja receta. ¡mi!

Harina 2 pila. (250 ml)
Sal 1 cucharadita
Pizca de soda
Agua hirviendo 1 pila.

Mezclar todos los ingredientes secos, hervir con agua hirviendo, dejar enfriar y acostarse. Masa plástica blanda, ¡es un placer trabajar con ella! Las bolas de masa no se rompen, se pegan bien. Una vez más estoy convencido de que cuanto más simple, mejor.
Bronceado, y para amarillear puede agregar cúrcuma. Aunque no sé por qué esa amarillez.

Harina 2 pila. (250 ml)
Sal 1 cucharadita
Pizca de soda
Agua hirviendo 1 pila.

¡Oh, me alegro de ver que alguien más está feliz con esta prueba!
Esta receta me la dio mi hermana, quien la tomó en el foro "Comemos todos los días" del administrador del local Stern, (creo que la anoté correctamente) ... Año, creo, en 2010.
Solo mi hermana también mencionó que más tarde el administrador atribuyó que la masa sería aún mejor si se vieran 2 cucharadas en el vaso de antemano. l. rast. aceite, y solo entonces agregue agua hirviendo al vaso. La masa entonces soporta una gran cantidad de relleno.
Así que todavía lo hago con aceite. Porque ponemos muchos rellenos.

[reside]

Mi hermana me dio esta receta, habiéndola tomado en el foro "Comemos todos los días" del administrador del Stеrn local.

Tenemos esta receta desde 2009. reside ...

¡¡¡Lo he estado usando durante 7 años !!!

[svetta]

svetta, También me encanta el choux, pero con los huevos me sigue gustando más ... (Y con los tuyos hago empanadillas) Probablemente porque mi abuela me enseñó así. Hizo fideos caseros solo con huevos, sin líquido. Ahora estoy sorprendido, ¿cómo lo hizo tan finamente, está apretado, pero no tenía una máquina para amasar como la mía?
Sin embargo, llamo y me arrastro hacia los arbustos más cercanos.
ACERCA DE, Mihasik se detuvo ante el olor de las bolas de masa!

Y hay uno, medio foro en el que hace bolas de masa

Masa choux para fideos, albóndigas, albóndigas (Administración)

[Olga]

Olga, Estoy seguro de que la masa está muy amarilla y apretada, ya no estoy seguro de nada. He hecho pasta choux muchas veces, pero según el principio de echar huevos allí, ¡no puedo entenderlo! La mayoría de las veces hago lo habitual, a 3 cucharadas. harina - 1 vaso de líquido (rompo un par de testículos en la misma taza medidora y agrego leche-suero-leche agria, según mi estado de ánimo). Pero no se me ocurre cómo combinar los huevos con agua hirviendo.

Tatiana hoy en la "compra de prueba" en el primer canal, hablando solo de masa choux para albóndigas. Busque en Internet.Pero si en sus propias palabras, el método de cocción es similar a la masa para canutillos.

[¡Tanya!]

¡Oh, Mihasik se incorporó al olor de las bolas de masa!

No necesitas decirlo, ¡Tanya! Durante las últimas semanas, como una cuestión de rutina, todos los días he estado llenando lentamente el congelador vacío con albóndigas.
Vi que estás hablando de la prueba, así que decidí decir "miau".

[Chicas]

Chicasdonde se puede adjuntar una gran cantidad de cebollas y ajos No sé cómo se llama inteligentemente, como rockambol ?

pesto con estos tallos ya lo he hecho ...

¿Nadie intentó secar?

hoy en la "compra de prueba" en el primer canal, solo estábamos hablando de pasta choux para albóndigas. Busque en Internet. Pero si en sus propias palabras, el método de cocción es similar a la masa para canutillos.

Aquí está la receta. 150 ml de leche, 150 ml de agua, un poco de azúcar y sal. Llevar a ebullición, retirar del fuego e inmediatamente agregar toda la harina (creo que 100g, me faltó algo aquí). Y luego, como en canutillos, agregue 3 huevos

cebolla y ajo

Puede ser un arco de montaña, también conocido como arco de Suvorov, también conocido como anzur. ¿Es él?

[Kirch]

Kirch, Ludmilay luego carnicero con harina, según tengo entendido.

¿Es él?

Si ...

Puede ser un arco de montaña, también conocido como arco de Suvorov, también conocido como anzur.

O tal vez dzhusai, también se llama cebolla de ajo. Es ramificado y las hojas son más delgadas que el anzur y parecen ajo.

Las hojas verdes de anzur saben a ajo. Puede hacer ensaladas, aperitivos, sándwiches con ellos, agregar al primer y segundo plato. Para conservar las verduras con vitaminas, puede congelarlas en el refrigerador.
Los bulbos de Anzur saben más a rábanos o rábanos que a cebollas. Su sabor y olor no son atractivos, por lo tanto, para uso culinario, las cebollas frescas se sumergen en una solución salina durante 30-40 días, cambiando regularmente la solución. Luego, el anzur se encurtió utilizando la misma tecnología que el ajo, obteniendo una excelente adición a los platos de carne.

[Kirch]

Kirch, Ludmilay luego carnicero con harina, según tengo entendido.

Sí, luego arrancó un trozo, lo extendió e hizo círculos con un vaso