Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Olga]

Olga, en Metro venden sos agridulce, aquí está su composición
Estructura:
Agua potable, melaza, puré de albaricoque, azúcar granulado, regulador de acidez: vinagre, ácido acético, espesante: E1422, sal de mesa, colorante natural E150d, estabilizantes: E412, E415, aromas "Albaricoque", "Piña", conservantes: E202, E211, pimienta blanca molida, emulsión de pimienta de Jamaica.

No lo hagas en casa, no existen tales E

¡Svetochka, Metersky tiene un gusto diferente! He probado diferentes, pero Makovsky es el más nra
Y como visito Mac una vez cada cinco años, e incluso entonces no todos, pero recuerdo su salsa de vez en cuando, me gustaría saber la receta.

Ayúdame a encontrar recetas donde necesites muchas yemas ... Si desaparecen, es una lástima ....... Quedan 6 piezas de Pavlova

[Irina]

Irina, puede congelarlos, no les pasará nada y solo gradualmente se dispersarán. Sí, incluso para mayonesa.

[Ladrillo Lada]

Ladrillo Lada, y también existe una receta para 6 yemas.

Bizcocho sobre yemas

Ayúdame a encontrar recetas que requieran muchas yemas

Bienvenido, Ira - "Mermelada" o caviar rojo de yemas de huevo.

Ayúdame a encontrar recetas que requieran muchas yemas ...

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

Nata, ¿hay alguna receta para la salsa McDuck agridulce? No puedo recoger "el mismo sabor"

Esta salsa es muy similar a la salsa Makdakovsky: de sabor agridulce

Salsa BBQ (para todos los días y conservación) (Administración)

[Natalia]

Natalia, tsi-natali, tocayo, le aconsejé seriamente, no trollolo. Existe un sitio de este tipo (¿hablas los idiomas?), Donde recopilan una alcancía de recetas secretas del mundo, por lo que también hay de KFC. Y sí, su conjunto de 11 especias incluye glutamato (MSG).
no es un conservante, sino un potenciador del sabor. Se encuentra naturalmente en productos: maíz, guisantes, tomates y solo una cantidad abrumadora en parmesano.
En el sitio, si está interesado, haga una seña, le daré un enlace. Incluso si no sabes inglés, el traductor de Google te ayudará

solo ruso, lamentablemente no conozco otro idioma ... ¡¡Muchas gracias !! Encontré lo que buscaba sin glutamato

Muchas gracias a todos los que respondieron a mi solicitud !!!!!! Ahora me ocuparé de la eliminación ..... ¿¿Y cómo me olvidé de la mayonesa ???

[Ladrillo Lada]

Ladrillo Lada, y también se hace un helado clásico solo con la yema, generalmente tengo un problema de dónde poner las proteínas después de hacer el helado.

Cualquiera que tenga máquinas para hacer gofres puede ser útil.
Cortar círculos de pan blanco y cualquier otro pan con un cortador de galletas y freír en una plancha para gofres.

Para los que miraron mi receta.
Hoy decidí refrescarme la memoria y practicar con los restos de pan. Entonces: para hacer un gofre de pan se necesita muy poco tiempo, no más de un minuto. Un trozo está ligeramente dorado, considérelo listo. Incluso si lo tienes un poco blando, sácalo. Es mejor extenderlo sobre una servilleta de papel para que desaparezca la humedad. La oblea se enfría, se seca un poco y se vuelve crujiente pero suave. Si se seca demasiado, será duro, como una galleta. No necesitamos esto, ya que los bocadillos en la mesa festiva no solo deben verse hermosos, sino que también deben ser convenientes y fáciles de comer.

¡Metersky tiene un gusto diferente!

Olya, sé que el sabor es diferente, yo también tomo solo agridulce en el McDuck, quiero decir, seguro, hay suficiente E en su salsa, por lo que es problemático hacerlo en casa.

Esta salsa es muy similar a la salsa Makdakovsky: de sabor agridulce

En este hay tomates, y en Makdakovsky lo más probable es que no, hay algo de manzana y albaricoque.

[Olga VB]

Olga VB, ni idea. Creo que Google encontrará todo.

[albaricoque]

Hay tomates en esto, pero en Makdakovsky lo más probable es que no, hay algo de manzana.albaricoque.

Los albaricoques son poco probables porque son muy caros.
Pero manzanas y tomates a un costo promedio, ¡sí! No ha sido ningún secreto durante mucho tiempo que las manzanas se agregan incluso a la pasta de tomate, ¡¡¡y mucho !!! porque siempre hay muchos y tienen un precio de ganga
Y el color y el sabor deseados se forman debido a los aromas.

Bueno, tal vez no albaricoques, pero algo de ciruelas o tkemali, pero no como tomates o tomate, esto ni siquiera está cerca.

La química moderna hace maravillas: tampoco hay fresas en el jarabe para la tos, pero sí sabor y olor a fresa.

[Irina]

Irina, Estoy de acuerdo en que todo se puede crear, y si hubiera sabor a tomate, pero no estaría ahí, sí, pero aquí no hay sabor ni olor.

Buscando bigos polacos!
No estoy seguro de cuál es el tema, pero lo intentaré.
En 1985-1987, como estudiante, compré la revista polaca Kobieta i Życie en un quiosco en el centro de Moscú. La última página era un recuento de los chismes de la alta sociedad (también interesante), y la penúltima estaba dedicada a la cocina. Por lo general, había de 6 a 8 recetas, pero una vez, una página completa describía las reglas para hacer bigos, y luego lo cocinaba. Está incluida en las diez mejores impresiones gastronómicas de mi vida, pero perdí la receta y no la encuentro.
El chucrut se guisa por separado con cierta carne (¿qué?) Y la adición de licor de cereza y repollo fresco con su propia carne. Hay una diferencia entre la carne oscura y la clara; se agregan hongos secos a una de las coles (¿cuál?). Las coles se combinan y se cuecen juntas, los bigos terminados se congelan (como dice mi hermano sobre las albóndigas recién hechas, ¿ya puedes comerlas o necesitas congelarlas primero?). Allí se escribió que el mejor sabor se obtiene calentando bigos congelados con una generosa adición de licor. Era un plato de campamento para los polacos, como albóndigas para nosotros, que lo congelaban, lo llevaban al trabajo en invierno y lo recalentaban según fuera necesario.
Por favor, recuérdenme estas reglas: con qué y cómo, estoy seguro de que muchos tienen una vieja receta familiar, ahora, tal vez, compromisos en los productos, pero los afortunados conocen los principios.
¿O quizás alguien de Kobieta i Życie?

[Erizo disperso]

Erizo dispersoBigus me impresionó de la misma manera en un restaurante de Minsk en 1986. No estoy seguro si se basó en una vieja receta polaca, ¡pero estaba delicioso! Desde entonces, he estado haciendo bigus en casa, pero una versión truncada, sin champiñones y sin congelar, bueno, aprendí sobre el licor de ustedes.

Había un poema completo en la revista, es como nuestra mezcolanza de peces: cuesta una fortuna, pero se reconcilia con la vida. Algo mezcolanza saltó debido a la col, pero ya sabes, sobre la mezcolanza de peces, no el jardín de infancia. Sin tomates ni harina, pero por lo demás mucho en común Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. No había receta en gramos en la revista, solo se explicaron algunas reglas. Quizás estén haciendo algo similar en Bielorrusia o Ucrania, o en los países bálticos.

[Julia]

Julia, pero esta no parece una receta

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Había un poema completo en la revista, es como nuestra mezcolanza de peces: cuesta una fortuna, pero se reconcilia con la vida. Algo mezcolanza surgió debido al repollo, pero ya sabes, sobre la mezcolanza de peces, no sobre el jardín de infancia. Sin tomates ni harina, pero por lo demás mucho en común Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. No había receta en gramos en la revista, solo se explicaron algunas reglas. Quizás estén haciendo algo similar en Bielorrusia o Ucrania, o en los países bálticos.

Alguna cita extraña, como de mí, pero no escribí eso ...

[Julia]

Julia, pero esta no parece una receta

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Similar, pero en mi "ideal" cada repollo se guisaba con su propia carne. Me parece, en escabeche con oscuro (pato, ternera), fresco con blanco. Definitivamente tomé dos tipos de carne.Había enebro en la receta (yo no), pero definitivamente no había albaricoques secos. No estoy seguro de las ciruelas pasas. Cocine a fuego lento durante un total de 5 horas a fuego muy lento. Recuerdo que existía la palabra para apagar "a gusto", y por eso olía a cereza, enebro y Siberia en mí ...
Desafortunadamente, me olvidé por completo del polaco y, con la ayuda de Google en Internet polaco, solo encontré recetas cotidianas. Aún puedo leerlo, pero no es correcto preguntar.

Similar, pero en mi "ideal" cada repollo se guisaba con su propia carne. Me parece, en escabeche con oscuro (pato, ternera), fresco con blanco. Definitivamente tomé dos tipos de carne. Había enebro en la receta (yo no), pero definitivamente no había albaricoques secos. No estoy seguro de las ciruelas pasas. Cocine a fuego lento durante un total de 5 horas a fuego muy lento. Recuerdo que existía la palabra para apagar "a gusto", y por eso olía a cereza, enebro y Siberia en mí ...
Desafortunadamente, me olvidé por completo del polaco y, con la ayuda de Google en Internet polaco, solo encontré recetas cotidianas. Aún puedo leerlo, pero ya no es correcto preguntar.

Esto no lo puedo manejar con el motor, ¡lo siento!

[Erizo disperso]

Erizo dispersoUna vez leí una receta compleja para este plato en el libro de cocina de Khmelevskaya. Y en el programa "Principios de Lazerson" también se trataba de bigos.

Sobre la cuestión de la salsa McDuck, después de todo, hay una composición en la caja: agua, jarabe de glucosa y fructosa, puré de albaricoque, azúcar, espesantes E1422, E 415. salsa de soja, una mezcla de especias, sal, aceite desodorizado refinado vegetal, ácido acético, mostaza en polvo , aroma natural "Albaricoque", conservante E 211, tintes E 150 d, E 160 s-UV, apenas vi esta letra pequeña (y cómo encajaba todo en una caja pequeña), todo lo mismo albaricoque

todavía albaricoque

Además, pregunte qué proporción de puré de albaricoque hay en la masa total de todo Yeshek, y por qué luego agregar "saborizante natural" Albaricoque ".

A quién le voy a preguntar (pero el tomate definitivamente no está)

Virgo, dime mocoso
El fin de semana, marinaba cebollas para ensalada (vinagre de sidra de manzana y agua aproximadamente 1: 1), las ponía en el refrigerador y las rallaba. Solo recordaba esta mañana. ¿Se puede consumir esta cebolla?
Perdón por el tema offtopic. Soy tonto, y en este hilo las chicas responden rápido

[Irina]

Irina, y sho está hecho para él ... ¡come!

[Irina]

Irina, y sho está hecho para él ... ¡come!

Bueno, sí ... Para mí, es aún más sabroso cuando está acostado.

¡Gracias, vírgenes!
La cabeza tiene dificultades para pensar. Lo sé todo, pero lo dudo de todo

[soy hermosa]

soy hermosa, Khmelevskaya tiene justo eso, ¡gracias!

[Erizo disperso]

Erizo disperso, ¡aquí estás! Ahora estamos esperando en nuestro sitio web una receta paso a paso con imágenes.
Como referencia: chucrut ya está en la tienda

No me atraparon, pero sí. Por cierto, un cubo de chucrut también maduró

guau, son ahorrativos, y estaba interesado en la receta de Hedgehog. Pero todavía no hay repollo.

Así que parece que todavía no hay una receta de Hedgehog, pero somos pacientes, esperaremos

Así que parece que todavía no hay una receta de Hedgehog, pero somos pacientes, esperaremos

lo principal es que el Hedgehog tampoco se dispersa como apareció. de alguna manera enganchado a la receta ... o más bien una pista de la receta.

de alguna manera enganchado a la receta ... o más bien una pista de la receta.

Chicas, para ti:

La famosa escritora polaca Joanna Chmielewska calculó: si cocinas todo con beneficios para la salud y haces todo como se recomienda (pelar, picar, rallar fino y grueso, freír, llevar a ebullición y reservar, cuidar la sartén con horas en tus manos y agregar sus ingredientes separados, cocine a fuego lento a fuego lento, etc., etc.), luego tendrá que pasar en la cocina ... 23 horas 10 minutos.
Simplemente no queda tiempo para comer. Pero aún necesitas tener tiempo para trabajar, dormir, leer, vivir al final ...
Por lo tanto, Joanna Chmielewska aconseja a las mujeres que cocinen rápidamente o para un uso futuro.
Ella invita a sus lectores a cocinar su plato secreto principal: los bigos.
Este es un plato de invierno clásico (mencionado desde la época de Segismundo III, así como en los libros de Mickiewicz y Sienkiewicz) de la cocina polaca: los bigos se mantienen en frío durante varias semanas.
Pero mire lo que pasa fuera de la ventana y lo entenderá: es hora de tomar el cuchillo y el cucharón.
Pani Ioanna afirma que un buen bigos debe cocinarse durante 3 días, y preferiblemente 2 semanas.
“Nunca conseguirás un buen bigos si hoy hierves champiñones, estofas ​​repollo y te comes mañana”, está convencida.
En principio, puedes cocer todos los ingredientes en un día, pero estos no serán los bigos adecuados.
En las tabernas, los calderos con este plato no se sacaban del hogar en absoluto, simplemente agregaban comida según fuera necesario. Bigos languidecía por la noche sobre carbones encendidos, se calentaba de nuevo por la mañana ...
Cuantos más ciclos de este tipo, más sabroso.
Necesitará:
Dos tipos de repollo - repollo agrio y repollo blanco - en una proporción de 2: 1.
Si no fermenta el repollo usted mismo, entonces es mejor comprarlo en la tienda.
Nuestro bazar no es adecuado, porque la llamada maduración temprana se prepara para la venta, agregando vinagre.
La principal diferencia entre el polaco es la gran cantidad de sal y la ausencia casi total de zanahorias.
Varios tipos de carne (cerdo, ternera, carnes ahumadas) en una proporción de 2: 1: 1.
Hongos: frescos, secos o enlatados (según temporada).
Preferiblemente blanco. Cada ama de casa determina cuántos hongos poner, pero lo ideal es que sean de al menos 100 g.
2 cebollas grandes
Especias (hojas de laurel, pimienta negra, comino, bayas de enebro)
Ciruelas y pasas (100 g)
Manzana acida
Vino tinto (copa)
Proceso de cocción
Freír las cebollas picadas en trozos grandes en una sartén profunda de hierro fundido sobre manteca.
Agregue trozos grandes de cerdo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Luego tienes que cortarlo en cubos.
Al mismo tiempo, en el segundo quemador en una cacerola grande, cocine la col blanca picada en tiras finas.
Cuando se vuelva transparente, coloque la ternera a su lado y déjela a fuego lento debajo de la tapa.
En el tercer fuego a fuego lento, poner un caldero en el que juntar el chucrut (enjuagarlo) y los champiñones (si solo encuentras secos, primero debes remojarlos).
Después de una hora (según la Sra. Joanna, al día siguiente) ponga toda la comida en una cacerola honda.
El ganso de la abuela es lo mejor. Agregue salchicha ahumada (o tocino), cortada en cubos, especias.
Revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. El exceso de líquido debe evaporarse. Luego retire del fuego, vierta el vino y revuelva nuevamente.
Al día siguiente, agregue las ciruelas pasas y las pasas al tostador (de acuerdo con las reglas, se empapan en coñac) y hierva los bigos durante aproximadamente 2 horas más.
Agregue agua (u otro medio vaso de vino) si es necesario. Después de sacarlos del fuego, saca los bigos al balcón si afuera es invierno.
Al tercer día, se pueden agregar a los bigos aves de corral o costillas de cerdo fritas. Y apágalo de nuevo.
Los bigos terminados son de color bronce oscuro, como los utensilios de la abuela. Nuestros antepasados ​​lo servían con pan de centeno negro y una copa de tintura nacional.

Chicas, para ti:

Galyunya, eres un ser humano !!!!!!!!!!!!! Gracias. Tendrá que fermentar urgentemente el repollo. Después de todo, puedes cocinarlo en una caricatura. Puedo imaginar lo delicioso que es !!!!!!!!!

A tu salud !!!

Oh mammaia, rzhunimagu
La receta es solo para mí, haré un poco durante un mes, a menos que, por supuesto, Tumanovna comparta su repollo

Oh, mammaia, rzhunimagu
La receta es solo para mí, haré un poco durante un mes, a menos que, por supuesto, Tumanovna comparta su repollo

No hay problema. vamos a aplastar por dos? Quieres será un regalo de año nuevo para ti

Irka, si es tan amargo que incluso pellizca la lengua, ¡¡¡¡¡me alegraré hasta la locura !!!!!!!!!

Gal, Duc, también encontré una descripción étnica, pero hotzza, para que una persona, incluso un erizo, tomara una foto de todo en rango y orden, luego respondiera ooh-ahi y respondiera preguntas. ¡Y eso no es tan interesante!
Somos tutochki, como en ese chiste: "¿Y besar?"

[Chicas]

cerdo hervido clásico: la carne se envejece en salmuera durante 1-3 días. Por 1 litro, se toman 2 cucharadas. l. sal de roca

Para hornear carne en trozo, se debe poner sal de 20-25 gramos por cada kilogramo de carne.

Chicas, Estoy confundido ...

Dado que aún es más correcto / confiable), calcule la cantidad de sal por 1 litro de agua o por 1 kg. carne ?

Disolver sal en agua

Tanechka, ¿no es necesario hervir la salmuera?

Irka, si es tan amargo que incluso pellizca la lengua, ¡¡¡¡¡me alegraré hasta la locura !!!!!!!!!

Bueno lo intentaré.

Somos tutochki, como en ese chiste: "¿Y besar?"

[más confiable]

Dado que aún es más correcto /más confiable), calcula la cantidad de sal por 1 litro de agua o por 1 kg. carne ?

Tanechka, ¿no es necesario hervir la salmuera?

Así es, 1 kg. carne tome 20-25 gramos de sal y disuélvala en agua. Solo limpia el agua del filtro, cruda.
Cm. tasa de llenado de sal Sal: lope para colgar en gramos?

Se garantiza que la carne estará bien salada.